安溪绿茶是指生长在福建省安溪县境内的各种绿茶。安溪绿茶是中国十大名茶之一，其茶树品种主要有银芽、毛尖、水仙、黄喉等。安溪绿茶口感醇香，清爽怡人，具有一定的药用价值，常饮可以清热解毒、提神醒脑、降低血脂等作用。安溪绿茶有多种制法，主要包括碧螺春、毛尖、金融、翠溪等。
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哪里产的绿茶最好
产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井和虎跑一带的西湖龙井，是我国的第一名茶，它素有色绿、香郁、味醇 、形美四绝而著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和。产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山的碧螺春茶，它的外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。产于福建安溪的安溪铁观音茶，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上的毛尖，色泽翠绿，白毫显露，汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇，叶底芽壮，嫩绿匀整。产于江西庐山的云雾，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
安溪四大名茶指的是哪些
1、铁观音：原产于安溪西坪松林头，无性系品种。植株灌木型，中叶类，迟芽种。树势开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优，具有天然的兰花香和特殊的“观音韵”，制红、绿茶品质中等。
2、黄旦：原产于安溪罗岩，无性系品种。相传，清咸丰十年（1860年）安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”返回婆家时，新带回的礼物中要有一项“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里，经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂，采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡姓名谐音命名为黄旦。后来茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，又名黄金桂。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。适应性广，抗逆性强，单产较高，适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶香厅味佳，独具一格。
3、毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，栽于自己茶园，由于产量高、品质好，于是毛蟹很快就在萍州附近传开。”毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。
4、本山：原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此种茶发现于60年前（1870年），发现者名圆醒今号其曰圆醒种，另名本山种。盖尧阳人指为尧阳山所产者。”本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。
福建产什么绿茶?
福建都产什么茶？
福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史，茶文化，是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡；武夷巖茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，海建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
福建茶叶的种类
福建茶叶可以分以下几类：
1、乌龙茶类
（1）闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰
（2）闽北乌龙茶：武夷巖茶（大红袍、肉桂、水仙、水金饥、铁罗汉）
2、红茶类：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫
3、白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
4、花茶：福州茉莉花茶
福建一带产的绿茶有哪些
福建产的是铁观音，没有其它绿茶吧！
福建泉州出都产什么茶叶
泉州市安溪县是全国十大名茶之一铁观音的原产地，你可以到安溪茶都购买名茶铁观音。安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。
福建有什么名茶
福建十大名茶
铁观音
乌龙茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黄金桂
福建白茶
福建绿茶
福建名茶是铁观音.
铁观音原产福建省安溪县。据《清水巖志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常溼生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优
福建都产什么茶叶
乌龙茶，铁观音，大红袍
福建有哪些地方产茶？
福建产茶的地方很多，要看是那种茶了，铁观音在安溪，大红袍在武夷山，花茶宁德很多
福建有什么绿茶
福建都是乌龙茶（铁观音，武夷巖茶）跟红茶（坦洋工夫红茶，正山小种）。。。还有花茶
（茉莉花茶）
没有绿茶。
福州盛产什么茶？
福州本地盛产茉莉花茶。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，历史悠久。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，香气鲜灵持久。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，一直是国家的外事礼茶。
福建产什么茶
乌龙茶，铁观音，大红袍
福建安溪十大茶厂
福建安溪十大茶厂解说如下
福建十大知名茶叶品牌华祥苑茗茶：福建安溪百年制茶世家肖氏所创，拥有安溪铁观音种植基地5000亩，信阳毛尖种植基地3700亩，在全国发展了独具特色的茶叶专卖店800多家。清雅源茗茶：清雅源原名清雅园，是福建著名老字号，1992年进入公司化运作后更名为清雅源，企业名为福建清雅工贸有限公司，主营范围铁观音、红茶、武夷岩茶、绿茶、普洱茶、白茶等。茗腾茶叶：茗腾茶叶成立于1993年，隶属于明腾工贸有限公司，经过18年的发展，公司已经成为厦门知名的茶企，现在在名茶之乡安溪感德海拔800米以上的高山上，拥有2000多亩的茶叶生产基地。品品香茶业：福建品品香茶业有限公司位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，公司主营“品品香”和“晒白金”系列白茶产品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”荣获中国驰名商标。
