红色的虾是不是熟的

红色的虾不一定是熟的，如红虾，在生的状态下本身颜色就是红的，故不能用外表颜色判断虾是否熟了，可通过观察虾的尾巴，看在烹煮过程中，虾尾是否蜷缩至整个身子弯曲成原来的一半，或观察虾肉是否变红，若红色稳定，则说明虾熟了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

红色的虾不一定是熟的。虾的颜色与种类、处理方式和烹饪方法有关。一些虾在煮熟后会变红，但也有一些虾在生鲜状态下就呈现红色。因此，单凭虾的颜色无法确定是否熟透。要确定虾是否熟透，最好的方法是通过观察其外观和质地来判断。熟虾的外观会变得坚实、有弹性，肉质会由透明变为白色或粉红色。同时，熟虾的味道和气味也会有所变化。为确保食用安全，建议在食用虾时确保其完全熟透。

红色的虾是不是熟的

超市的冰冻虾，那种红的是熟的吗

不是，应该是北极虾，这种虾都是红的，我妈都是放点花椒煮着吃，挺有嚼劲

妙香北极虾

主料：北极虾

辅料：冬笋、芹菜、尖椒、腰果

调料：盐、味精、白糖、酱油、红油、芝麻酱、香油、醋、淀粉、辣酱

烹制方法：

1、北极虾中加入干淀粉拌匀，取一小碗，加入葱姜蒜末、芝麻酱、醋、酱油、盐、味精、白糖、清水、淀粉、香油拌匀制成料汁；

2、将北极虾过油炸成金黄取出，锅中留底油，下辣酱爆香后放入冬笋、芹菜、尖椒、北极虾，倒入料汁翻炒均匀，放入腰果，淋红油出锅即可。

特点：酸甜鲜辣，口感脆嫩。

十八辣北极虾

主料：北极虾

辅料：炸花生、炸蒜蓉、青红尖椒、蒜、小米椒

调料：盐、白糖、红油、芝麻、干辣椒

烹制方法：

1、坐锅点火倒油，待油烧至7成热时，将北极虾倒入炸成金黄捞出控油；

2、锅中留底油，下小米椒、蒜片爆香，加入干辣椒煸出香味，放入北极虾，翻炒均匀，加入盐、白糖，再放入炸花生、青红尖椒、炸蒜蓉、芝麻，淋入红油炒匀即可。

特点：香辣爽口，风味独特。

茶菇酱焗北极虾

主料：北极虾

辅料：茶树菇、青红椒、大蒜

调料：盐、白糖、味精、辣椒酱、白胡椒粉、干淀粉

烹制方法：

1、将北极虾化开后拌入干淀粉，入油中炸至金捞出，再将茶树菇、大蒜过油炸一下备用；

2、锅中留底油，加辣椒酱煸香，放入青红椒、北极虾、茶树菇、大蒜，加入盐、白糖、胡椒粉、味精调味翻炒均匀出锅即可。

特点：酥脆鲜香，营养丰富。

香辣北极虾

主料：北极虾

辅料：芹菜、青椒、木耳

调料：香辣豆豉酱、辣椒酱、干辣椒、花椒、干淀粉

烹制方法：

1、将北极虾化至7成时，撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒油，烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄，捞出再复炸一次取出；

2、锅中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入豆豉酱、辣椒酱、蒜末、木耳、芹菜、青椒翻炒，倒入炸好的虾炒匀即可。

特点：麻辣鲜香，酥嫩可口。

时蔬北极虾沙拉

主料：北极虾

辅料：红黄椒、柠檬、黄瓜、小西红柿、生菜

调料：盐、白胡椒粉、蛋黄酱

烹制方法：

将北极虾处理干净后，取虾仁放入器皿中，依次放入生菜、黄瓜、红黄椒、西红柿、柠檬汁、蛋黄酱、盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可。

特点：

色彩鲜艳，清淡爽口。

京味酱瓜虾

主料：北极虾

辅料：黄瓜、酱瓜、

调料：盐、白糖、味精、香油、水淀粉

烹制方法：

1、酱瓜切丁用淡盐水泡15分钟，再与黄瓜一起放入开水焯烫取出备用；

2、坐锅点火倒油，下姜末煸香，放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒，加盐、白糖、味精、水淀粉炒匀，淋香油出锅即可。

特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。

鸡酱脆皮虾

主料：北极虾

辅料：彩椒、洋葱、葱、姜、蒜、菠萝

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、淀粉、鸡酱

烹制方法：

1、将北极虾溶化至七成时加入淀粉拌匀炸成金黄备用；

2、将醋、酱油、盐、白糖、味精，加少许清水和淀粉搅拌成汁，彩椒、洋葱、菠萝分别切成块；

3、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后，加入鸡酱和调好的汁炒匀，倒入北极虾、洋葱、彩椒、菠萝翻炒均匀即可。

特点：味道鲜美，口感酥脆。

超市的冰冻虾仁为什么有的是红色的像熟的而有的像生的？是品种不同吗

的确是这样颜色不同的虾仁品种是不同点的。选择虾仁时候尽量选择表面红色比较深的虾仁，表面的红色主要成分是虾青素，表面越红表示虾青素含量越高，虾青素是目前已知最强的抗氧化剂，在化妆品中广泛应用，所以女士在食用时候尽量挑选表面泛红的虾仁，可以达到美容养颜抗衰老的效果。同时，选用上好的虾仁，捣碎后用酒浸炒，对阳痿不起，肾虚下寒有着很好的效果。另外我们使用冰冻吓人的时候一定要先解冻之后再用开水，迅速地焯一下就可以了。另外，吃虾仁的时候要配合松江，因为虾仁是属于寒性的食物，配合姜吃的话，可以使胃不太受到刺激。

