将鸡蛋煮熟后过凉,蛋壳敲出裂缝后,放入卤料中煮10分钟,关火后焖一晚上,即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。
将鸡蛋煮熟后过凉,蛋壳敲出裂缝后,放入卤料中煮10分钟,关火后焖一晚上,即可揭盖食用。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。
煮茶叶蛋是一种简单易学的传统中国小吃,下面介绍一些制作步骤和技巧:
材料:
- 鸡蛋
- 茶叶
- 酱油
- 水
步骤:
1.将鸡蛋先洗净,然后在鸡蛋表面轻轻敲打一圈。
可以用勺子或者硬币等工具,让鸡蛋表面有少量裂纹,这样煮出来的茶叶蛋会更加入味。
2.将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,水要盖过鸡蛋。
3.加入适量的茶叶和酱油,茶叶和酱油的比例为2:1或3:1,视个人口味而定。
4.煮开后,可以适当调小火,继续煮15-20分钟左右,让茶叶和酱油的味道充分渗入鸡蛋内部。
5.将鸡蛋捞出放入盆中,等待冷却后即可食用。
技巧:
1.在敲打鸡蛋表面时,不要敲得太重,否则鸡蛋会破裂。
2.煮鸡蛋的时候可以加入少量盐,这样茶叶蛋会更加有味道。
3.如果想要色香味更加浓郁的茶叶蛋,可以多煮一些时间,并在冷却后将茶叶蛋放入冰箱浸泡一段时间。
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怎么煮茶叶蛋好吃又简单
食材:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。
具体做法:
1、先把鸡蛋清洗干净,要多洗几遍,并且蛋壳要用刷子刷一遍。
2、锅内加水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳,大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了。
4、然后直接捞到另一个锅中,用勺子把蛋壳敲碎,蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了。
5、放入准备好的调味品,倒入没过鸡蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,两勺盐,搅拌均匀,水的颜色变得红亮发黑就可以了,老抽要放足了,不然鸡蛋不容易上色,继续盖上锅盖,大火烧开。
6、锅开后,转成小火慢煮半小时左右,香味浓郁,鸡蛋颜色已经变成咖啡色,就可以关火了。
7、茶叶蛋就煮好了。
怎么煮茶叶蛋好吃又简单
煮茶叶蛋的步骤:
工具:鸡蛋,调料
1、首先,将鸡蛋洗干净,放锅里煮熟。
2、然后捞出煮熟的鸡蛋,把鸡蛋壳敲碎。
3、加入准备好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
4、然后加入适量的白糖、盐、一勺生抽、两勺老抽。
5、再倒入清水,使清水没过鸡蛋。
6、然后大火煮开,再转小火煮40分钟。
7、最后浸泡3个小时即可。
怎么煮茶叶蛋好吃又简单
煮茶叶蛋方法如下:
材料:鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐
1、准备好辅料。
2、鸡蛋洗净凉水下锅。
3、盖好锅盖水开煮至2分钟,关火不要打开盖子焖至7分钟。
4、煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。
5、锅中加水放入所以辅料。
6、大火烧开转小火煮至2分钟。
7、把料汁倒入一个没油的干净容器中。
8、轻敲蛋壳,使其产生裂纹。
9、把鸡蛋放入汤汁中,放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。
简单煮茶叶蛋的步骤
茶叶蛋这样煮好吃又入味:
主料:鸡蛋8个。
辅料:老茶叶适量、八角适量、酱油适量、盐适量。
步骤:
1、将鸡蛋清洗干净。
2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
5、盖上锅,中火烧开。
6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。
7、完成。
怎样煮茶叶蛋好吃
1、鸡蛋煮熟
2、煮熟以后敲碎表皮,尽量碎一点,好入味儿
3、准备茶叶,大料,桂皮,香叶和花椒
4、将干料都放入无纺布袋中水烧开,加入生抽老抽盐
5、煮30分钟,然后泡3到5小时更入味
鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。
2、将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
技巧
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
主料:鸡蛋(320克)
辅料:丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
1、先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;
2、离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
1、将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;
2、然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;
3、将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
4、用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;
5、关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
鸡蛋20只,茶叶5克,八角4枚、花椒2克,绍酒5克,酱油100克。
1、将鸡蛋放入砂锅中煮至八成熟时捞出,用小面杖将鸡蛋敲破,将花椒、八角洗净,连同茶叶用洁净纱布裹好;
2、鸡蛋放入砂锅内,加入香料包、绍酒,酱油及适量开水,用旺火煮约1小时,蛋壳呈茶褐色时即可食用。
怎么煮茶叶蛋好吃又简单易学
1、原料:鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注:1杯=240ML。
2、将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋。
3、在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。
4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
怎样煮茶叶蛋?