最好的绿茶品种排名
最好的绿茶品种排名：碧螺春、龙井、六安瓜片、毛峰、铁观音、毛尖等。
1、碧螺春
碧螺春产自我国江苏地区位于无限太湖之滨的洞庭山。碧螺春的名字非常的有意思，这是因为碧螺春的茶叶条索紧结，色泽银绿，而且形状是卷曲成螺，所以称之为碧螺春。
2、龙井
龙井茶又称西湖龙井，真正的西湖龙井每年产量很低，泡好的西湖龙井茶叶根根根立于水中，汤色清澈，飘香四溢，因其产量低，因此价格也就比较昂贵，西湖龙井一共分为十一个等级。
3、六安瓜片
六安瓜片产自安徽六安大别山，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，别具特色，特点滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，其冲泡后茶叶如同瓜子一样，因此得名瓜片，深受消费者喜欢。
4、毛峰
毛峰产自于我国安徽，黄山地区主要分布在桃花峰周围。桃花峰这一带山高林密，日照时间相对较短，可以说自然条件十分的优越，毛峰的茶树得到了云雾的滋润，形成了良好的品质，而且黄山毛峰的制作非常的精细。
5、铁观音
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
6、毛尖
毛尖产自我国河南信阳地区，以车云山天物塔峰的信阳毛尖品质最佳。作为我国著名的茶叶，信阳毛尖的品质同样非常的优秀，信阳毛尖的茶汤非常的清丽明亮，而且香气非常的鲜。
按茶叶初加工方式分类，安溪铁观音属于青茶还是绿茶？
安溪铁观音是乌龙茶的品种，产自安溪县，福建安溪县是世界名茶的家乡，也是全国名茶的起源地，也是福建省乌龙茶出入口的产业基地县区。因此安溪铁观音不属于绿茶，而属于乌龙茶。铁观音原是茶树品种名，因为它适制乌龙茶，其乌龙茶制成品名为铁观音。铁观音茶就是以铁观音品种茶做成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则就是指一种以铁观音茶特殊制法制作的乌龙茶，因此台湾铁观音茶的材料，能够是铁观音品种茶树的芽叶，还可以并不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的定义各有不同。
高品质铁观音茶条打卷、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。颜色鲜颜，砂绿显，红主旨，叶表链白霜，这也是高品质铁观音的关键特点之一。铁观音茶汤颜色金，浓艳清亮，叶底肥厚型光亮，具绸面光泽度。泡喝茶汤醇正甘鲜，通道回甜带蜜味；香味芬芳馥郁长久，有“七泡有馨香之誉”。铁观音属于绿茶的一种，并非绿茶叶，留意：绿茶也称乌龙茶。它起源于清代，处于红茶和绿茶间，用半发酵做成。制做特性选用与众不同的“做青”工艺流程，全部工艺流程处于红茶和绿茶中间，使多酯类化合物轻微或一部分空气氧化。
茶叶的颜色翠绿或发红中青，汤色橙黄或金，香色馥郁芬芳，味道浓醇醇正。具备绿茶的醇香和红茶的芳香。能不能有效减肥，敝人不是很技术专业，您另请高明。但此茶实则好茶叶，劝君多饮之。但晚间要适当噢还掌握到：铁观音原是茶树品种名，因为它适制乌龙茶，其乌龙茶制成品遂亦名叫铁观音。铁观音茶就是以铁观音品种茶树做成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则就是指—种以铁观音茶特殊方法制作的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的材料，能够是铁观音品种茶树的芽叶，还可以并不是铁观音品种茶树的芽叶。
安溪铁观音的质量特点
铁观音制成品依发醇水平和工艺，大概能够分清香型、浓香型白酒、陈浓香型等三大种类。
清香型铁观音：清香型口味非常口味淡、舌头有点甜甜的，偏重当代加工工艺制作方法，在市场上的保有量数最多。清香型铁观音色调翠绿色，滋补汤清亮，香味浓香，芬芳显著，口感醇厚。因为新式茶寒性，不能太多食用，不然会出现一定程度上的伤身、失眠症。
浓香型白酒铁观音：浓香型白酒口感醇正、香味高长、较为重返甘，是传统手工艺炮制的普洱茶经制作再生产而成商品。浓香型白酒铁观音具备“香、浓、醇、甘”等特性，颜色乌黑，茶汤颜色金，香味正宗、味道厚实，相对清香型来讲，浓香型白酒铁观音温性，有解渴生津止渴、健脾胃养胃等作用。
炭焙的铁观音，是铁观音香醇的一种，这也是制成品乌龙茶生产加工的最终一道更改品质的工艺流程，是铁观音清香型的普洱茶在通过用木碳后的烘制过程。烘制的时间、频次与熟度看个人口味和市场而定。
陈浓香型铁观音：陈浓香型又被称为陈茶或普洱熟茶，由浓香型白酒或清香型铁观音经长期存储，并多次再生产而成，亦属半发酵茶叶。陈浓香型铁观音具备“厚、醇、润、软”等特性，主要表现为颜色乌亮，滋补汤浓厚，绵甜醇厚，沉香木凝韵。其特点和风味贴近普洱茶叶及绿茶、安化黑茶，且有很长的历史与人文沉积。
茶叶排名前十名
茶叶排名前十名是：武夷大红袍、普洱茶、西湖龙井茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春、六安瓜片、庐山云雾、黄山毛峰、君山银针和祁门红茶。
1、武夷大红袍
武夷大红袍堪称国宝，乃岩茶之王，产于福建省武夷山，成品茶饮后齿颊留香，有明显“岩韵”特征，滋味醇厚，香气浓郁，被誉为“武夷茶王”。
2、普洱茶
普洱茶产于云南，内质汤色红浓明亮，外形色泽褐红，滋味醇厚回甘，香气独特陈香，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的紧压茶和散茶。
3、西湖龙井茶
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一。
4、安溪铁观音
安溪铁观音是我国闽南乌龙茶的代表茶，以“兰花香、观音韵”为茶客称道。冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓，香气馥郁持久。
5、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶。是采摘鲜嫩芽头，经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。
6、六安瓜片
六安瓜片简称瓜片，是中国历史名茶，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明代始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。
7、庐山云雾
