1、娃娃菜根切下来放好，将切好的菜根放在一个盘子中，在里面加上一些水，保证让水没过菜根的一半。不过水的用量一定要注意，千万不要把菜根全部都淹没，否则的话很容易腐烂。
2、水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、味道好、品质上乘。
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娃娃菜怎么泡
可以用小米椒泡娃娃菜。
主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。
辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。
制作步骤：
娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条;
泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒;
放入一勺白糖,奶粉勺子那么多;
放入四小勺盐;
放入切好的指天椒;
放入生姜生姜切丝切片都可以;
放入半瓶白醋搅拌一下;
泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放
入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。
小贴士：
1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。
2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。
3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。
娃娃菜怎么泡？？？？
主料：娃娃菜3棵（约3千克）、白萝卜半根（约400克） 葱一根、芹菜1束
辅料：水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐 适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作：糯 米粉一大匙，加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体）
制作过程：
娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用
把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水（盐250克、水10 杯）中浸泡，重物略压，待软化 约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用
白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用
白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制
将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可
后记：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果，可以用梨代替
爽口口感娃娃菜在国内受到青睐，春播娃娃菜如何栽培管理？
它的适宜生长气温在23℃-28℃之间，地温为15℃-18℃，所以我们这里选择极的品种都是那些极耐抽苔的国外品种，如高丽金娃娃、金童娃娃等，这些品种不但极耐寒，而且外观美、品质佳，娃娃菜的生长期比较短，根系相对其它蔬菜较弱，因此底肥要施用充足，每亩地使用充分腐熟的农家肥4000公斤以上，45%氮磷钾控施肥，每亩地40公斤，将肥料均匀撒开后，进行深耕30公分。
在幼苗长到2—3厘米的时候，如果土壤保持干燥，而且没有下雨的趋势，那就要浇水，早晚浇水为宜。在它长出三四片叶子的时候进行第一次施肥，这次的话尽可能的使用农家肥。因生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每亩施10～15公斤复合肥做底肥。缺钙或土质偏碱的地区可增施15～20公斤的过磷酸钙以保证钙的吸收，深翻耙平。
选择种子，春季种植的娃娃菜，要选择耐抽薹，抗病能力强，黄心多，个体小，叶球，大小均匀，质地嫩翠优良的早熟的品种，按照当地的消费习惯，选择国产种子或者进口种子皆可。整地播种：精细整地，施足基肥。土壤经翻耕后，施腐熟农家肥2000-3000千克/亩，有根肿病的田块每亩撒施100千克/亩消石灰。做1.5米宽（连沟）的畦，每亩撒施40千克复合肥，耙匀。
还要注意土囊中的水分开始种的时候，需要很少水分，后期也需要很少水分，就能满足正常需求，水浇的多了，会容易出现病虫多，还有生长缓慢可以在每次施肥以后少用点水，是肥料让娃娃菜吸收。
娃娃菜怎么种植和管理
1、时间：选择每年的8月中下旬至9月中旬之间种植最佳。2、选种：选种健康饱满的娃娃菜种子，放入清水中浸泡12~24小时。3、土壤：选种疏松、肥沃、透气性好的微酸性土壤，适量施入底肥。4、栽种：将处理好的种子均匀地撒播到土壤中，覆盖一层薄土，浇透水即可。
娃娃菜的养护
