闽南乌龙茶是福建省闽南地区特产的一种半发酵茶，也是福建省三大名茶之一。它的特点在于叶色墨绿，茶香幽雅，滋味醇厚，口感清爽，回甘持久。闽南乌龙茶的生产工艺独特，需要经过采摘、殖芽、晒青、揉捻、半发酵、烘干等工序。闽南地区的气候条件和土壤环境都非常适合乌龙茶的生长和发展，因此闽南乌龙茶产地众多，如安溪、武夷山、永春等地的乌龙茶都非常有名。
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闽南乌龙茶有哪些
闽南乌龙茶有：
1、铁观音茶
中国传统名茶，是中国十大名茶之一。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
2、黄金桂
是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金有奇香似桂花，故名黄金桂。
3、闽南水仙
香气清高幽长，具兰花香，汤色清澈橙黄，滋味甘醇鲜爽，叶底黄亮，肥厚匀整，连泡多次，香气仍溢于杯外，甘味久存。
4、佛手
又名香橼，是乌龙茶中的名贵品种之一。其叶大如掌、形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。
5、诏安八仙茶
诏安八仙茶香气清高锐长，品种香味明显，滋味浓厚、稍有苦涩感，尔后回甘，汤色金黄透亮，叶底肥厚，亦有绿叶红镶边。
具有代表性的闽南乌龙茶有
具有代表性的闽南乌龙茶有安溪铁观音、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰、大叶乌龙等。闽南乌龙主产于福建南部的安溪、永春、南安、同安等地，闽南乌龙茶品质特征鲜明且独特，具有绿叶红镶边，闽南乌龙茶的代表茶是安溪铁观音、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山、白芽奇兰、大叶乌龙等。
四大乌龙茶是哪四种
四大乌龙茶指的是闽南乌龙、闽北乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。
1、闽南乌龙
闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。闽南乌龙的做青较轻，揉捻较重，并且有初包、复包两次包揉工序，除漳平水仙之外，干茶外形卷曲、壮结、色泽砂绿油润。
2、闽北乌龙
闽北乌龙主要产于福建省北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地，而说到闽北乌龙的代表，自然非武夷岩茶莫属。闽北乌龙做青时重晒轻摇，发酵程度较重，炒揉结合，无包揉，因此干茶外形壮结弯曲、色泽乌润，香气为熟香型，汤色偏橙红。
3、广东乌龙
广东乌龙主要产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地，代表茶有凤凰单丛、岭头单丛等。广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，制作工艺包含采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。
4、台湾乌龙
台湾乌龙茶源于福建，距今已有两百多年历史，代表茶有东方美人、冻顶乌龙、大禹岭乌龙等。台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙，其中白毫乌龙的发酵程度最重。
乌龙茶的品评
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。
铁观音是闽南乌龙的代表
铁观音是一种著名的中国茶，尤其在闽南地区非常受欢迎，也是闽南乌龙茶的代表之一。它产于福建省，以其独特的香气和口感而闻名于世。铁观音的制作过程独特，需要经过揉捻、杀青、焙火等步骤，使得茶叶产生独特的果香、花香和矿物质的香气。其口感醇厚甘甜，同时带有微苦和回甘的特点。作为闽南乌龙茶的代表，铁观音体现了闽南茶文化的精髓。闽南地区的气候、土壤和种植技术都对铁观音的品质产生了重要影响。闽南乌龙茶注重品质和工艺的完美结合，讲究传统的手工制作和精细的工艺技巧。铁观音的代表性体现了闽南乌龙茶独特的香气和口感，展示了中国茶文化的博大精深。
乌龙茶来自哪个省份
乌龙茶起源于福建，主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。目前全国乌龙茶最大的产地是福建安溪，福建的气候和海拔高度非常适合茶树的生长，近年四川、湖南等地也有少量生产。乌龙茶属于发酵茶，是中国特有的名茶。
乌龙茶来自哪个省份
乌龙茶起源于福建。乌龙茶在福建分布在闽南和闽北两个茶区，闽北的乌龙主要体现"岩韵，大红袍就是主要代表。而闽南的乌龙茶主要体现"音韵"、"花香，铁观音就是其中主要的代表。
我国台湾地区也有生产乌龙茶，台湾产区主要有台湾乌龙、台湾包种茶这两种乌龙茶，其中最主要的代表是文山包种和冻顶乌龙。除此之外广东也有乌龙茶生产，这里的乌龙茶条索肥壮匀整，色泽是褐中带灰，汤色黄中带红亮，叶底肥厚，香气更是独树一帜、芬芳馥郁。
乌龙茶是一种半发酵茶，它有美容茶、健美茶之称，是从宋朝时期的贡茶龙团、凤饼演变过来的。现在我国生产乌龙茶还远销至日本、东南亚等地区，深受世界人民的喜爱。
闽南乌龙茶有哪些