庐山云雾茶因产自中国江西的庐山而得名，属于绿茶，始于中国汉朝，宋代列为“贡茶”。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。素来以“色秀、味醇、汤清、香馨”享有盛名。
8、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶状似雀舌，外形微卷，银毫显露，绿中泛黄，且带有金鱼叶（俗称黄金片）。
9、君山银针
君山银针形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。属于黄茶。其成品茶长短大小均匀，芽头茁壮，茶芽内面呈金，外层白毫显露完整，而且茶芽外形很像一根根银针，包裹坚实，雅称“金镶玉”。
10、祁门红茶
祁门红茶，著名红茶精品，是中国历史名茶，简称祁红，产于安徽省东至、祁门、石台、贵池、黟县，以及江西的浮梁一带。
安溪茶叶品牌有哪些
安溪茶叶品牌有安溪铁观音集团、八马茶业、华祥苑、中闽魏氏、山国饮艺、三和茶叶、新康有机茶、日春茶业、冠和茶业、德峰茶业等。
1、安溪铁观音集团：安溪铁观音集团的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，是乌龙茶行业历史最悠久的生产企业之一。
2、八马茶业：八马茶业股份有限公司源于百年前名扬东南亚的信记”茶行，是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立的品牌。
3、华祥苑：在茶业界，华祥苑动作频频，从打造儒士馆，到茶庄园建设，从全国各地的品牌推广活动，到OPO创新商业模式提出，华祥苑不断探索创新。
4、中闽魏氏：中闽魏氏创办于1999年，由魏氏嫡传后裔、铁观音第十代传人所成立，十多年来，中闽魏氏已发展成为一家集生态茶庄园开发、种植、制作、加工、生产、销售、茶文化传播为一体的茶业连锁机构，荣膺一产、二产、三产、四产的省级农业产业化龙头企业。
5、山国饮艺：山国饮艺成立于2002年，目前在全国300多个城市已有500多家连锁分店，产品远销全球30几个国家。
6、三和茶业：同米兰世博会官方合作签订大单，成为2015米兰世博会赞助商，以茶为媒，串起中法两国情谊，带着铁观音走向世界，三和茶业的这些举动大受关注。多年来，三和名茶致力于在全球推广中国传统文化，从茶叶，茶具、茶叶包装等产品，延伸至茶文化、茶品牌等等，开启了一场又一场中欧文化交流盛宴。
7、新康有机茶：新康有机茶起源于1987年，是一家集乌龙茶生产、加工、销售、文化为一体的专业茶叶公司，尤其在有机茶叶种植和研发方面拥有领先技术，是有机铁观音的探索者。
8、日春茶业：日春茶业发源于铁观音的故乡——安溪县西坪镇，是一家集茶基地建设，茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体的大型专业化龙头企业。秉承真不二价”的经营理念，日春茶叶广受欢迎。
9、冠和茶业：冠和茶业创建于1993年，经过10多年的发展，目前已形成多元化经营格局，旗下拥有安溪祥华茶叶基地、安溪冠和茶叶加工厂、冠和铁观音专卖连锁机构等实体，成为集茶叶出口与品牌茶叶连锁经营于一体的综合性茶叶公司。
10、德峰茶业：德峰品牌旗下有安溪县西坪德峰茶厂和福建省安溪县西坪德峰茶业专业合作社，是一家集科研、培植、加工、营销、服务为一体的世代专营安溪铁观音的茶业机构。德峰名茶提出好茶才是硬道理”的品牌理念，坚持传统制作工艺，回归传统安溪铁观音正味。
泉州安溪土特产有哪些
泉州安溪土特产有哪些
安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。泉州安溪土特产有哪些？下面跟着我一起去看看吧。
1、安溪铁观音
安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。
2、安溪黄金桂
黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
3、湖头米粉
湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的.是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。
4、山格淮山
山药原统称薯蓣，又名山药、玉延等。《山海经》中即有薯蓣的记载，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蓣”字与“豫”同音，犯帝讳之嫌，便改名为薯药。到了宋朝，又出了个皇帝赵曙，这样，“薯”与“曙”同音，又得改名，因该药又叫山药，所以就有了山药这个名字。我国食用山药的时代，可以追溯到公元前2000多年，从敦煌莫高窟发掘的史料中，就有“神仙粥”的记载：“山药1斤，蒸熟后去皮；鸡头半斤，煮熟后去壳捣为米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”为什么叫神仙粥哪？宋代诗人陆游曾写诗表述：“它人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛易法，只将食粥致神仙。”吃山药粥可以成仙，当然这是诗人的夸张，但山药粥确有调整食欲，养生延年之效，也是人所共知的，历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”
5、福建乌龙茶
安溪是著名乌龙茶的主产区，又是名茶“观音”“旦”故乡，栽培茶叶历史悠久。“观音”有“叶红镶边，七泡有余香”佳称，驰名于海内外。为了适应游客参观茶园，在安溪县金谷渊港茶果坊专门设立参观场地，在西坪尧山有观音茶发源地纪念亭，在官桥有可供外商参观的安溪茶厂，县城设有茶史馆。福建泉州安溪大多数为汉族人民，只有少数畲族居民，主要用闽南方言交流。安溪属于福建省泉州市辖县，为中国茶叶基地之一，是中国名茶——铁观音、黄金桂的发源地，全县茶园面积26万亩，年产茶叶1.4万吨，为全国乌龙茶总产量的1/4，也是该县的支柱产业。安溪县位于福建省中部偏南，晋江西溪上游，安溪茶园面积约0.67万公顷，居全省各县市首位。盛产乌龙茶，其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。 1995年，安溪县被国家农业部授予“中国乌龙茶”之乡的称号。
6、安溪茶
茶乡文化蕴茶香 你想了解茶吗？到安溪去，那里的歌里飘着茶香，茶水中蕴含着深厚的文化意蕴，那里的茶文化博大精深。 安溪是中国最大的乌龙茶主产区，世界名茶铁观音的发源地，产茶历史可以上溯到唐朝末期，数百年来，随着安溪茶叶的诞生和发展，安溪逐步形成古老独特、绚丽多姿的茶文化。集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学艺术为一体，安溪茶文化已成为安溪文明的象征。 12月17日至19日，安溪将举办中国茶都（安溪）茶文化旅游节和首届中国安溪铁观音乌龙茶节。届时，安溪茶文化的魅力必将带给你无限美的享受，茶叶大观园 为不断丰富安溪茶文化，茶乡人将祖国乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，从而形成安溪中国茶叶大观园。
7、安溪柿饼
