红鳍东方鲀有毒，为暖温性中下层有毒鱼类，其中，肝和卵巢有剧毒。其受惊吓时会吸入大量空气或水，将鱼体鼓胀成圆球状，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，吓退掠食者。身上的骨头不多，背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。
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红鳍东方鲀是一种海洋鱼类，它具有剧毒。红鳍东方鲀的内脏和皮肤中含有一种毒素，称为鲀毒素（tetrodotoxin），这是一种强烈的神经毒素。如果人类误食了含有鲀毒素的红鳍东方鲀，会出现中毒症状，严重时可能导致呼吸麻痹和死亡。因此，一般来说，我们应该避免食用红鳍东方鲀以确保人身安全。
红鳍东方鲀是大形鲀类，体长一般在350-450毫米之间，最大可达800毫米，体重10千克以上。初次性成熟雄性350毫米、雌性360毫米。体亚圆筒形，背面和腹面被小棘。上下颌各具2个喙状牙板。
红鳍东方鲀有毒。其中，肝和卵巢有剧毒。其受惊吓时会吸入大量空气或水，将鱼体鼓胀成圆球状，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，吓退掠食者。身上的骨头不多，背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。
繁殖
繁殖季节，自然亲鱼群体中雌雄性比为1： 5O此时成熟的亲鱼腹部明显膨胀， 雌鱼生殖孔充血，略外翻；雄鱼轻压腹部会有乳白色精液流出。成熟雌鱼一般体长 在300 ~ 500毫米之间，体重1000 ~ 4500克；雄鱼体长在250 ~ 450毫米之间， 体重900 ~ 3500克。受精卵为沉性兼粘性，产出后附于水深20米左右处的碎石或 岩石上。繁殖季节亲鱼从外海进入沿岸海湾产卵场进行繁殖，产完卵后即很快游离 产卵场。繁殖季节，产卵场的表层水温为14 ~ 18龙，海水盐度为30 ~ 33。
红鳍东方鲀为一次性产卵鱼类，雌鱼的最小成熟年龄为3龄，最小个体成熟个体为360毫米，而生殖群体年龄组为4 ~ 5龄；雄鱼的性成熟早于雌性，为2龄， 以3 ~ 4龄为优势年龄组，最小个体为350毫米。雌鱼的怀卵量为39 ~ 60万粒； 体重2100 ~ 2500克的亲鱼怀卵量为50 ~ 80万粒；体重为4100克的亲鱼怀卵量为 140万粒以上；体重为4500克的亲鱼怀卵量为150万粒左右；体重6000 ~ 7000克 的亲鱼怀卵量多达150 ~ 200万粒。在系殖群体中以怀卵量50 ~ 80万粒的个体最多。
红鳍东方鲀鱼皮能吃吗
不能吃。截止于2023年4月11日国内开放的可食用河豚只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两种鱼皮，其中肌肉、精巢三个部位的毒性最小，处理得当只能食用鱼皮和鱼肉（可含骨）。部分红鳍东方鲀是一种具有毒性的海水鱼类，其皮肤和内脏含有大量的神经毒素—河豚毒素，食用其他品种的鱼类时，也需要注意去除鱼鳞和内脏，以避免吸入或误食。
东方红鳍豚肝脏能吃吗
不能吃。红鳍东方鲀是大形鲀类，体长在350-450毫米之间，最大可达800毫米，体重10千克以上。这种鱼的肉经过专门的处理后是可以使用的，而肝脏和大肠是有毒的，是不可以吃的。红鳍东方鲀受刺激后迅速吸入水或空气，鼓体张棘，以此威吓御敌。身上的骨头不多，背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。
