麻辣小龙虾尾的做法:1、冰鲜龙虾尾1斤半,化开。2、锅里放油,比平常炒菜多两倍,要不然不香。烧热。3、放入龙虾尾,一定要沥干水分,不然迸溅的厉害。4、大火炒30秒,加入葱姜蒜,炒出香味。加入麻辣调料。翻炒出红油。500毫升啤酒全部加入。5、开大火不用盖盖了。让啤酒带着腥味儿挥发。大约10~15分钟。汤汁浓稠了就可以。