柿饼是安溪之名产，茶叶美食，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点，馈赠亲友好礼品，休闻佐食其味无穷。 柿饼是具有悠久历史的名优特产，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，锌等微量元素． 安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”，柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。
8、“成珍”桔红糕
老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。而且保质期长，因而深受大众喜爱，传遍东南亚各地，成为港、澳、台胞及旅外侨胞回乡时的必购品， 清以前，官桥一带民间，逢节日喜庆，制作一种以糯米为主要原料的糕点。清雍正年间（1723-1735年），官桥赤岭林光武善作此糕点，因钦差陈万策奉旨到安溪赈灾而有机会让雍正帝品尝并赐名桔红糕。清光绪年间（1875-1908年）林光武嗣孙林维扁精心加以改进，形成一套独特的手工制作技艺，其流程包括研磨、配制、切块三个部份。 “清光绪年间（1875~1908年），官桥赤岭林维扁（字敬圆）开设“成珍”号店铺，研制出“成珍”桔红糕。
9、毛蟹
毛蟹，原产于安溪福美大丘化，时亦称“毛外”。据福建省农业科学院茶叶研究所《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71）云：‘清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’，由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开”
10、福前芦柑
福前芦柑和福前铁观音茶叶都被确认为绿色食品。福前芦柑连续五年被选送钓鱼t国宾馆P ■芦柑简介 作合芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外，芦柑果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。P芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
;匠心传承安溪茶文化
铁观音——福建省 泉州市 安溪县 最闪亮的名片。在上千年的产茶史中，勤劳勇敢的安溪人民不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音，创造了独具魅力的 安溪茶 文化。
“未讲天下事，先品观音茶。”亲朋见面要斗茶，迎宾待客要品茶，婚丧嫁娶要喝茶，迎来送往要送茶……茶渗透进茶乡人民日常生活的方方面面，铁观音也成为安溪人的精神图腾。
不久前，安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
近年来，安溪以申报全球重要农业文化遗产为契机，不断加强种质资源与生态景观保护，建立健全制茶技艺和茶文化传承机制，在保护、活化、利用好安溪铁观音茶文化系统的同时，弘扬振兴中华茶文化。
代代相传
安溪茶历史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶作为一种重要商品通过海上丝绸之路走向世界。英语中的“tea”即由 闽南语 的“茶”音译而来。
安溪县茶管委办主任陈志明自豪地说：“创制乌龙茶半发酵制作技艺、发现培育安溪铁观音这一珍稀茶树品种和发明茶树短穗扦插繁殖技术是安溪劳动人民长期生产实践的经验结晶，被公认为安溪茶人对世界茶叶文明史作出的三大历史性贡献。”
位于安溪县西坪镇松岩村松林头打石坑的石崖峭壁上，一棵茶树亭亭玉立，在山间地头之上，显得独树一帜。远看，茶树与石崖相映成趣，仿佛一只大乌龟驮着一棵茶树缓步而来。近看，茶树叶形椭圆、叶肉肥厚、嫩芽嫣红、青翠欲滴、枝繁叶茂。
“这株魏家铁观音母树，从发现至今已有300多年。”安溪铁观音魏荫第九代传人魏月德说，其祖魏荫发现这一母树后，通过压条繁殖，将繁育出的茶苗送给周边茶农栽种，推动了铁观音在安溪各地安家落户。
作为国家级非遗代表性传承人，魏月德始终坚持魏家世代传承、孕育出铁观音名品“魏十八”的18道制茶工艺。
“安溪半发酵乌龙茶制作技艺由苏龙首创，闽南语‘苏龙’与‘乌龙’谐音，为纪念其贡献，乡民把依其法所制的茶称为乌龙茶。这种技艺需要历经3大阶段、10道工序、36个小时精心焙制，赋予安溪铁观音独特的‘兰花香’和‘观音韵’。”陈志明说。
高超、精湛、独特的制茶技艺，印证了一代代安溪茶人根脉传承的匠心精神。“为实现健康、安全的茶叶种植技术，我们去杭州请教了专做有机茶的专家，从荒山开垦开始，十多年如一日坚持有机茶的生产标准。”安溪县有机茶协会会长、品雅有机茶董事长汪建仁说。
在安溪，像魏月德、汪建仁这样不遗余力传承茶文化的人还有很多。近年来，安溪大力培养高素质茶文化人才，目前已获评铁观音大师8名，铁观音名匠26名，国家级制茶工艺大师8名，国家级非遗传承人2名、省级9名；连续举办4届安溪铁观音大师赛，支持鼓励建设大师名匠工作室、非遗文化传习所、制作技术研究会等，建立全链条“传帮带”机制。不仅如此，安溪还与福建农林大学共同合作创办福建农林大学安溪茶学院，以推动茶产业的永续发展。
“学院实施‘产业人才培训’工程，举办新型职业农民大专班等各类专题培训班，培养了懂技术、会经营、善管理的新型农民千余人，茶产业领军人才、行业大师2000余人，重大农技推广服务人才7万余人。”福建农林大学安溪茶学院教授高水练说。
乡村振兴
“山是聚宝盆，茶树是金银。山中种茶树，不愁吃穿住。”这首流传于安溪的民间茶谚，生动道出了茶对安溪人民生计的重要性，也是安溪铁观音茶文化系统被认定为全球重要农业文化遗产的一个重要因素。
茶叶对安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎，让安溪从一个贫困县跻身国家百强县。2021年，安溪全县茶园面积达60万亩，茶叶总产量6.2万吨，涉茶总产值280亿元。在安溪，80%的人从事与茶相关的产业，农民纯收入的56%来自茶产业，茶承载了百万茶乡人的富裕之梦。
“安溪铁观音茶文化系统是祖先留给我们的宝贵遗产。我们在保护和传承铁观音茶文化的同时，积极拓展农业文化的功能，探索出一条传承、保护与发展互促互进、良性循环的道路，达到农业增效、农民增收的目标。”安溪县农业农村局农科所所长胡水利说，安溪积极探索茶农共享机制，建立“龙头茶企+合作社+基地+家庭农场（农户）”的利益联结机制，推动58%的农户加入合作社或进入企业务工，带动13.8万农户增收致富。
从种茶到售茶、从茶艺到教学……有数十万女性群体，她们的力量贯穿茶叶采摘、制茶、茶艺、茶文化等方方面面，让安溪铁观音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韵味悠远。2019年3月，福建农林大学安溪茶学院、安溪县妇女联合会等单位在安溪率先成立全国茶叶领域第一个以女性为主体的传习所，让她们参与种茶、制茶各个环节，以茶为依托帮助女性就业和创业。