红鳍东方鲀的基本信息
【中文名】红鳍东方鲀 [tún]
【拉丁名】Fugu rubripes （Takifugu rubripes）
【名称考证】黑艇鲅、黑腊头
【科目来源】鲀科动物
【药用部位】红鳍东方鲀的肉。
【性味归经】甘，平。入肝、肾二经。
【功效主治】滋补强壮。用于治疗肝肾不足所致的腰腿酸软、肢体无力等症。
【用法用量】内服：煎汤， 50一100克。
【化学成分】肉含蛋白质 28.2%、脂肪13.15%，灰分 0.597%(内含磷、钙、铁等)，内脏、血、卵巢及皮等含河鲀毒素（Tetrodonine）、河鲀酸（Tetrodonic acid）、河鲀卵巢毒素（Tetrodotoxin）河鲀肝脏毒素（Hepatoxin）等。河鲀内脏（肝及卵巢等）、血及皮等有剧毒，误食可致死。肌肉无毒，可食用。 分类系统:Animalia:动物界 - Chordata:脊索动物门 - Osteichthyes:硬骨鱼纲 - Tetrodontiformes:鲀形目 - Tetrodontoidei:鲀亚目 - Tetrodontidae:鲀科 -Fugu:学名:Fugu rubripes(Temminck et Schlegel,)中文名:红鳍东方鲀中文拼音:HóngQíDōngFāngTún分类等级:种概述: 原始属名 模式标本产地 模式标本保存地 国家保护级别不祥CITES公约级别未定IUCN红色名录等级未予评估(NE)红皮书等级未定中国特有是
河豚明明有剧毒，但人类为何冒死也要吃？
河鲀俗称“河豚”，是硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"，另有气泡鱼、吹肚鱼、河豚鱼、龟鱼、艇鮁鱼、肺鱼等称呼。河鲀大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水汇合处也可发现。当遇到外来危险时，整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。河鲀捕食时，在水中吹动水和空气，使泥沙飞起，然后捕食躲在沙中的生物。河鲀牙齿和颌骨很坚硬，可以咬碎极硬的贝壳。常见种类有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。
每年因为吃河豚，所造成死亡的事件时有发生，之所以河豚还有剧毒的情况下，大家还是要玩命的去吃，百是因为这种东西，是所有鱼生当中无法代替的一种鲜美。而河豚的剧毒一般都是在它的肝脏部分，所以通过加工手法会将河豚的毒全都去掉。
我觉得河豚这种小动物还是比较可度爱的，生气的时候会像一个小皮球一样，其实主要吃河豚的人，以日本人居多，全世界每年消耗河豚60%以上都是在日本。
日本人比较喜欢吃生鱼片，似乎所有的东西他们都愿意生吃，除了日本之外，韩国是第二消费大国。不知道大家是否看过韩国人生吃章鱼知这样的行为，而且韩国人吃的章鱼全都是活的。
就算把章鱼足下来放在嘴里，还会乱动，所以因为吃这种章鱼每年死亡的人数也不少，因为章鱼足直接切断之后，它脚上的那种吸盘，会吸附在人的气管上，造成道窒息而亡。为了追求美味，这些人也是真的很拼命，所以建议大家这种东西还是不要少吃，虽然别人觉得美味，但我回们可能享受不了，因为地域的差异，造成美对于美食的口味也会有所差别。
就拿我答们中国来说，简单的一碗豆腐脑，南方和北方两者，在吃法上都不相同。南方人喜欢吃甜味的豆腐脑，而北方人喜欢吃咸口，而这两者都无法接受对方的饮食方式，这就是饮食的差异。
海水鱼有哪些有毒?
