叶蛋是一道经典的中国小吃，口感鲜美，味道浓郁。以下是茶叶蛋的做法及配料。
配料：
6个鸡蛋
2汤匙茶叶
2汤匙酱油
1块冰糖
2颗八角
1小块桂皮
一些盐
适量水
做法：
1.将鸡蛋用硬物轻轻敲碎，然后放入一个大口碗或一根长长的筷子上，用橡皮筋缠绕住鸡蛋，这样能够很好地让鸡蛋表面形成纹路。
2.将茶叶放入大碗中，用热水将茶叶冲洗干净，然后将茶叶装入茶袋中。
3.将水、酱油、冰糖、八角、桂皮、盐放入锅中，烧开后将茶叶袋放入水中，煮2分钟后开小火。
4.将鸡蛋放入茶汤中，用大火烧开后转小火，煮约20分钟。
5.关火后让茶叶蛋慢慢冷却，在茶汤中浸泡一晚上，这样可以让茶汤和鸡蛋充分融合。
茶叶蛋最好在冰箱保存，这样可以让茶汤更好地渗透进鸡蛋中，并且可以延长茶叶蛋的保存时间。当然，茶叶蛋也可以加入其他的调料和香料，根据个人口味来调整。祝您制作成功！
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材料：鸡蛋、清水、茶叶、来自精盐、花椒、八角、桂皮、小茴香、生抽、老抽；
茶叶蛋的做法：
1、将新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入锅中煮熟；
2、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋壳轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连；
3、锅里放入清水，把茶叶、花椒、八角、桂皮、小茴香放进去大火煮沸；
4、汤汁煮沸后加入老抽、生抽和精盐，放入鸡蛋一起煮；
5、盖上锅盖，中小火闷煮1小时关火，浸泡8个小时以文校刑责源预月宣上，鸡蛋入味就可以吃了。
扩展资料：
1、香料越齐全，卤水的味道就越香。
2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味；
3、泡的时间越长，味道越浓厚；
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。
茶叶蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。
每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。
具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。
做茶叶蛋的配方有哪些？
食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
做茶叶蛋的方法和配料
煮茶叶蛋的制作方法和配料：
原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。
做法步骤：
1、鸡蛋清洗干净。
2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。
3、大火烧开，然后转中小火慢炖。
4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。
5、转大火烧开之后转小稳火，煮的整个过程大概在2个小时左右。
6、当锅中出现冒气泡时，这时的茶叶蛋就基本好了，然后用勺子把蛋壳敲打碎。
7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。
8、汤汁这样就好了，然后鸡蛋就在锅中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。
茶叶蛋的制作方法和配料文字
茶叶蛋的制作方法和配料文字如下：
工具：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、食盐、老抽、生抽。
1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。
2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。
3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄的到处都是残渣。
4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。
5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。
6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。
7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天。
茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶
茶叶蛋主要是将鸡蛋和茶叶、盐、八角等调料一起煮成的鸡蛋，因为特别入味，所以不少人更偏爱茶叶蛋多过于水煮蛋。茶叶蛋里面的调料一定不要少放，那样煮出来的茶叶蛋味道更好，香味也更浓郁，茶叶的选择也是非常重要的。
一、茶叶蛋的做法及配料用什么茶叶
首先我们优先选用红茶，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳，煮出来的茶蛋色均匀，香气四溢。其他的配料我们可以选择桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油等。