闽南乌龙茶有安溪铁观音、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、永春佛手、安溪梅占、安溪大叶乌龙茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黄金桂等。
1、安溪铁观音：安溪铁观音香气馥郁、滋味醇厚甘鲜、汤色金黄透亮、叶底肥厚软亮。
2、平和白芽奇兰：白芽奇兰香气高爽悠长，似兰花香，滋味鲜爽细腻，汤色橘黄明亮，叶底黄绿软亮。
3、诏安八仙茶：诏安八仙茶香气清高锐长，品种香味明显，滋味浓厚、稍有苦涩感，尔后回甘，汤色金黄透亮，叶底肥厚，亦有绿叶红镶边。
4、永春佛手：乃佛手品种茶树梢制成，是闽南乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶滋味尚醇厚略甘鲜，汤色清红，叶底软亮、叶子主脉粗大。
5、安溪梅占：安溪梅占香气浓郁，滋味浓厚，汤色清红，叶底肥厚尚软亮，主脉粗大，叶子又宽又长，叶尾顺尖，叶齿尖锐，红镶边明显。
6、安溪大叶乌龙茶：安溪大叶乌龙茶香气清高，似栀子花香，滋味清纯爽口，汤色清黄，叶底软亮、叶肩尚大、叶面光亮、主脉明、红镶边明显。
7、安溪毛蟹：安溪毛蟹香气清高，似月桂花香，滋味清醇略厚，汤色清黄，微泛红光，叶底软亮、叶张小园形、叶尾尖，叶齿深、密锐、叶子尚厚、主脉明显。
8、安溪本山：安溪本山香气浓馥、优雅清奇、蜜桃香、桂花香、梨香，滋味清纯尚能回甘，汤色清黄，叶底软亮均整、叶片略厚，叶尾稍尖。
9、安溪黄金桂：安溪黄金桂香气芬馥、优雅清奇蜜桃香、桂花香、梨香，滋味清醇鲜爽悠长，汤色清黄，叶底黄绿鲜红边叶尖薄，主脉明显，叶齿稍锐。
乌龙茶属于什么茶类?
问题一：乌龙茶属于哪种茶类 乌龙茶是半发酵茶叶，属于青茶，介于红茶和绿茶之间。可分为闽南乌龙茶（铁观音）闽北岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙等。我是种植铁观音的，喜欢茶叶大家可以一起交流交流
问题二：乌龙茶是什么茶是哪几种茶叶? 乌龙茶包括铁观音，大红袍，水仙，肉桂，凤凰单枞等等。。。
但是现在大部分人都是喜欢喝阀观音和大红袍，两者的减肥功效都很好。
你可以去引茶网找找，他们的乌龙茶品质不错的，价格也算实惠了。
问题三：乌龙茶是几种茶的总称吗？ 乌龙茶就是一种茶。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。钉要生产地区是福建省安溪县等地。
问题四：乌龙茶和普洱茶是属于什么茶 乌龙茶是一个茶类，所以不再属于什么茶。普洱茶是一个茶叶品种名称，属于黑茶类。
乌龙茶属于半发酵茶，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶清香味，是介于不发酵茶和全发酵茶之间的一种。在六大茶类中，乌龙茶工艺最复杂费时，泡法最讲究，所以乌龙茶也称为工夫茶。
乌龙茶种类主要有：
1、闽南乌龙茶：铁观音、黄金桂、大叶乌龙、奇兰、本山、毛蟹等。
2、闽北乌龙茶：武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等。
3、广东乌龙茶：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。
4、台湾乌龙茶：冻顶乌龙、阿里山乌龙、东方美人、文山包种等。
黑茶因呈黑褐色面得名，是深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。黑茶的主要采用紧压工艺，所以也可以称紧压茶。
黑茶种类主要有：
1、湖南黑茶：安化黑茶、茯砖茶等。
2、湖北老青茶：蒲圻老青茶、重阳老青茶等。
3、云南黑茶：普洱茶。
3、广西黑茶：广西六堡茶。
问题五：乌龙茶系列有包括哪些. 乌龙茶系列有:龙井、碧螺春、武夷岩茶、安溪铁观音。中国的茶叶大体分为绿钉、红茶、青茶、花茶、白茶、黑茶和黄茶七类。闽洲茶叶
问题六：黑乌龙茶是属于什么茶 30分 红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)发酵，干燥等典型工艺过程精制而成。因干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。其分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶；红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能；红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 黑茶属后发酵茶。制造上是在杀菁、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为“渥堆”），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。如普洱茶、湖南黑茶等都是著名茶款。最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充 分燃烧并转化为热能的必要物质 乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。 乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。乌龙茶属于半发酵茶，条索粗壮，一芽三四叶，明显特点是香气高，滋味醇厚！ 你所说的黑乌龙茶应该就是乌龙茶吧，因乌有黑色之意