“传习所成立之初有95人，至今已达387人，越来越多的女性参与到传习所的培训中，加入传习所提升文化素养，提高技艺创新创业，实现自我价值。”安溪铁观音女茶师非遗传习所所长何环珠说。
安溪人不但会制茶，更会卖茶，全国各地随处可见安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不仅卖铁观音，还经销武夷岩茶、普洱茶、白茶、绿茶、红茶等各种茶叶，形成了“安溪人卖百茶”的格局，在全国乃至全球茶叶市场发挥着举足轻重的作用。
近10年来，安溪茶产业越来越明显地呈现出区域聚集、集群化发展的特点，形成了以八马茶业、华祥苑等为骨干的现代茶叶专业生产集群，一些龙头企业正在筹划上市。
八马茶业是知名的全茶类全国连锁品牌企业。公司总工程师林荣溪说：“公司连续10年获评农业产业化国家重点龙头企业，去年营业收入达17.4亿元；过去两年八马茶业连续成为安溪铁观音、武夷岩茶原产地茶企纳税双第一。”
“依托这些企业，安溪初步形成了集名茶加工基地、专业精制、贸易物流于一体的茶叶现代化全产业链。”陈志明介绍，安溪企业在茶叶深加工、茶叶机械智能化、茶叶质量安全等关键性、共性技术研究上均走在全国前列。在茶产业配套方面，安溪有茶叶包装、茶杯、茶盘、茶桌、茶家具等茶器具生产企业近500家，批发零售店铺上千家，经由安溪及安溪茶商生产或流通的茶配套产品，占据全国茶产业配套市场一半以上的份额。
保护发扬
悠远的茶业发展史、精湛的半发酵技艺、丰富的茶树基因库、多样的茶园生态圈等，融合形成了安溪铁观音茶文化系统。
陈志明说：“安溪号称中国茶树种子资源库，是因为这里的茶叶品种很丰富，拥有100多个茶树栽培品种。在1984年全国第一批审定通过的30个茶树良种中，安溪县占6个。安溪还拥有陆生野生动物24目69科283种，维管植物种152科497属940种。”
长期以来，安溪按照重要农业文化遗产遴选标准，对茶叶产区实施最严格的生态保护；推行“林长制”“河（湖）长制”；推广绿色高质高效茶园生态管理技术，实施有机肥替代化肥、声光电智能虫害防治技术、“猪—沼—茶”等生态循环农业模式。
“我们现在种茶，主要采用自然农耕、生态管理的方式，保持生物多样性，基本不用农药。使用粘虫板、诱虫灯和光声干扰设备，对传统虫害防治知识创新性利用，提高了防虫效率，减少了化学农药对环境的污染，避免了对生态系统食物链的破坏，茶园生态更健康稳定。”既是茶农、也是安溪县茶园生态管理研究会会长的刘金龙说。
2021年5月，安溪县农业农村局与福建农林大学安溪茶学院联合创建全国首家茶生态医院，对茶园进行生态诊疗。“茶生态医院是以茶园生态为特色的茶全产业生态治理，提高了整个茶生态水平，预防茶树生病。”高水练说。
优越的生态环境，丰富的铁观音茶文化系统，再加上景色优美的茶园、清香扑鼻的茶香……安溪有得天独厚的旅游资源。近年来，安溪还在全国率先发展集生产加工、休闲旅游等于一体的茶庄园业态，大力培育文旅新经济。目前，安溪已初步建成云岭、华祥苑、高建发等特色茶庄园22座，每年吸引消费人数超200万，旅游收入约12亿元。
“依托优越的自然环境和茶产业基础，通过建设以茶为主题的集休闲、度假、体验、观光于一体的茶庄园，吸引了不少周边游人群，茶庄园将成为保护传承茶文化的一个综合体。”中国茶都集团、云岭茶庄园董事长陈加勇说。
哪里产的绿茶最好
产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井和虎跑一带的西湖龙井，是我国的第一名茶，它素有色绿、香郁、味醇 、形美四绝而著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和。产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山的碧螺春茶，它的外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。产于福建安溪的安溪铁观音茶，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上的毛尖，色泽翠绿，白毫显露，汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇，叶底芽壮，嫩绿匀整。产于江西庐山的云雾，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
安溪四大名茶指的是哪些
1、铁观音：原产于安溪西坪松林头，无性系品种。植株灌木型，中叶类，迟芽种。树势开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。天性娇弱，抗逆性较差，有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优，具有天然的兰花香和特殊的“观音韵”，制红、绿茶品质中等。
2、黄旦：原产于安溪罗岩，无性系品种。相传，清咸丰十年（1860年）安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”返回婆家时，新带回的礼物中要有一项“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里，经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂，采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡姓名谐音命名为黄旦。后来茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，又名黄金桂。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。适应性广，抗逆性强，单产较高，适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶香厅味佳，独具一格。
3、毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。据1979年福建省茶科所编的《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71岁）云：清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100株，栽于自己茶园，由于产量高、品质好，于是毛蟹很快就在萍州附近传开。”毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。
4、本山：原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》载：“此种茶发现于60年前（1870年），发现者名圆醒今号其曰圆醒种，另名本山种。盖尧阳人指为尧阳山所产者。”本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。
福建产什么绿茶?
