冬笋里的白色的粉末主要是酪氨酸的结晶，是竹笋中含量最多的氨基酸之一，这种晶体是没有毒的，其形成原因是在当笋子水煮加工过程中，其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来，等冷却之后就会变结晶，形成白色的粉末。
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冬笋里面白色的粉末通常是冬笋的纤维素。纤维素是一种植物细胞壁的主要成分，它是由许多纤维状的蔗糖分子组成的复合物。在冬笋中，这些纤维素会形成白色的粉末状物质，给冬笋的口感带来一种脆嫩的质感。此外，冬笋中还含有一些其他的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，对人体健康有益。
酪氨酸的结晶。
笋子里的白色的小点主要是酪氨酸的结晶，是竹笋中含量最多的氨基酸之一，是没有毒的，其形成原因是在当笋子水煮加工过程中，其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来，再等冷却之后就会次结晶，形成了白色的小点。
冬笋的营养价值是特别高的
冬笋当中富含胡萝卜素富含维生素b1，维生素b2，维生素c等微量元素。其中富含的蛋白质中至少有16~18种不同的氨基酸。在日常的生活里经常的食用冬笋能够起到有助于消化和排泄，能够起到减肥，预防大肠癌的作用。还对冠心病，高血压，糖尿病的患者有一定的效果。
冬笋食用禁忌
吃冬笋时尽量不要吃生冷的食物，尤其是冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等等这些食物，因为这些食物和冬笋是相克的，并且对于肠胃的压力也是非常大的，如果把冬笋和这些食物一起食用，那么肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
冬笋里面的白色颗粒是什么？
冬笋里面的白色颗粒，是因为冬笋切开后里面有白色粉末，这些白色的粉末是竹笋自然生长时就有的，是蛋白质的分解产物氨基酸。
冬笋的营养价值是特别高的，冬笋当中富含胡萝卜素富含维生素b1，维生素b2，维生素c等微量元素。其中富含的蛋白质中至少有16~18种不同的氨基酸。在日常的生活里经常的食用冬笋能够起到有助于消化和排泄，能够起到减肥，预防大肠癌的作用。还对冠心病，高血压，糖尿病的患者有一定的效果。
冬笋食用禁忌
吃冬笋时尽量不要吃生冷的食物，尤其是冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等等这些食物，因为这些食物和冬笋是相克的，并且对于肠胃的压力也是非常大的，如果把冬笋和这些食物一起食用，那么肠道会受到双重刺激，造成胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
烹制冬笋前最好能在沸水里先焯一下，以去掉部分草酸，同时软化粗纤维，以帮助消化，如果食用冬笋以前没有做好这些工作，那么会导致出现消化不良的情况，所以大家一定要重视冬笋的食用注意事项。
以上内容参考 百度百科-冬笋、人民网-好笋知时节 吃笋有妙招
笋切开之后里面有白色的粉末是什么东西
可以正常食用，那是因为你买的是冬笋，冬笋切开会有白色粉末。洗掉后可以食用的。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
扩展资料：
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
参考资料：百度百科-冬笋
竹笋里的白东西是什么
竹笋里的白色物体是氨基酸的结晶，属于正常现象，不影响食用。竹笋蛋白质中至少有16-18种氨基酸，包括谷氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸等，在水煮加工冷却后，会形成类似白点或白色粉末的结晶。
买了一个笋尖，切开后里面是什么有很多白白的东西像石灰一样，连笋肉里都有很多，是什么啊？都不敢吃了。
可以正常食用，那是因为你买的是冬笋，冬笋切开会有白色粉末。洗掉后可以食用的。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽
笋子里的白色的小点主要是酪氨酸的结晶，是竹笋中含量最多的氨基酸之一，是没有毒的，其形成原因是在当笋子水煮加工过程中，其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来，再等冷却之后就会次结晶，形成了白色的小点。
扩展资料：
注意事项：
竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
竹笋性甘、微寒, 能清热祛痰、解毒、利尿, 可制作笋汁饮料。竹笋的下脚料营养价值很高, 通过破碎、榨汁等加工, 所得的笋汁可加工成饮料。
笋煮液成分与鲜竹笋汁相近, 可作为笋汁饮料生产原料, 为竹笋罐头厂变废为宝、综合利用开辟了新途径。因此, 笋汁饮料的研发大大提高了竹笋综合利用率。
参考资料来源：百度百科-竹笋
冬笋里面有白色的颗粒能吃吗
冬笋里面有白色的颗粒可以正常吃。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋之说以里面有白色的颗粒，是因为冬笋切开后里面有白色粉末，这些白色的粉末是竹笋自然生长时就有的,是蛋白质的分解产物氨基酸。
冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
新鲜竹笋里白色的东西可以吃吗
正常的笋类或者清水笋制品，都是颜色偏的，白点或白色粉末也是正常的氨基酸溢出现象。竹笋蛋白质中，至少有16～18种氨基酸，包括在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸和具有维持蛋白质结构作用的胱氨酸，以及其他人体必需的氨基酸如赖氨酸. 冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点。
买回的竹笋 切开里面有白色粉末 什么啊?
这种竹笋可能是坏了的，或者是人工处理的。
在黄山脚下，那里的人们在山上挖出的绿色竹笋，切开后，鲜嫩舞弊，没有白色粉末。
怎样清除掉冬笋里的白色粉末
冬笋除了味道鲜美之外，营养也很丰富。如果把用水煮过的竹笋切开以后，就会看到很多白色的粉末。这其实是一种叫做“酪氨酸”的氨基酸，它可以促进成长荷尔蒙的生成。所谓成长荷尔蒙，顾名思义，是一种具有促进成长作用的荷尔蒙。即便对于停止生长的成年人来说，也仍然是有很大关系的。
参考资料：http://bbs.tmh.com.cn/dispbbs_40_27603_1_7.html
冬笋里的白色固体是什么？
冬笋里的白色固体是笋衣.
笋衣，笋叶最外面一层，壳形笋皮。可用来制作罐头。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
请问:笋干在泡发中有好多的石灰,怎么清洗
笋干有白色的粉末，是笋干中氨基酸分解的结晶。先用温水（30-40度）泡发2小时以上，再换温水洗涤，再浸泡再换水，笋干会越来越干净，越来起柔软。也可浸泡在水中烧开煮1小时左右，对肠胃对。
