宋代斗茶主要斗的是茶艺和茶道。斗茶是一种传统的中国茶文化活动，宋代时期斗茶已成为一种盛行的社交活动，茶艺和茶道的表演是斗茶的重要内容。斗茶者需要展示自己的茶艺和技巧，以及对茶文化的了解和理解。同时，斗茶还是一种交流和交际的方式，可以促进人与人之间的沟通和交流。
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中宋代有斗茶文化 具体斗哪些方面呢
每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像今天看一场球赛一样热闹。
一、宋代斗茶的斗法：
宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度；一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的形状；汤花均匀适中，叫做"粥面粟纹"，像白色粟纹一样细碎均匀。汤花保持一段时间后就要散退，此时盏内沿就会出现一圈水痕，以先出现水痕者为负。正如祝穆《方舆胜览》中所说："斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜"。
斗茶，多为两人捉对“厮杀”，经常“三斗二胜”，计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水”。在中国的茶文化中，宋代的“玩茶”最为出名。斗茶，就是那个时代的产物。
二、宋代斗茶的特点
宋代的斗茶，从茶民制茶者到茶商，从民间到皇宫，从百姓到文人雅士，几乎是各个阶层都爱玩斗茶。茶民制茶者玩斗茶，是为了自己的茶得个好名次；商家玩斗茶，是为了更好地推销自己的茶饼；百姓与文人雅士及皇宫玩斗茶，则是闲情之趣。流行的宋代斗茶，使宋代茶文化上了一个新台阶，茶文化从诗文发展到茶画。宋代创作了不少茶画。著名画家刘松年的《茗园赌市图》，就是一幅描绘市井斗茶的情景。
中外历史上有“斗鸡”、“斗牛”，可在中国古时还有“斗茶”之事。斗茶始于唐代，据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季是新茶制成后，茶农、茶客们比新茶优良次劣排名顺序的一种比赛活动。有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，为众多市民、乡民所关注。唐叫“茗战”，宋称“斗茶”，具有很强的胜负的色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。
决定斗茶胜负的标准，主要有两方面。
一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。
二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”（茶色水）。因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。斗茶，多为两人捉对“撕杀”，经常“三斗二胜”，计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水”。
宋代斗茶，“斗”的是哪些
宋代点茶法的流行和斗茶的兴起
宋代以前，中国的茶道以煎茶道为主。到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
宋代，朝廷在地方建立了贡茶制度，地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品位高下。根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。
南宋开庆年间，斗茶的游戏漂洋过海传入了日本逐渐变为当今日本风行的“茶道”。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述。
决定斗茶胜负的标准有两条：
1、一是汤色
汤色即茶水的颜色，以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色偏青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。
2、二是汤花
汤花是指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣也有二条标准：第一是汤花的色泽，以鲜白为上；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，好像“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，被称为“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”。
宋代斗茶最关键的工序为点茶与什么
击拂。斗茶自然在其过程中诸多环节皆有所考究，最关键的即为点茶与击拂，最精彩的部分集中于汤花的显现。所以宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂。斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋。