福建都产什么茶？
福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史，茶文化，是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡；武夷巖茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外，海建茶叶在世界上占有极为重要的地位。
福建茶叶的种类
福建茶叶可以分以下几类：
1、乌龙茶类
（1）闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山，漳平水仙，永春佛手，漳州黄芽奇兰
（2）闽北乌龙茶：武夷巖茶（大红袍、肉桂、水仙、水金饥、铁罗汉）
2、红茶类：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫
3、白茶类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
4、花茶：福州茉莉花茶
福建一带产的绿茶有哪些
福建产的是铁观音，没有其它绿茶吧！
福建泉州出都产什么茶叶
泉州市安溪县是全国十大名茶之一铁观音的原产地，你可以到安溪茶都购买名茶铁观音。安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称。
福建有什么名茶
福建十大名茶
铁观音
乌龙茶
永春佛手
水仙
毛蟹
梅占
黄金桂
福建白茶
福建绿茶
福建名茶是铁观音.
铁观音原产福建省安溪县。据《清水巖志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常溼生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优
福建都产什么茶叶
乌龙茶，铁观音，大红袍
福建有哪些地方产茶？
福建产茶的地方很多，要看是那种茶了，铁观音在安溪，大红袍在武夷山，花茶宁德很多
福建有什么绿茶
福建都是乌龙茶（铁观音，武夷巖茶）跟红茶（坦洋工夫红茶，正山小种）。。。还有花茶
（茉莉花茶）
没有绿茶。
福州盛产什么茶？
福州本地盛产茉莉花茶。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，历史悠久。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，香气鲜灵持久。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，一直是国家的外事礼茶。
福建产什么茶
乌龙茶，铁观音，大红袍
福建安溪十大茶厂
福建安溪十大茶厂解说如下
福建十大知名茶叶品牌华祥苑茗茶：福建安溪百年制茶世家肖氏所创，拥有安溪铁观音种植基地5000亩，信阳毛尖种植基地3700亩，在全国发展了独具特色的茶叶专卖店800多家。清雅源茗茶：清雅源原名清雅园，是福建著名老字号，1992年进入公司化运作后更名为清雅源，企业名为福建清雅工贸有限公司，主营范围铁观音、红茶、武夷岩茶、绿茶、普洱茶、白茶等。茗腾茶叶：茗腾茶叶成立于1993年，隶属于明腾工贸有限公司，经过18年的发展，公司已经成为厦门知名的茶企，现在在名茶之乡安溪感德海拔800米以上的高山上，拥有2000多亩的茶叶生产基地。品品香茶业：福建品品香茶业有限公司位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，公司主营“品品香”和“晒白金”系列白茶产品、“香朵朵”茉莉花茶，其中“品品香”荣获中国驰名商标。
最好的绿茶品种排名
最好的绿茶品种排名：碧螺春、龙井、六安瓜片、毛峰、铁观音、毛尖等。
1、碧螺春
碧螺春产自我国江苏地区位于无限太湖之滨的洞庭山。碧螺春的名字非常的有意思，这是因为碧螺春的茶叶条索紧结，色泽银绿，而且形状是卷曲成螺，所以称之为碧螺春。
2、龙井
龙井茶又称西湖龙井，真正的西湖龙井每年产量很低，泡好的西湖龙井茶叶根根根立于水中，汤色清澈，飘香四溢，因其产量低，因此价格也就比较昂贵，西湖龙井一共分为十一个等级。
3、六安瓜片
六安瓜片产自安徽六安大别山，是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，别具特色，特点滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，其冲泡后茶叶如同瓜子一样，因此得名瓜片，深受消费者喜欢。
4、毛峰
毛峰产自于我国安徽，黄山地区主要分布在桃花峰周围。桃花峰这一带山高林密，日照时间相对较短，可以说自然条件十分的优越，毛峰的茶树得到了云雾的滋润，形成了良好的品质，而且黄山毛峰的制作非常的精细。
5、铁观音
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
6、毛尖
毛尖产自我国河南信阳地区，以车云山天物塔峰的信阳毛尖品质最佳。作为我国著名的茶叶，信阳毛尖的品质同样非常的优秀，信阳毛尖的茶汤非常的清丽明亮，而且香气非常的鲜。
按茶叶初加工方式分类，安溪铁观音属于青茶还是绿茶？
安溪铁观音是乌龙茶的品种，产自安溪县，福建安溪县是世界名茶的家乡，也是全国名茶的起源地，也是福建省乌龙茶出入口的产业基地县区。因此安溪铁观音不属于绿茶，而属于乌龙茶。铁观音原是茶树品种名，因为它适制乌龙茶，其乌龙茶制成品名为铁观音。铁观音茶就是以铁观音品种茶做成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则就是指一种以铁观音茶特殊制法制作的乌龙茶，因此台湾铁观音茶的材料，能够是铁观音品种茶树的芽叶，还可以并不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的定义各有不同。
高品质铁观音茶条打卷、壮结、厚重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。颜色鲜颜，砂绿显，红主旨，叶表链白霜，这也是高品质铁观音的关键特点之一。铁观音茶汤颜色金，浓艳清亮，叶底肥厚型光亮，具绸面光泽度。泡喝茶汤醇正甘鲜，通道回甜带蜜味；香味芬芳馥郁长久，有“七泡有馨香之誉”。铁观音属于绿茶的一种，并非绿茶叶，留意：绿茶也称乌龙茶。它起源于清代，处于红茶和绿茶间，用半发酵做成。制做特性选用与众不同的“做青”工艺流程，全部工艺流程处于红茶和绿茶中间，使多酯类化合物轻微或一部分空气氧化。