买来的虾就是红色的，是熟的吗，怎么做，谢谢

要看什么虾啊，小龙虾就是红的，要是红色普通的基围虾、对虾、海白虾，就应该是熟的，是煮过后急冻的。

但是还有几种虾，生的也是红色。红虾，学名：中华管鞭虾，俗名：红虾、大脚黄蜂。壳薄、光滑，体呈红色，6—8厘米，是浙江近海资源的优势品种，夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。

中华管鞭虾的虾头易变黑，生的也是红的爱它的理由是肉多，够爽，夏天这个季节上市，吹着海风，焅上一盘大脚黄蜂，对着啤酒，好比是冬天的啤酒对炸鸡啊，口感甜嫩嫩的。

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子。之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，阿根廷所含的虾红素，是普通虾的9倍。

表面越红虾青素含量越高，虾青素（Astaxanthin）是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂，其清除自由基的能力是天然VE的1000倍，茶多酚的200倍。

所以，不能说红色的虾就是熟的，只不过我们这里的虾生的大都是青色的，输了就是红色的，但不能因此一概而论！

超市里买的红色冻虾是熟的吗

超市里买的红色冻虾一般来说是熟的，生的虾一般是青色或者透明灰色，虾煮熟后因体内虾红素的原因会变成红色。超市里买的冻虾如果是红色的，很大可能是熟的，买的时候可以询问一下工作人员。

如何辨别超市里的红色冻虾

虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红，这种的变红是正常的。

但是也有生的冻虾也是红的，因为生虾体内含有虾红素和蛋白质的结合是不稳定的，长时间存放便逐渐分解出来，使虾体变红，这种虾明显不新鲜了，不建议购买。

超市也有鲜红硕大的冻虾仁，有不少是用防腐保鲜，用甲醛溶水固色和着色，看起来色泽鲜艳，所以那些看上去个大色红的应谨慎购买。

鲜虾变色就熟了吗虾变红了就熟了吗

1、鲜虾变色就熟了。

2、虾体内含有多种不同颜色的色素细胞，以含有虾红素的细胞为多。当虾被煮后，其他色素因高温被破坏，只有耐热的虾红素从蛋白质化合物中分离出来，所以变成红色。

3、虾子属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。

4、虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素。

5、当遇到热时，很多色素细胞都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾子煮熟后就会变成红通通的。此外由于虾子背部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红，腹部由于红色素比较少，所以颜色就比较淡。

6、虾壳和虾肉的主要组成成分都是蛋白质，所有蛋白质食物不管是植物性或动物性都有一种特质，就是遇到高温会产生“变形”作用，使蛋白质的形状或构造发生改变，例如：蛋白质变硬。

7、虾子活乱跳时，它的身体原本就是有点卷曲，这是因为它的背部比腹。当它受热后，蛋白质发生变性，不但变硬而且形状也改变，使得背部和腹部差异变得更大，因此虾子的身体看起来就更卷了。

女子高温天买活虾到家“熟透”6只？虾变红可一定就是熟了吗？

虾变红并不一定就是熟了。有些虾本身的颜色就是红的，就比如红虾，所以并不能说虾变红了，就一定是熟了。但如果虾肉的红色稳定，那么应该就是熟了。

炒虾变色就熟了吗炒虾变色是熟了吗

1、当虾的颜色变为红色时，虾就算炒熟了。当虾经过高温加热的时候，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色。

2、不过，虾青素并不是均匀地分散在虾的表面，可以看到红色的部位一般集中在虾的背部，而其腹部则很少见，这是因为虾青素在其腹部存量很少。

煮虾的时候，是不是虾壳变红就代表虾熟了？

像虾、螃蟹等这类甲壳动物的外壳中含有比较丰富的虾青素，虾青素是自然界中抗氧化能力最强的天然色素。所以加热后，其他物质都分解破坏，但是虾青素却稳定留存下来，所以才会变红。因为其中里面有种神奇的物质，就是虾青素；未煮的虾、蟹，虾青素由于与蛋白质的结合而变成未煮时深蓝或绿色在加工过程中由于加热破坏了虾青素与蛋白质的结合而恢复了虾青素原有的红色。

这是因为在虾壳下面，散布着非常丰富的色素细胞。这些色素细胞能根据阳光照射的强弱呈现出不同的色泽。阳光强会呈现鲜丽的色泽，阳光弱则会色泽暗淡。虾和蟹是甲壳动物，体内有色素沉淀。煮熟的虾和蟹的壳，里面有一种鲜红的色素，经过专家把这种色素从虾卵里面分离出来取名叫虾青素虾的颜色看起来也比较不明显。

所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色虾的颜色看起来也比较不明显。所以,煮熟的虾子就变成红色的了. 是因为虾子原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色。

唯独虾红素能承受住高温而不会被分解，因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色，虾壳最硬的地方，虾红素含量最高，煮熟后也就最红，煮熟后，虾红素含量少的部位，颜色也就淡些。虾体内含有多种不同颜色的色素细胞，以含有虾红素的细胞为多。当虾被煮后，其他色素因高温被破坏，只有耐热的虾红素从蛋白质化合物中分离出来，所以变成红色。

冷冻的红虾是熟的吗

冷冻的红虾有些是熟的。冷冻的红虾是红色的原因，就是虾事先煮熟后又冷冻起来的，虾煮熟后因体内虾青素而变红。冷冻的红虾虽然是熟的也不能直接吃，需要买回家后解冻了再进行烹饪。冷冻的红虾若是没熟但呈红色，则有可能是虾的质量下降，不新鲜了。