宋代的“斗茶”到底是怎么个斗法？
茶文化博大精深，茶文化发于神农，兴于大唐，而盛于宋，宋代是饮茶的巅峰时代，上至皇帝，下到百姓，都斗茶成风，宋代的“斗茶”是怎么个斗法？ 不瞒您说斗茶文化我是从电视剧里面学到的。
一部热播电视剧《知否知否》把宋代茶文化带出历史舞台，电视剧中人物的言行举止有一种淡雅之气，他们宋代人不论是过日子，还是走亲访友，都要喝茶，不论是起房盖屋，还是谈婚论嫁，也都离不开茶。据说日本的抹茶道就是源于宋代。
让大家更好奇的是他们的茶以及喝茶的工具，很多观众印象最深刻的就是拿个刷子在碗里搅拌。这是什么喝法？ 《知否知否》中，不管是盛府几位小姐，还是工于心计的顾家秦大娘子，或者是已经下线的林小娘，都非常精通点茶，他们使用茶筅（xian三声）进行点茶。
宋代斗茶是中国古代茶艺的最高表现形式，上至达官贵人、文人墨客，下至平民百姓，都热衷于斗茶。将茶压辗成粉末后放入茶盏中以水注点，用力搅拌使茶水混合成乳状再饮用。
具体过程为将茶叶研磨成粉状，先用热水淋一遍茶盏后倒出，后将茶末放在茶盏里，注入少量沸水调成糊膏状，称为‘调膏’，然后再入沸水‘回环’，用茶筅搅动‘点茶’，使茶末上浮，形成粥一样的茶面。
如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。一斗汤色、二斗水痕、三斗茶盏
斗茶用的茶盏有什么讲究？斗茶的终极是黑色建盏，为什么他们都用这种黑色敞口杯？这种茶杯可以更好更清晰看见茶的颜色，“曜变建盏”是南宋时期福建建安水吉窑出品的一种黑釉建盏。 '曜变'指烧制成功的黑瓷建盏在光照之下，焕发出黄、蓝、紫等色彩融合一起的彩光，非常绚丽夺目，人称茶杯里看宇宙，朱元璋时代斗茶文化也消失了，大家都改成喝叶茶，叶茶的颜色比较淡，更适合浅色茶杯，叶茶的喝法后来成为全世界饮茶的主流，这种黑色茶盏就此消失了。
古人斗茶是怎么斗，毕竟每个人喝茶的口感都不一样，以什么标准分胜负呢？
我们经常听到“斗茶”两个字，脑中想到最多的可能一群人冲泡比赛谁的茶更好喝：“色香味形”。但是宋人的斗茶就很特别了，因为我们现在的喝茶方式是从明代奠定的，宋代可还没有人见识过冲泡喝的叶片茶。
所以古人的斗茶方式就很特别了。首先斗茶的用具，我们现在可能是紫砂壶，可能是盖碗，可能是品茗杯。古人斗茶的用具是黑色茶盏，就是我们今天所说的建盏，又叫天目盏。
而古人斗茶的方式是，用的茶粉，将蒸青绿茶饼，在宋代皇家专用的又叫龙凤团茶。撬下来，磨成粉，然后用专门茶筅去搅拌，打泡，类似现在的咖啡，茶筅的工具是固定的制作工艺，都是竹制品，古人喝的茶，若是要在今天的找对比的话，可能更像是日本的抹茶道。在宋代和唐代的时候日本大规模引进学习当时唐宋古风，佛教、茶道、饮食等方方面面。
茶筅在击打茶汤的时候，就会起泡沫，泡沫在经过不断地击打会从大泡沫打发成小泡沫，用的力度，茶粉研磨的细密，都是斗茶中评定标准。
由于以宋徽宗为代表的权威官方的喜好，造成上行下效，宋代文人士大夫阶层争相斗比，民间当然是以贵族为荣，也更是盛行斗茶。贵族有贵族的玩法，民间有民间的玩法。
元朝时，茶文化凋敝，到了明朝，茶发生了最大的转变，不再以团茶作为进贡的标准，改为现在我们常见的散茶，所以，后面的喝茶方式的改变，渐渐斗茶不再盛行，逐渐被世人遗忘。今人只能从典籍和古代图画中寻找到古人之乐。好在现在国潮复兴，这种古人的喝茶方式，今人也在寻求。文化不会断层，我们都能找回来的。
中国古代风靡一时的斗茶：斗茶是怎么斗的
在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛一般惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，其文化内涵也十足丰富。
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。
宋代是极讲究“茶道”的时代，宋徽宗赵佶曾撰写《大观茶论》，蔡襄曾撰写《茶录》，黄儒曾撰写《品茶要录》等等，可见，宋代的“斗茶”之风极盛。
1、 斗茶时间
每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗两胜。
2、斗茶内容
包括：斗茶品、斗茶令、茶百戏等等。
斗茶品，以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。
首先，看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反应茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处;色偏青，说明蒸茶火候不足;色泛灰，说明蒸茶火候已过;色泛黄，说明采制不及时;色泛红，说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡的技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为“击拂”。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方，立即露出“水痕”，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。
