冰冻过的鸦片鱼可用多种方法进行烹饪，香煎、煮、蒸、红烧、油淋均可，将鱼从冰箱中取出，放在室温下或者放到冰箱内低温室中自然解冻，这样会比较安全，并且可以保持鱼的新鲜度和口感。在烹饪前要先将鱼表面洗净，去除鳞片和内脏，确保鱼肉健康、干净和安全。
冰冻过的鸦片鱼可用多种方法进行烹饪，香煎、煮、蒸、红烧、油淋均可，将鱼从冰箱中取出，放在室温下或者放到冰箱内低温室中自然解冻，这样会比较安全，并且可以保持鱼的新鲜度和口感。在烹饪前要先将鱼表面洗净，去除鳞片和内脏，确保鱼肉健康、干净和安全。
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冻鸦片鱼怎么解冻好吃
1在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱变温室,令其逐渐解冻。
2.将冻鱼密封在塑料袋里,打结密封袋口,放入凉水中。
3.将微波炉调至“解冻”档解冻鱼肉。将鱼肉置于专用容器中,用微波炉解冻若干分钟
海鲜鸦片鱼怎么做好吃
1.鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。 去腮，内脏，表面清洗干净。 网上有说要去鳞片的，我用热水烫了下，没明显鳞皮，只有少许凸起，没关系的，不影响口感。
2.表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯，完全没关系，海鲜就是吃的原味。
3.蒸锅里水开后，放入鱼。 鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。 计时十分钟，出锅！ 利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。
4.摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。 另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。完成。
鸦片鱼豆腐蒸的家常做法大全怎么做好吃视
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一，每次蒸这个鱼头的时候，我喜欢拿豆腐垫底，主要是这鱼头上的肉质本来就不多，一是为了增加菜量，二是豆腐在鱼身下也吸满了鱼的鲜味，两者都相当的美味。一般蒸鱼的菜我比较多用蒸鱼豉油，但这个鱼头，只需要葱姜盐料酒做调味就可以十分鲜美了。”
用料
主料
鸦片鱼1条
辅料
豆腐
1盒
调料
食盐
5克
葱
半棵
姜
1块
料酒
2勺
香油
适量
水
适量
鸦片鱼豆腐蒸的做法
1.这次买的是整条的冷冻鸦片鱼，我分了头尾两次做，鱼头解冻取出内脏洗净备用，豆腐可以用嫩豆腐还可以是老豆腐，看各自喜好
2.将豆腐盒底四个角都剪个小孔，然后往一个口里吹气，豆腐就和盒子底部脱离了，再撕去上面的塑料膜，直接倒扣在盘子里
3.把豆腐切块铺平后，放上几片姜片
4.鸦片鱼头两面都搓上均匀的盐，稍稍多些，以便下面的豆腐也入味不至于太淡，再在鱼头上摆上葱段姜丝，淋上少许料酒，水沸腾后即可上锅蒸8分钟左右
5.蒸好后倒去过多的汤汁，然后淋上芝麻油，放上葱丝即可
鸦片鱼怎么煮？
【清炖鸦片鱼】
原材料：鸦片鱼2条（约500克）
调料：盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1.5汤匙，料酒2汤匙，姜蒜少许，干红辣椒2个，花椒少许，陈醋1汤匙，白糖1/2小勺，香菜少许，植物油适量
制作过程：
1、我们这里这种鱼是叫鸦片鱼，不知道你们都叫啥？鸦片鱼买回来去腮去鳞去内脏，清洗干净控水，在表面浅浅的划上几刀以便入味。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒爆出香味。也可以根据自己口味加入少许黄豆酱。
3、加入适量清水，2个干红辣椒、1汤匙生抽、1.5汤匙老抽、2汤匙料酒、1小勺盐、1/2小勺白糖和1汤匙陈醋搅拌均匀，可以尝尝汤的咸淡，根据自己口味调整一下。
4、放入鸦片鱼，大火烧开转中火炖煮十几分钟，看鱼的大小和多少炖的时间也不同。