1、狮子鱼。体色华丽，多为红色，具暗色横带 。夏季产卵，卵浮性，粘连。主要以甲壳动物为食。遇敌时，即侧身以背鳍鳍棘向对方冲刺。鳍棘具毒腺，人被刺后剧痛，严重者呼吸困难，甚至晕厥；
2、河鲀。河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。常见的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等；
3、泥鯭。体呈长椭圆形，侧扁，背缘和腹缘呈弧形，尾柄细长。头小。吻尖突，但不形成吻管。眼大，侧位。口小，前下位。体被小圆鳞，颊部前部具鳞，喉部中线无鳞。各鳍，背鳍、腹鳍兴臀鳍的硬棘强大且皆具毒腺，尾鳍略凹。体黄绿或黄褐色，密布白点及小黑斑。一般长度为20厘米，最大长度为30厘米。
河豚有毒为什么还吃
因为味道鲜美。
河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于的1250倍。
河豚和鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”，在处理好内脏和彻底加热的前提下，河豚是可以食用的，而且，河豚中含有大量的优质蛋白、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。
资源现状
我国河豚鱼养殖经过10多年的发展，目前已初具生产规模。养殖地区主要集中在辽宁、河北、山东、江苏、广东等沿海的10个省份。养殖种类主要是红鳍东方鲀、假睛东方鲀、暗纹东方鲀、菊黄东方鲀。
2003年全国河豚鱼养殖产量为11545吨，其中淡水养殖和海水养殖产量分别为1404吨和10141吨。除了国内试点单位消费的极少一部分河豚鱼外，70％-80％的产品出口到日本、韩国。
以上内容参考：光明网—该如何安全吃河豚？
明知河豚有毒，为什么还有那么多海鲜馆卖河豚
河豚真正的名字是“河鲀”，是一种集至美与至险于一身的鱼类。中国民间一直有“拼死吃河豚”的说法，据说过去吃河豚，桌旁要备一桶稀释后的粪便，有中毒迹象立马灌粪催吐。在追求河豚极致味道的道路上，不少厨师和食客用生命做赌注，运气差一点，就是最后的晚餐了。
但河豚又是饕客向往的神物。中国有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百鲜无味”一说，日本则有“偷人家妻子\惊心动魄又美味\有如尝河豚”的俳句。电影《入殓师》中，老入殓师对河豚鱼白赞不绝口：“好吃啊，好吃得让人为难”。
人都怕死，但在面对终极美味的时，反倒能表现出蔑视死亡的勇气来。如今河豚的毒性已经被人类熟悉和驯化，普通人不需要交出生命也能来一口。今年4月，人工养殖出的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀成为中国首批被解禁的河豚鱼之一。
“碳烤河豚”风靡日本，河豚哪些部位是有毒的？
河豚别称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，常见的有红鳍东方鲀、暗纹东方鲀、黑鳃兔鲀、凹鼻鲀、黑斑叉鼻鲀等。河豚有毒的部位为肝脏、生殖腺、肝脏、肠胃及血液，各器官毒性由强到弱依次是卵巢、脾脏、肝脏、血筋、眼睛、鳃耙、皮肤，但其毒素的毒量多少常因季节的不同而有变异，每年2～5月为卵巢发育期毒性较强，6～7月产卵后毒性减弱，肝脏也以春季产卵期毒性最强。而精巢和肌肉是无毒的，等如果鱼死后较久，内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。
吃河豚中毒了怎么办？
1、首先，河豚中毒必须要进行催吐，让病人把吃进肚子里的河豚肉都全部吐掉，可以通过吃肥皂水、呕吐等方式，让病人剧烈呕吐掉胃里的食物残渣。
2、然后，立刻送医院洗洗胃，其实很多农药中毒、食物中毒的人，送医院之后医生都会立即给病人洗胃，这是一个很好的解毒的开端。
3、再次，目前还没有特别快速有效的解河豚毒素的药物，所以送医后医生会对病人通过注射、口服药品等多方式来解毒。
4、最后，对于不同的发病症状使用的药物也是有所不同的，但阿托品基本上是肯定的，此外盐酸士的宁、多巴胺、去甲肾上腺素、尼可刹米等都会被对症使用。