茶叶的颜色翠绿或发红中青，汤色橙黄或金，香色馥郁芬芳，味道浓醇醇正。具备绿茶的醇香和红茶的芳香。能不能有效减肥，敝人不是很技术专业，您另请高明。但此茶实则好茶叶，劝君多饮之。但晚间要适当噢还掌握到：铁观音原是茶树品种名，因为它适制乌龙茶，其乌龙茶制成品遂亦名叫铁观音。铁观音茶就是以铁观音品种茶树做成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则就是指—种以铁观音茶特殊方法制作的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的材料，能够是铁观音品种茶树的芽叶，还可以并不是铁观音品种茶树的芽叶。
安溪铁观音的质量特点
铁观音制成品依发醇水平和工艺，大概能够分清香型、浓香型白酒、陈浓香型等三大种类。
清香型铁观音：清香型口味非常口味淡、舌头有点甜甜的，偏重当代加工工艺制作方法，在市场上的保有量数最多。清香型铁观音色调翠绿色，滋补汤清亮，香味浓香，芬芳显著，口感醇厚。因为新式茶寒性，不能太多食用，不然会出现一定程度上的伤身、失眠症。
浓香型白酒铁观音：浓香型白酒口感醇正、香味高长、较为重返甘，是传统手工艺炮制的普洱茶经制作再生产而成商品。浓香型白酒铁观音具备“香、浓、醇、甘”等特性，颜色乌黑，茶汤颜色金，香味正宗、味道厚实，相对清香型来讲，浓香型白酒铁观音温性，有解渴生津止渴、健脾胃养胃等作用。
炭焙的铁观音，是铁观音香醇的一种，这也是制成品乌龙茶生产加工的最终一道更改品质的工艺流程，是铁观音清香型的普洱茶在通过用木碳后的烘制过程。烘制的时间、频次与熟度看个人口味和市场而定。
陈浓香型铁观音：陈浓香型又被称为陈茶或普洱熟茶，由浓香型白酒或清香型铁观音经长期存储，并多次再生产而成，亦属半发酵茶叶。陈浓香型铁观音具备“厚、醇、润、软”等特性，主要表现为颜色乌亮，滋补汤浓厚，绵甜醇厚，沉香木凝韵。其特点和风味贴近普洱茶叶及绿茶、安化黑茶，且有很长的历史与人文沉积。
茶叶排名前十名
茶叶排名前十名是：武夷大红袍、普洱茶、西湖龙井茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春、六安瓜片、庐山云雾、黄山毛峰、君山银针和祁门红茶。
1、武夷大红袍
武夷大红袍堪称国宝，乃岩茶之王，产于福建省武夷山，成品茶饮后齿颊留香，有明显“岩韵”特征，滋味醇厚，香气浓郁，被誉为“武夷茶王”。
2、普洱茶
普洱茶产于云南，内质汤色红浓明亮，外形色泽褐红，滋味醇厚回甘，香气独特陈香，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的紧压茶和散茶。
3、西湖龙井茶
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一。
4、安溪铁观音
安溪铁观音是我国闽南乌龙茶的代表茶，以“兰花香、观音韵”为茶客称道。冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓，香气馥郁持久。
5、洞庭碧螺春
洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶。是采摘鲜嫩芽头，经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。
6、六安瓜片
六安瓜片简称瓜片，是中国历史名茶，产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”，为名茶。明代始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。
7、庐山云雾
庐山云雾茶因产自中国江西的庐山而得名，属于绿茶，始于中国汉朝，宋代列为“贡茶”。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。素来以“色秀、味醇、汤清、香馨”享有盛名。
8、黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶状似雀舌，外形微卷，银毫显露，绿中泛黄，且带有金鱼叶（俗称黄金片）。
9、君山银针
君山银针形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。属于黄茶。其成品茶长短大小均匀，芽头茁壮，茶芽内面呈金，外层白毫显露完整，而且茶芽外形很像一根根银针，包裹坚实，雅称“金镶玉”。
10、祁门红茶
祁门红茶，著名红茶精品，是中国历史名茶，简称祁红，产于安徽省东至、祁门、石台、贵池、黟县，以及江西的浮梁一带。
安溪茶叶品牌有哪些
安溪茶叶品牌有安溪铁观音集团、八马茶业、华祥苑、中闽魏氏、山国饮艺、三和茶叶、新康有机茶、日春茶业、冠和茶业、德峰茶业等。
1、安溪铁观音集团：安溪铁观音集团的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，是乌龙茶行业历史最悠久的生产企业之一。
2、八马茶业：八马茶业股份有限公司源于百年前名扬东南亚的信记”茶行，是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立的品牌。
3、华祥苑：在茶业界，华祥苑动作频频，从打造儒士馆，到茶庄园建设，从全国各地的品牌推广活动，到OPO创新商业模式提出，华祥苑不断探索创新。
4、中闽魏氏：中闽魏氏创办于1999年，由魏氏嫡传后裔、铁观音第十代传人所成立，十多年来，中闽魏氏已发展成为一家集生态茶庄园开发、种植、制作、加工、生产、销售、茶文化传播为一体的茶业连锁机构，荣膺一产、二产、三产、四产的省级农业产业化龙头企业。
5、山国饮艺：山国饮艺成立于2002年，目前在全国300多个城市已有500多家连锁分店，产品远销全球30几个国家。
6、三和茶业：同米兰世博会官方合作签订大单，成为2015米兰世博会赞助商，以茶为媒，串起中法两国情谊，带着铁观音走向世界，三和茶业的这些举动大受关注。多年来，三和名茶致力于在全球推广中国传统文化，从茶叶，茶具、茶叶包装等产品，延伸至茶文化、茶品牌等等，开启了一场又一场中欧文化交流盛宴。
7、新康有机茶：新康有机茶起源于1987年，是一家集乌龙茶生产、加工、销售、文化为一体的专业茶叶公司，尤其在有机茶叶种植和研发方面拥有领先技术，是有机铁观音的探索者。
8、日春茶业：日春茶业发源于铁观音的故乡——安溪县西坪镇，是一家集茶基地建设，茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体的大型专业化龙头企业。秉承真不二价”的经营理念，日春茶叶广受欢迎。