5、最后大火收至汤汁浓稠关火，出锅后撒上香菜即可。
不用煎做法简单，用油少更健康的做鱼方法，各种鱼都合适，自从学会了这种做鱼方法，吃了十几年也没吃腻，真是三天两头就要吃一次，省时省力简单又好吃，您也来试试吧。
小贴士：
1、这种做鱼方法鱼要新鲜，加入料酒、陈醋和辣椒都是去腥味的，如果您怕辣也可以不放辣椒。
2、炖煮的时间看鱼的大小来调整，还可以放入豆腐、茄子一起来炖，都是很好吃的。
冰了一年的鸦片鱼头可以吃吗？
一、冰了一年的鸦片鱼头就不要吃了。味道不好，也不新鲜，营养价值也很低。
二、鸦片鱼可以冷冻(不建议冷冻,一般可以像商场超市那样用碎冰敷在鱼周围存放,保鲜),有新鲜的口味更好,一般就吃新鲜的最好。冰箱冷冻温度可以达到-20℃，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变;如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但不影响食用。
鸦片鱼怎么做法才好吃 ？
鸦片鱼清蒸好吃：将鸦片鱼用料酒、味精、盐、葱姜腌制半小时，入味后铺上剁椒，上锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：
主料：鸦片鱼500克左右
辅料：青剁椒适量、红剁椒适量、盐、味精适量、料酒适量、葱、姜适量、油适量
制作步骤：
1、鸦片鱼洗干净，因为家里盘子小，就一切二了。
2、料酒，在鱼全身涂抹一下。
3、盐和味精继续涂抹。
4、加上葱和姜，腌制30分钟左右。
5、把之前腌制的葱和姜都放在鱼的下面，垫底。
6、铺上两种剁椒，切一些葱花备用。
7、用烧开的水蒸8分钟。
8、锅上热些油，蒸熟的鱼上撒上葱花，浇上热油，就可以上桌了。
注意事项：
1、买的时候可以问一下卖鱼的需要蒸多久。建议不要超过十分钟，鱼肉会变老。
2、鱼蒸好后从锅里面取鱼的时候当心不要被蒸汽烫到。
冻鸦片鱼为什么不能吃
谁跟你说冻鸦片片鱼不能吃，我们不知道吃了多少回了，还有就是鸦片鱼头都很好吃的，都是清蒸吃的。
鸦片鱼怎么做好吃
鸦片鱼的做法：
主料：鸦片鱼1条
辅料：蒜2瓣、葱2段、植物油1勺、盐1勺、料酒1/2勺、生抽1勺、八角1个、胡椒粉1克、糖2克
1、鸦片鱼表面用刀刮干净，洗净沥干备用。
2、葱姜蒜小米辣若干切好备用。
3、热锅烫油。
4、把葱姜蒜小米辣全部下锅煸炒。
5、翻炒几秒，加水，有高汤则更佳，没有加水，即可。
6、加入料酒2勺。蒸鱼豉油1勺，麻辣豆豉1勺，也可以用生抽，辣酱，或者蚝油。
7、将锅内汤汁倒入鸦片鱼中。
8、烧水准备清蒸。10-15分钟即可。
9、出锅。色香味俱佳。又简单。
鸦片鱼怎么做好吃
1、主料：鸦片鱼1片。
2、调料：食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、白糖1/4勺。
3、鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。
4、把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。
5、放姜片蒜片和料酒。
6、放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。
鸦片鱼，怎么烧才好吃？
鸦片鱼头：本人会三种葱油，雪菜，剁椒。剁椒的:鱼头对开,抹盐老酒腌15-20分钟,洗净入盆,锅里放少许油,加豆豉泡椒大蒜略煸,鞭好后倒在鱼头上,加老酒,味精生姜葱,上笼旺火蒸10分钟,蒸好后鱼上放葱花,浇滚油就好了。
提供一个简单又好吃的制作方法——清蒸。
鸦片鱼头视大小，大者可一剖为二，小者则整个制作。
鱼头洗净，撒上少许精盐，放上姜片、料酒、味精，放入高压锅蒸，至出汽后五六分钟即成。
我也喜欢清蒸~~洗干净就好~~锅里上气后 放进去 8分钟~(火大小有影响) 用筷子插肉厚的地方~~能叉通 没血丝为好
关键就是下面: 葱丝 姜丝 胡萝卜丝 香菜小段 放在鱼上 加蒸鱼鼓油(超市有卖,类似的美极鲜 也不错哦!) 盐和其他调料一律不放 锅里烧少许热油 往葱丝 姜丝上面一浇~~~~香呢~~
这办法 还可以做卢鱼 桂鱼等等
