鳌虾烧红菇制作步骤如下:1、准备食材:红蘑菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒;2、将红菇洗净,切成四瓣;3、将大虾去壳并切下尾部;4、在平底锅中用旺火化开黄油,放入葱;5、直至油呈金黄色,将虾尾肉放入煎炒;6、放入红蘑菇;7、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒;8、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干;9、出锅。