1、鸡蛋洗净放入锅中，加水煮沸后加入鸡蛋，中火煮5-6分钟。2、把煮好的鸡蛋拿出来晾干。 鸡蛋冷却后，轻敲鸡蛋，使鸡蛋周围出现裂缝。3、将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，放入红茶包、桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油，大火烧开。 4. 大火烧开后转中火煮 30 分钟。5. 煮好后，挑出茶包和调料，将鸡蛋浸入汤中 3 - 4小时后味道更佳。
二、只有盐和茶叶可以做茶叶蛋吗
可以做茶叶蛋，但是味道可能会比较单调，不容易出香。最好是再放入一些其他的配料，这样茶叶蛋才会更香，味道也会更多样。比如生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉等等都可以放进去，让茶叶蛋更入味更好吃。
三、茶叶蛋可以多吃么
茶蛋是一种在烹调过程中加入茶水和腌料的调味水煮蛋，经常在大街小巷找到。 它比普通的煮鸡蛋更有味道，因此受到很多人的欢迎。 不过，最好不要多吃茶叶蛋。偶尔吃一次没关系，但不要每天都吃。 这会增加肠胃负担，也可能导致消化不良。而且鸡蛋如果在锅里反复煮，需要在水中加入大量的调味剂，容易产生亚盐和重金属，导致重金属中毒，尤其是路边摊卖的。此外，长期吃茶叶蛋可能会导致贫血。
茶叶蛋的做法及配料
1、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。
2、锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟,先把蛋壳洗干净，加冷水。
3、煮好的鸡蛋放在容器内冷却3:锅内重新倒入清水煮开，加入5克盐和5克糖。
4、加入桂皮、八角、香叶、继续煮沸。
5、将冷却好的鸡蛋轻轻磕裂,只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
6、磕裂的鸡蛋放到锅里熬煮，放入茶叶、十三香粉、酱油继续熬煮。
7、大火煮沸后改中小火煮一个小时，然后关火，在锅内焖泡两个小时，这样更入味。
茶叶蛋的做法及配料
茶叶蛋需要用老抽、生姜、葱、绿茶茶叶各20克，八角50克，鸡蛋4个，盐10克。将鸡蛋清洗干净，葱姜蒜切成末，锅中加入水倒入所有的材料，小火将鸡蛋煮熟后捞出鸡蛋敲列外壳，继续焖煮30分钟后关火，再焖5分钟即可装盘食用。
茶叶蛋的做法及配料
茶叶蛋在家中自制非常简单，只需要用上八角香料，搭配上葱姜蒜等生活中常用到的调味料即可。
准备材料：老抽、生姜、葱、绿茶茶叶、蒜各20g，八角50g，鸡蛋4个，盐10g。
1、将鸡蛋清洗干净备用，生姜蒜清洗干净处理好。
2、将所有的调味料放入锅中，加入清水大火烧开，放入鸡蛋大约煮6-8分钟能够煮熟，煮熟后捞出鸡蛋，用勺子把表面的壳敲出裂纹，更容易入味。
3、将鸡蛋放入锅中，小火闷煮30分钟，盖上锅盖，中途不可打开，等关火后继续焖5分钟再揭盖取出鸡蛋。
茶鸡蛋的制作方法和配料文字
茶叶蛋制作方法如下：
配方：土鸡蛋16个、茶叶适量、盐适量、糖适量、八角1颗、桂皮1片、水适量、料酒2勺。
1、将鸡蛋用水冲洗干净，冷水入锅，水没过鸡蛋即可。
2、将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，中火煮约8分钟煮至熟透。
3、捞出用凉水浸透，用不锈钢勺将蛋壳轻轻敲碎，网纹状。
4、取一个大点的锅子，放入鸡蛋和所有调料，水要尽可能多加，保证煮熟后水量还是能没过鸡蛋，大火煮开，小火慢炖2小时。
5、待稍凉后将鸡蛋捞出，用筛子过滤一遍汤汁，将滤去茶叶后的汤汁再重新倒回到鸡蛋里，再浸泡4～5个小时，最好能浸泡一晚上。
6、关火，笊篱除去香料渣还有茶包。鸡蛋继续泡在卤中冷却。隔天食用，更入味。
茶叶蛋的做法及配料是什么？
配料：鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水适量、食盐适量、冰糖5块、老3抽1勺、生抽3勺、八角3个、香叶3片、桂皮2块、茴香1小撮。
烹饪步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。
3、倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖加入，煮开2-3分钟。晾凉备用。
4、将晾凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。
5、茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋的正宗做法及配方是什么？
准备用料：鸡蛋500克、红茶8克、八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺。
1、开水浸泡茶叶
2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水，开中火，烧开后关小火，煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅，这样蛋壳不会爆开，煮的时间也不宜太长。
3、煮好的鸡蛋捞出来
4、茶叶水倒入锅中
5、加入八角
6、加入花椒
7、加入盐和一勺酱油
8、鸡蛋都敲碎外壳，放入锅中后开大火煮开，煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟，关上火继续闷
9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了