煮茶叶蛋的正确做法如下:
1、首先准备20个鸡蛋,如果有土鸡蛋味道会更好,把鸡蛋表面清洗干净。
2、把鸡蛋全部放入锅中,多加一点水,水要没过鸡蛋,这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂,大火烧开,然后转中火煮8分钟。
3、鸡蛋煮熟后捞出来,放到凉水中浸泡2分钟。
4、把鸡蛋捞出来,然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹,可以拿2个鸡蛋互相撞击,也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳,把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。
5、现在来准备配料,碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶,然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6、把配料放入锅中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖,然后放入鸡蛋,盖上盖子,大火烧开后,转小火继续煮8分钟左右。
7、时间到关火,把茶叶蛋盛到大碗里,把锅里的料汁也倒入大碗中,让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时,嘴馋了差不多可以吃一个,让茶叶蛋泡上一夜,第二天则更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄,看着就很想吃,咬一口茶香味浓,连里面的蛋黄也入味了。
茶叶蛋怎么煮最好吃啊
茶叶蛋的烹饪方法如下:
1、煮锅中盛足量的水,放入茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,煮开后保持微沸20分钟;
2、把清洗干净的鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底,加锅盖煮7至10分种;
3、煮好的熟蛋,力道均匀地把其外壳弄碎,但不剥掉鸡蛋外壳;
4、再次投入茶叶卤汁中腌制1至2天即可。
茶叶蛋怎么煮才好吃
茶叶蛋好吃的煮法如下:
材料准备:鸡蛋10、茶叶适量、八角三个、盐适量、香叶三片、电饭煲、水等等。
1、将鸡蛋清洗取出表面杂质放入电饭煲中。
2、在电饭煲中加水没过鸡蛋。
3、加入准备的茶叶、盐、八角、香叶等。
4、盖上盖子煮至鸡蛋定型。
5、打开盖子将鸡蛋壳敲碎。
6、敲碎鸡蛋壳后盖上盖子静置一晚。
7、第二天取出即可食用。
怎么做茶叶蛋才好吃?
说起茶叶蛋的做法,小的时候那可是我早餐的最爱之一,那股浓浓的茶香味,再搭配上鸡蛋的嫩滑,别提有多好吃了,想想都让我直流口水。茶叶蛋一般开火煮10分钟左右,这样鸡蛋就基本上已经熟透了。然后把煮熟的鸡蛋取出来,轻轻敲打出裂缝,这样才更好入味。 让我们一起来看看怎么做更入味。
茶叶蛋的家常做法:
①该准备的料咱不能省,比如鸡蛋。其他的香料八角,茶叶,茴香籽,香叶,生姜干辣椒段。(总之,家里有的香料你都可以用,如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买,没多大必要)
②准备9个鸡蛋煮熟,用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中。鸡蛋外皮要碎,但最好不要掉。可能是因为早餐店里都这样吧,咱们也就跟着做。
③煮锅里加清水,超过鸡蛋两个关节就好了,这个没啥具体要求。主要是你加的水越多用的料就要越多,不然味道会太淡。
④锅里放2毛钱的八角大概四个;不要钱的茴香籽大概一把;一分钱的香叶大概6片;一毛钱生姜,大概6片;两块钱的茶叶,大概一把;不要钱的干辣椒段5个。
⑤加入盐,白糖,生抽,老抽。这些料的量都要根据你加水的情况来定,自己看一下就可以
⑥大火煮开,再转小火煮20分钟,然后泡个3小时就可以吃了
⑦一次吃不完记得用料汁盖住鸡蛋
⑧这就结束了,是不是很简单
⑨茶叶蛋虽美味,但不要贪蛋呦
我当时煮出来我就吃了一个,确实汁液没能渗透到蛋清里面,所以只有外面有味道。三个小时候依然是这样,我第二天吃的时候就渗透的特别好。所以如果愿意等的话,第二天开吃是最带劲的!