斗茶令，即古人在斗茶时行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。
茶百戏，又称“汤戏”，或“分茶”，是宋代流行的一种茶道。即将煮好的茶，注入茶碗中的技巧。在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里《咏茶百戏》曰：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧……”
茶百戏能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。宋代，茶大都是用来招待贵客的，喝茶是一件奢侈的事情，难度较大的茶百戏，流行的范围比较窄，一般只流传于宫廷和士大夫阶层，底层百姓掌握这种技艺的人，少之又少。
3、斗茶茶盏
说到斗茶，不能不说茶盏。宋代盛行斗茶，所用茶具为黑瓷茶具，产于浙江、四川、福建等地，其中最为人乐道的是，福建的“建窑盏”，即著名的“建盏”。因其色黑紫，故又名“乌泥建”、“黑建”或“紫建”。
建盏中以“兔毫盏”最为人称道。兔毫盏釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。以此盏点茶，黑白相映，易于观察茶面白色泡沫汤花，故名重一时。蔡襄曾在《茶录》中记载道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，最为要用。”
宋人斗茶之风的兴起，与宋代的贡茶制度密不可分。民间向宫廷贡茶之前，以斗茶的方式，评定茶叶品级等次，胜者作为上品进贡。
古人斗茶的一些技法，已难觅踪影，可我国大部分产茶区，仍能看到古代斗茶的遗风。有些“斗茶”大会上，还会奏起古乐。心随弦动，古乐空灵，茶香袅袅。这种“斗茶”，与古代有根本的不同，但也能反映中国茶文化的精深与历史的源远流长~
宋代斗茶的主要内容是看什么
宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。
决定斗茶胜负的标准，主要有两方面：
一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处，色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红陪梁雀，是炒焙火候过了头。
二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。决定汤花的优劣要看两条标渣升准：第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此，汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的；
第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，有若“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。
这种最佳效果，名曰“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接芦早的地方就露出“水痕”（茶色水线）。因此，水痕出现的早晚，就成为决定汤花优劣的依据。
简介：
宋代是极讲究茶道的时手困代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。慧告
每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像现代看一场球赛一样热闹。毕碧念
斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。
斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对"厮杀"，三斗二胜。
茶文化在中国历史悠久，古代的斗茶是怎么斗的？
在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛一般惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，其文化内涵也十足丰富。
1、 斗茶时间
每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗两胜。
2、斗茶内容
包括：斗茶品、斗茶令、茶百戏等等。
斗茶品，以茶“新”为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。
首先，看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反应茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处;色偏青，说明蒸茶火候不足;色泛灰，说明蒸茶火候已过;色泛黄，说明采制不及时;色泛红，说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡的技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为“击拂”。
