春笋黑鱼汤
锅里油热，先放下春笋煸炒一下盛出；锅里重新倒入油加热，再放下鱼片煸炒至转色；倒入适量清水；放入春笋.加姜片，料酒，大火煮开后转大中火15分钟。
春笋豌豆牛肉粒
锅中加水，水沸后放入春笋和豌豆，焯制5分钟捞出；锅中加入适量油，油热后放入蒜片和葱末炒香。将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色；下入春笋和豌豆粒，加盐和糖调味后盛出。
双笋虾仁
海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制；锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁；炒至变色捞出沥干备用；锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