问题七：四大乌龙茶是什么? 乌龙茶主产福建、广东、台湾等省，产地不同，品质稍有差别，那么四大乌龙茶的特点各是什么呢?下面我就为大家介绍下四大乌龙茶的特点。
(1)广东乌龙茶，主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞(即白叶单枞)也较出众。其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。
(2)台湾乌龙茶，主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地。台湾乌龙茶依据其做青发酵程度不同，可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶(文山包种)属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底(指冲泡后的茶叶称)多数黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙(包括台湾乌龙、膨风茶、香槟乌龙、东方美人等)。其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。
(3)闽北乌龙茶，主产于福建武夷山一带，主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等几个品类。武夷岩茶产于武夷山的丛山峻岭之中，因茶树品种不同，有不少“名枞”，最出名的名枞有：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等普通名枞。除了名枞之外，还有以品种命名的单枞，如奇兰、乌龙、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”，是民间往来的重要礼品茶。
(4) 闽南乌龙茶，主产于福建南部安溪一带，最著名、品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂”，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，黄金桂是用黄ζ分盅恳端制。这两种乌龙茶，外形曲呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、桃仁、香椽等。若以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶，统称“色种”。
问题八：最好的乌龙茶是什么？ “铁观音”既是一种乌龙茶的名称，又是茶树的种类。相传，它最初是在安溪南山的观音岩下被发现的，所以又有“南岩铁观音”之称。
在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足。
中国福建省安溪西坪乡一带，是“铁观音铁观音”的原产地。安溪地域有内外之分，铁观音主要产于西部的“内安溪”，这里群山环抱，云雾缭绕，红色酸性的土壤，非常适合铁观音的生长。所以，“安溪铁观音”的芽叶肥壮，枝条披张，叶色深绿。自清朝雍正年间形成加工工艺至今，已有200多年的历史。
“铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。
铁观音茶的采摘非常别致，它不是采摘稚嫩的幼芽，而是要等到新叶片全部展开，形成驻芽时进行采摘。铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。
摇青是制作铁观音的重要工序，通过摇笼旋转，叶片之间产生碰撞，叶片边缘形成擦伤，从而却激活了芽叶内部酶的分解，产生一种独特的香气。就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。
“铁观音”是乌龙茶中的极品。它条索卷曲，色泽砂绿，人们用冲泡 “功夫茶”的传统方式来品饮“铁观音”，冲泡后，茶的汤色橙黄，有天然馥郁的兰花香，香高持久，可谓“七泡有余香”。
“斗茶”的人们认为：柔软、黄亮，带有明显“青蒂绿腹红镶边” 的叶底更为正宗。其实，这正是摇茶所产生的效应，而这种现象又成为“斗茶”中评判优劣的指标之一。名为“斗茶”，实为“以茶会友”，手捧着“铁观音”的安溪人，正是用这种方式来找寻自己茶中的知音。铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。
乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、龙岩皆有产出；闽北武夷派系；广东潮州派系；台湾省派系；其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上毛蟹占据绝对主流，铁观音其次，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。
铁观音：茶树品种名称之一，非商标名，采用铁观音品种茶青原料制造出的成品茶，广为喜爱，素有“七泡有余香和 “观音韵”之名；但铁观音茶树生长缓慢、单产最低，价格也最为昂贵，为国内消费的绝对主流。所以，铁观音属于乌龙茶，而乌龙茶最好的自然是铁观音