河豚的哪些部位有毒？
1、卵巢：河豚的卵巢为含毒量最大、最强的部分。
2、肝脏：肝脏为河豚的剧毒部分。
3、血液：河豚的血液有毒，特别是两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。
4、胃肠：河豚的胃肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
5、皮肤：河豚的皮肤含毒量因种类而异，通常甚微或无毒。
6、精巢：河豚的精巢是微毒或无毒。
7、肌肉：河豚的肌肉可视为无毒。
资料拓展：
河豚鱼的毒性分布有以下五个特点：
1.河豚鱼体内含毒量在不同部位有差异。一般来说，卵巢含量最多，肝脏次之，血液、眼睛、鳃、皮肤都含少许，肌肉中不含TTX。但鱼死后内脏中的毒素可以渗入肌肉，此时肌肉中也含有少量的TTX。
2.不同种类的河豚鱼其毒性各不相同。如鲀科中东方鲀属的鱼类一般都含有剧毒，而刺鲀科以及箱鲀科的鱼类一般不含有毒性。
3.毒性的地域差异。同一种河豚鱼，生活在不同的海域，捕获后其毒性有显著的差异。
4.毒性的季节性差异。河豚的毒性随季节的不同而有差异，特别在产卵期(12月至翌年6月)，毒性很大。
5.一般来说，野生河豚鱼的毒性要强于养殖河豚鱼。
除此之外，TTX还广泛存在于其他动物种类中如蝾螈、云斑节鰕虎鱼、斑足蟾、螺类、海星类、花纹爱洁蟹和扇虫等。
中毒症状
河豚鱼中毒出现的症状决定于人的体质和摄入TTX的量。一般情况下中毒人员首先是嘴唇和舌头麻痹，接着是运动神经麻痹，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最后随着意识的慢慢消失，呼吸中枢被完全麻痹，直至死亡。通常死亡会发生在发病后的4~6h以内，若超过8h仍未死亡者，一般可恢复，这主要是因为TTX在体内解毒排泄较快。对于河豚中毒尚没有特效药物，而且河豚中毒发病时间快，死亡率高，治疗应以早期的催吐、洗胃、排泄为主。
被誉为“长江三鲜”之一的河豚，为何吃了容易中毒？
像苏东坡一样执着于河豚肉的人不多，但27年前原卫生部《水产品卫生管理办法》明确表示“河豚有剧毒，不能流入市场”后，中国河豚产业只要进入灰色地带3354餐厅卖河豚，就属于非法行为。农业部和国家食药监总局公布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，有条件地解除了两种河豚(俗称河豚)。至此，河豚产业再次迎来了自己的春天。每年有2万吨冰鲜河豚送到餐桌上，偷偷摸摸原来经营河豚的餐厅，一次客流翻了一番。
但是，在海禁新政实施6个月后，一些商人没有认真处理养殖及野生河豚，而是直接推入市场，导致中毒事件频繁发生，河豚市场再次开始出现危机。就河豚而言，原卫生部于1990年初推出《水产品卫生管理办法》，规定河豚不得流入市场。但是，即使有上的束缚，“苏东坡”对河豚肉的推崇也仍然无法阻挡。特别是在长江下游，吃河豚的现象仍然很普遍。但是吃河豚始终处于灰色地带。
以前认为翻车鱼的毒素来自其本身，但后来发现蝾螈等生物体内也含有这种毒素。研究表明，这种毒素是微生物化藻、藻类再毒化河豚的结果。“翻车鱼的毒素可以达到氰化物的1200倍以上。每克毒素可造成2000人死亡。”陈顺胜说。
鲭鱼的毒性与种类、生长环境等多种因素有关，其中卵巢、肝脏是毒素强的部分，吃的时候要避免。目前已知的鲭鱼有100多种，目前我国主要养殖红鳍东方服和暗门东方服。上海地区以暗门洞、蚌埠为主。“目前，我们对河流中产生毒素的机制已经基本了解。经过专业、有认可权的养殖场人工养殖场，采用全民水及无毒饲料，毒性含量已大幅减少，基本可控。餐厅里从事河豚料理的厨师都要具备相关素质。市民选择养殖的，加工过的校服没有危险。”陈顺胜表示：“应该提醒市民不要选择不知道来源的翻车鱼。”野生翻车鱼比较容易捕捉，但肝、鱼、血液毒性强，高温下也不能破坏。”
暗纹东方鲀有毒吗
暗纹东方鲀:有毒萌物
2016年11月中国农业部和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》。现市场上多为人工养殖品种。养殖河鲀的毒性含量明显降低，且经过无毒加工处理，可安全食用。