3、斗茶茶盏
说到斗茶，不能不说茶盏。宋代盛行斗茶，所用茶具为黑瓷茶具，产于浙江、四川、福建等地，其中最为人乐道的是，福建的“建窑盏”，即著名的“建盏”。因其色黑紫，故又名“乌泥建”、“黑建”或“紫建”。
建盏中以“兔毫盏”最为人称道。兔毫盏釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。以此盏点茶，黑白相映，易于观察茶面白色泡沫汤花，故名重一时。蔡襄曾在《茶录》中记载道：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，最为要用。”
宫变时刻竟有心斗茶？宋仁宗一句“无憾无惧”，道出定与静的智慧
说起宋代斗茶，总会想起《清平乐》中宫变的一幕。皇后看似指挥若定，仁宗默默冷眼旁观。就在各方严阵以待时，官家却缓缓地说：“丹姝，我们斗一回茶吧”。斗茶结束，皇后认输。官家说，“ 你心里不静 ”，皇后答曰，“ 臣妾本以为官家是强撑，谁知官家是真的淡定 ”。
于茶，这如如不动的定与静是极高的境界。用仁宗的话说，“ 无憾，所以无惧 ”。
《风雅宋》一书中说，宋人斗茶主要是“斗色斗浮”，色是指点出来的茶汤色泽，“ 以纯白为上真，青白次之，灰白次之，黄白又次之 ”；浮则是指茶沫，要求点出来的茶沫乳白如瑞雪，并且咬盏。所谓咬盏， 即茶沫如“乳雾汹涌，溢盏而起，周回凝而不动”，以咬盏最久者胜 。当然，茶汤的香气、味道也很重要，范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》就提到“斗味斗香”：“ 斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷 ”。
不过，在我看来， 宋人斗茶，表面上是品评色香味，内里却是在考验定与静，而真正蕴含其后的，是在争与不争间的文化自信 。
这自信从盛唐而来，到了宋代，已经从达官贵人深入到市井小贩，这在传世的宋画中可见一般，比如刘松年的《茗园赌市图》、《斗茶图》，南宋佚名的《斗浆图》。在图中宋人的精神状态中，可以看出太平富庶背后的“无惧”与“无憾”。
因为“无惧”所以“无忧”，因为“无憾”所以“无虑”，因为无忧无虑，所以斗亦为定，争亦为静。
苏辙《和子瞻煎茶》一诗云：“君不见闽中茶品天下高，倾心茶事不知老”。 在这“不知老”的境界里，斗茶不过是物我两忘的自如与安然，笃定与禅静。
也正是这份笃定与禅静，在斗茶之外，让宋人的“分茶”技术炉火纯青，宋徽宗、李清照、杨万里、陆游……都是分茶的高手，想知道他们的故事吗？下一篇，为大家讲述：）
宋朝人是怎么斗茶的？
碾茶、烧水
昨天聊了一下宋朝人制茶喝茶的方法，今天咱们主要聊聊宋朝人斗茶的方法。
其实从昨天的文章里，咱们也能了解到，当时制作一杯好茶的关键，除了茶饼要选好，点茶师也非常关键。而这两个因素，在斗茶的过程中同样也扮演着极为重要的角色。
想要得到一饼好茶，没有别的办法，肯定是需要花重金去购买的。而想要得到一个好的点茶师，那也是要花大价钱去培养才行的。
一个点茶师，都要做哪些工作呢，我们给大家简单列举一下。
手轻筅重指绕腕旋
首先，是研茶末。一个好的茶饼，不但制作时工艺繁复，冲点的时候同样也有很多讲究。首先，要将茶饼炙干、捣碎，再用茶磨或者茶碾研磨成粉末。然后，再用细罗筛一遍，以便保证茶末的细腻程度可以达到最佳。至此，茶末才算准备妥当。
千万不要小看了最后筛选的这个过程，茶末的粗细对于斗茶的胜负来讲，可是非常重要的呢。
其次，就是点茶。备好了茶末，烧开了水，就要开始点茶了。在点茶之前，先要将茶盏预热一下，防止开水在冷茶盏中温度降低，达不到应有的效果。在茶盏温度适宜的时候，开始将茶末放进茶盏中，然后倒一点水进去，慢慢的搅拌成膏状，确保茶与水充分接触。然后再继续倒水，然后不停的用筷子或者汤匙搅拌。
昨天也说过，点茶对水温要求极为严格，温度低了茶末会浮起来，温度高了茶末又会沉下去，这都不利于最终效果的呈现。而搅拌的手法，则更是严苛，宋徽宗在《大观茶论》中这样描述搅：“先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵?之起面。疏星皎月，灿然而生。则茶之根本立矣。”这是历史上艺术造诣最高的皇帝，对点茶技巧的描述，可以说是最为精确的。
复原后的点茶法
那既然费了那么大的力气，要把茶与水融合到一起，到最后肯定还是要看茶与水的融合程度。那个一斤茶卖二两金的蔡襄就说：“建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。”也就是说，在斗茶的过程中，谁的茶盏里先出现水痕，谁就输了。
从上面我们就可以看到，想在宋代喝到一杯地道的茶，确实是不太容易的。茶末要够细，水温要合适，连搅拌也要足够有技巧，最终才能得到一杯好茶，如果想要斗茶中获胜，还要“着盏无水痕”。
复原后的点茶法
只为一杯茶，便耗费了如此心思，可见当时上层阶级的生活状态是多么悠闲。说好听了，叫逍遥自在，说难听了，叫没心没肺。也只因如此，才会被金人一路追赶，逃到江南依旧乐不思蜀，最终被蒙古人取而代之。
所以，元朝人吸取了这个教训，将末茶改为散茶。明朝初年，朱元璋甚至禁止民间制作茶饼，在朝廷的大力推动下，明清时期许多人都不知道点茶法是怎么回事，直到考古学逐渐发展，各种出土文物的相继出现，这些被遗忘千年的点茶文化，才算是被人们所了解。