娃娃菜出苗后，白天温度应控制在20~22℃，夜温应在13~16℃比较合适，减少太阳直射，使光照减弱，降低温度，增加湿度，创造适合蔬菜秧苗生长的环境条件。
娃娃菜生长期短，要加强肥水管理，促进叶球快速生长，缓苗后，用尿素肥浇施，使菜苗生长健壮，进入莲座期，早春需水量少，缓苗后几乎不浇水，浇水过多，气温低而容易发生病害。
娃娃菜叶面积逐渐大时，生长速度加快，根系加深，对水分要求比幼苗期大得多，球后期应控制水分，还需及时清除老叶病叶，增加通风量，减少病害的发生。
娃娃菜菜心可以水培吗
可以
娃娃菜基本上可以分成两个种类，白心的娃娃菜和黄心的娃娃菜，在选择品种的时候可以依据当地市场对于娃娃菜的需求来选择，一般来说，像是黄心的娃娃菜其中含有的干物质会比较高。
娃娃菜的地上部分是比较少的，所以它的根系也比一般的白菜要小很多。在选择种植地的时候要注意土壤的肥沃程度和是否方便排灌和土壤的黏度。娃娃菜的生长发育期并不是很长，所以在施基肥的时候要注意施入足够的量，基肥要使用经过腐熟的有机肥，如果土壤缺少钙质或者是比较偏碱性，可以酌情适量的加重基肥的施入，保证娃娃菜可以有一个良好的生长，施入基肥哦进行一次深耕并且把土给耙平整。在种植娃娃菜的时候可以进行畦作但是也可以使用垄作。在秋天和春天比较适合进行畦作，会比较省时间。在夏天时候，雨水会比较多，可以用垄作，这样会比较有利排水的工作，至于宽度可以在一米左右。
娃娃菜的管理要点
娃娃菜在我们的生活中非常受欢迎，这种蔬菜有着非常丰富的营养价值。不过很多人都认为娃娃菜就是白菜，其实是错的，娃娃菜的口感相对于白菜来说更为爽口柔滑。且形状也有点差距，娃娃菜的菜叶是的，稍微烫一下便能熟。现在种植娃娃菜的人比较多，那么种植娃娃菜该怎么管理呢？下面就一起来看看吧！
1、中耕除草
当娃娃菜出苗后10天左右就需要进行一次中耕除草工作，中耕的时候与其他蔬菜不同。因为娃娃菜根系比较浅，过深的话容易伤到根部，只需要将土壤表面轻轻松动即可，这样便可有效的促进娃娃菜根部的发育。而且也是由于根部较浅的原因，因此我们在中耕的时候要与除草工作一起进行，防止杂草抢夺娃娃菜的养分，影响娃娃菜的生长。定期观察田园杂草生长情况，如杂草过多的时候要单独进行除草工作。
2、控制温度
在播种后至出苗前要适当的提高娃娃菜周围的温度，促进种子发芽出苗。不过出苗后要注意做好通风降温工作，白天的温度不可超过25度，夜间温度保持在11度左右。并且通风量要随着温度的升高而逐渐增加，当日气温最低处于15度的时候便可直接将棚膜撤掉。撤掉后再中耕除草提高地表温度，促进娃娃菜根部生长。并且要根据幼苗生长情况做好间苗工作，提高娃娃菜的产量。
3、水肥管理
娃娃菜的水肥需求量适中，在各个生长阶段有不同的需求程度。例如在莲座期的时候就要适当的控制水肥施用，不能大水大肥，不利于莲座的形成。在包心期的时候对水分的需求大，但是浇水的时候要以少量多浇为主，防止水分过多导致娃娃菜徒长。徒长后密度增大提高空气中相对湿度含量，引发病虫害。在娃娃菜整个生育期中，不得少于两次追肥，第一次在莲座期，然后在结球期再进行一次追肥。
4、病虫害防治
其实娃娃菜的发病率是比较低的，因为娃娃菜的生育期短，并且本身就有很强的抗病性。不过我们还是不可以掉以轻心，因为娃娃菜还是会受到一些虫害的威胁。例如小菜蛾等，小菜蛾在初春播种后的发病率是最高的，因此在这个阶段我们一定要注意用药防治，可使用阿维菌素乳油等。如果发现了其他的病虫害则可以参考大白菜的防治方法，其病害都比较相似。
以上就是我对娃娃菜管理要点的简单介绍了，种植娃娃菜其实非常简单，但是也需要大家精心管理。才能够保证娃娃菜的品质与产量，进一步提高自己的种植经济效益。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，想了解更多相关资讯，请继续关注我们哦！
部分专业知识转自网络
娃娃菜怎么泡制方法
介绍一种简单腌制泡椒娃娃菜的方法泡椒娃娃菜主料：娃娃菜 1000g 泡椒 ·15g .步骤：1、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。2、将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。3、等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。
娃娃菜怎么泡
昨天晚上刚烧了这个菜。。鲜的来
第一种做法
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤；
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用；
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘；
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
第二种做法
材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
做法：
1 、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。
2、 娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。
3 、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。