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶属于什么茶
乌龙茶是茶类的一种，又名青茶、半发酵茶，品种繁多，包含很多小类，在中国茶类中独具鲜明特色。乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，主要是经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。品尝之后会觉齿颊留香、回味甘鲜，而且乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。
乌龙茶有哪些分类
乌龙茶主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
闽北：大红袍、水仙、肉桂。
闽南：铁观音、水仙、奇兰、黄金桂。
广东：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。
台湾：冻顶乌龙、乌龙、包种。
乌龙茶的特征
闽北乌龙茶：闽北乌龙茶外形条索状，色泽乌褐，香气高而持久。还有一种产于崇安八角亭的束状乌龙茶，是用彩色丝线将数枝茶条捆扎成龙须状而后烘干，故称“龙须茶”。
闽南乌龙茶：闽南乌龙茶品质最好的是铁观音和黄金桂，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶，外形曲呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。
广东乌龙茶：外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。
台湾乌龙茶：台湾乌龙茶主要分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边现象。中度发酵乌龙茶外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，有少量红边;重度发酵的乌龙茶色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙红，有蜜糖香和果味香。
乌龙茶的营养价值
乌龙茶除了富含维生素A、维生素C，维生素E，维生素K的等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。乌龙茶含有氟、茶多酚等成分，能防龋固齿。乌龙茶不但含有多种抗癌防衰的微量元素，还有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
六大茶类|青茶（乌龙茶）
六大茶类之“乌龙茶”
【乌龙茶 】——基本类型与制作方法
乌龙茶(青茶)是基本茶类之一，属“半发酵茶”主要产于福建、广东、台湾。中国乌龙茶有:①闽北乌龙②闽南乌龙③广东乌龙④台湾乌龙。
乌龙茶-基本类型
1.闽北乌龙茶
最著名的有产自武夷山的武夷岩茶中的四大名丛:白鸡冠、大红袍、铁罗汉、水金龟。此外，还有肉桂、水仙等。
2.闽南乌龙茶
闽南是乌龙茶的发源地。这类茶的产地以福建安溪为中心，以茶树品种命名，如:铁观音、黄金桂、佛手、毛蟹、本山等产于这一带。
3.广东乌龙
主要产于广东潮州地区。最著名的凤凰单丛、凤凰水仙。
4.台湾乌龙
这类茶的产区分布在台湾台北、新竹、南投等县，品种较多，有:发酵程度最轻:文山包种和南港包种；发酵程度中度偏轻:冻顶乌龙和金萱乌龙；发酵程度最重的:白毫乌龙。
乌龙茶--品质特征
乌龙茶品质特点:色泽青褐，汤色黄亮，滋味醇厚，具有浓郁的花香，叶底边缘呈红褐色中间部分呈淡绿色，形成特有的“绿叶红镶边”。
乌龙茶--制作工艺
基本制作工艺为:鲜叶-萎凋-做青-炒青-揉捻-包揉一干燥。做青:在滚筒式摇青机中进行，目的是使叶子边缘互相摩擦，使叶组织破裂，促进茶多酚氧化，形成乌龙茶特有的绿叶红镶边，同时蒸发水分，加速内含物生化变化，提高茶香。干燥的目的:是终止酶促氧化，散失水分，散发青草气，提高和发展香气。
乌龙茶哪里产的最好
我国乌龙茶在福建产的是最好的，因为这里是它的原产地，气候环境更适合它的生长，且产量较多，品质也好。乌龙茶目前在我国的分布是比较广泛的，主要集中在广东省潮州市、福建省武夷山市、泉州市、台湾省南投县等地。
乌龙茶的原产地是在我国福建，因为这种茶的前身是北苑茶，而北苑茶则是福建省最早的贡茶，在唐代就有记载了。
乌龙茶产地
乌龙茶目前在我国的分布是比较广泛的，主要集中在广东省潮州市、福建省武夷山市、泉州市、台湾省南投县等地。
我国乌龙茶在福建产的是最好的，因为这里是它的原产地，气候环境更适合它的生长，且产量较多，品质也好。
1、广东乌龙茶
广东乌龙茶的代表是凤凰单丛，品质非常高，经过特殊的工艺处理，具有十分浓郁的香味，而且十分耐泡。
2、闽南乌龙茶
安溪铁观音就是最具有代表性的闽南乌龙没，其形如秤勾，表面形成一层白霜，冲泡后异香扑鼻。
3、闽北乌龙茶
闽北乌龙最具又代表性的是武夷岩茶，其种类十分繁多，大红袍是其中品质最优、名气最大者。
4、福建泉州乌龙茶
福建泉州乌龙茶最出名的是永春佛手，又叫做香橼，其叶片形状和香橼柑相似，受到当地的地域产品的保护。
5、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶也是比较常见的，是由福建传入的，其中主要分为两种，其中白毫乌龙、冻顶乌龙都是很出名的。