4 、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。
5 、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
6 、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
贴士：
1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。
2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。
3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。
4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
简易版上汤娃娃菜
特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
材料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花
做法：
1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），
3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒。
4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。
小娃娃菜的栽培方法
1、选地整地：娃娃菜对土壤的要求不是特别高，土质疏松、排水系统比较好就行了，当然土壤肥沃可以使娃娃菜长得更好更鲜嫩哦。在整地时要注意尽量不要有太大块的土堆，撒足肥料保持土壤肥力，可以化肥与农家肥结合使用。
2、选种播种：选种尽可能的选用优良品种，由于娃娃菜是从国外引进的，所以可以选择国外的品种，毕竟别人的研发历史要久远一些那肯定成果更先进。播种方式有两种，其一是在正好的地上按照一定的间隔进行播种，其二是先培育好幼苗，再进行移栽。
3、田间管理：直接播种的话可能会出现间苗，那么我们就要进行一个及时的补苗，在幼苗刚长到两三厘米的时候如果土壤表面干燥，而且没有下雨的趋势，那就要进行一次浇水，当然不要大中午的去浇水，不然全都会烧死。在它长出三四片叶子时进行第一次施肥，这次的话尽可能的使用农家肥，第二次施肥是在它已经长出六七片叶子时进行，此次用农家肥和化肥混合，第三次施肥也是最重要的一次施肥就是在它快要卷成一起的时候，这样可以保证它的养分供给，使娃娃菜包的紧实又鲜嫩。还有就是要记得除草啦，以免养分被杂草吸收。
4、预防措施：娃娃菜最常见的几种害虫就是菜蛾、菜蛀虫，这两种害虫也是比较常见的，所以在发现有这些虫子时要进行喷洒药剂进行防治。而且它最常得的一种病就是霜霉病，就是由于排水不当造成的，所以要及时排水，并且喷施农药进行治疗。
娃娃菜种植时间及栽培技巧，娃娃菜应该怎么养殖
娃娃菜是一种娃娃菜，味道很甜。很多人吃火锅时都会点。娃娃菜的生长期一般在45～65天左右。那么如何种植娃娃菜呢？
种植时间
直播的适宜时间为5月10日至5月20日（平均气温10℃以上），移栽方式为3月下旬至4月上旬。如果在温室内种植，一般在2月初在温室内种植，3月初种植（或3月初直接播种），4月底至5月初收获。夏秋露地栽培，一般在8月中下旬直接播种。
整地施肥
翻耕后，土壤施腐熟农家肥2000-3000公斤/亩，根肿病田施熟石灰100公斤/亩。做1.5米宽（连沟）畦，每亩施复混肥40公斤，耙好。
耕作和除草
直播田在浇水或雨后杂草生长较快，应及时翻耕除草。在后期，植物被关闭后，不能再耕种了，应该用手把它们拔出来。
水肥管理
抽穗初期，应适当控制肥料和水分，避免因密度大而造成空气湿度大而滋生细菌。在核心期，应经常浇灌少量水，以满足供水。一般采用浇水和施肥相结合的方式，常浇薄肥。第一次定苗后，施腐殖质水1000kg。第二次在莲座期使用1000kg分解清水和20kg尿素。第三次是关键追肥期，即制粒初期，每亩腐熟清粪水1000公斤，尿素20公斤。抽穗中期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾可提高植株的抗逆性。
病虫害防治
（1）地下害虫
用2.5%溴氰菊酯2000倍液和48%里斯本800倍液对苗期跳蚤危害最大。
（2）蚜虫
用70%吡虫啉1.5万次，15%金浩年1000次，3%啶虫脒2000～3000次。
（3）小菜蛾
用5%阿维菌素、2%阿维菌素和25%强力霉素防治。
（4）根肿物
播种当天用75%百菌清800-1000倍液、金莱多米800-1000倍液和58%氨基甲酸锰锌600-800倍液灌溉，每10-15天灌溉一次。
（5）霜霉病
发病前喷75%百菌清500次，发病初期喷二甲吗啉2000次，喷普罗帕嗪600次。
（6）病毒性疾病
应尽早控制蚜虫、蓟马等病毒载体，并在发病初期使用500次病毒乳剂。农药应交替使用，以避免病虫害的抗性。
科学收获
单球重150-300g时，应及时收获。如果叶球过大或过紧，很容易降低商品价值。
综上所述，是娃娃菜栽培技术的关键。有需要的菜农可以参考一下。我们要注意宝宝蔬菜的收获时间与你的种植时间、种植方式的关系。