9、冠和茶业：冠和茶业创建于1993年，经过10多年的发展，目前已形成多元化经营格局，旗下拥有安溪祥华茶叶基地、安溪冠和茶叶加工厂、冠和铁观音专卖连锁机构等实体，成为集茶叶出口与品牌茶叶连锁经营于一体的综合性茶叶公司。
10、德峰茶业：德峰品牌旗下有安溪县西坪德峰茶厂和福建省安溪县西坪德峰茶业专业合作社，是一家集科研、培植、加工、营销、服务为一体的世代专营安溪铁观音的茶业机构。德峰名茶提出好茶才是硬道理”的品牌理念，坚持传统制作工艺，回归传统安溪铁观音正味。
泉州安溪土特产有哪些
泉州安溪土特产有哪些
安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。泉州安溪土特产有哪些？下面跟着我一起去看看吧。
1、安溪铁观音
安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。
2、安溪黄金桂
黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
3、湖头米粉
湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的.是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。
4、山格淮山
山药原统称薯蓣，又名山药、玉延等。《山海经》中即有薯蓣的记载，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蓣”字与“豫”同音，犯帝讳之嫌，便改名为薯药。到了宋朝，又出了个皇帝赵曙，这样，“薯”与“曙”同音，又得改名，因该药又叫山药，所以就有了山药这个名字。我国食用山药的时代，可以追溯到公元前2000多年，从敦煌莫高窟发掘的史料中，就有“神仙粥”的记载：“山药1斤，蒸熟后去皮；鸡头半斤，煮熟后去壳捣为米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”为什么叫神仙粥哪？宋代诗人陆游曾写诗表述：“它人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛易法，只将食粥致神仙。”吃山药粥可以成仙，当然这是诗人的夸张，但山药粥确有调整食欲，养生延年之效，也是人所共知的，历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹。”
5、福建乌龙茶
安溪是著名乌龙茶的主产区，又是名茶“观音”“旦”故乡，栽培茶叶历史悠久。“观音”有“叶红镶边，七泡有余香”佳称，驰名于海内外。为了适应游客参观茶园，在安溪县金谷渊港茶果坊专门设立参观场地，在西坪尧山有观音茶发源地纪念亭，在官桥有可供外商参观的安溪茶厂，县城设有茶史馆。福建泉州安溪大多数为汉族人民，只有少数畲族居民，主要用闽南方言交流。安溪属于福建省泉州市辖县，为中国茶叶基地之一，是中国名茶——铁观音、黄金桂的发源地，全县茶园面积26万亩，年产茶叶1.4万吨，为全国乌龙茶总产量的1/4，也是该县的支柱产业。安溪县位于福建省中部偏南，晋江西溪上游，安溪茶园面积约0.67万公顷，居全省各县市首位。盛产乌龙茶，其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。 1995年，安溪县被国家农业部授予“中国乌龙茶”之乡的称号。
6、安溪茶
茶乡文化蕴茶香 你想了解茶吗？到安溪去，那里的歌里飘着茶香，茶水中蕴含着深厚的文化意蕴，那里的茶文化博大精深。 安溪是中国最大的乌龙茶主产区，世界名茶铁观音的发源地，产茶历史可以上溯到唐朝末期，数百年来，随着安溪茶叶的诞生和发展，安溪逐步形成古老独特、绚丽多姿的茶文化。集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学艺术为一体，安溪茶文化已成为安溪文明的象征。 12月17日至19日，安溪将举办中国茶都（安溪）茶文化旅游节和首届中国安溪铁观音乌龙茶节。届时，安溪茶文化的魅力必将带给你无限美的享受，茶叶大观园 为不断丰富安溪茶文化，茶乡人将祖国乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，从而形成安溪中国茶叶大观园。
7、安溪柿饼
柿饼是安溪之名产，茶叶美食，以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，它是一种绿色天然营养食品，柿树生长于海拔高、气温适中的地带，成熟周期长，富含多种氨基酸、维生素及多种微量元素等成份;柿果具有风味独特、肉质清红、松软可口、润肺化痰之特点，馈赠亲友好礼品，休闻佐食其味无穷。 柿饼是具有悠久历史的名优特产，采用天然无污染具有10年以上树龄的新鲜柿子加工而成其特点：颜色鲜艳，霜白肉红，透明无核，甘甜爽口，肉软细嫩，含丰富的糖类，多种维生素及人体必须的磷，锌等微量元素． 安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”，柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。
8、“成珍”桔红糕
老字号“成珍桔红糕”，是用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，手艺独特。成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富，老少咸宜。而且保质期长，因而深受大众喜爱，传遍东南亚各地，成为港、澳、台胞及旅外侨胞回乡时的必购品， 清以前，官桥一带民间，逢节日喜庆，制作一种以糯米为主要原料的糕点。清雍正年间（1723-1735年），官桥赤岭林光武善作此糕点，因钦差陈万策奉旨到安溪赈灾而有机会让雍正帝品尝并赐名桔红糕。清光绪年间（1875-1908年）林光武嗣孙林维扁精心加以改进，形成一套独特的手工制作技艺，其流程包括研磨、配制、切块三个部份。 “清光绪年间（1875~1908年），官桥赤岭林维扁（字敬圆）开设“成珍”号店铺，研制出“成珍”桔红糕。
9、毛蟹
毛蟹，原产于安溪福美大丘化，时亦称“毛外”。据福建省农业科学院茶叶研究所《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71）云：‘清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’，由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开”
10、福前芦柑
福前芦柑和福前铁观音茶叶都被确认为绿色食品。福前芦柑连续五年被选送钓鱼t国宾馆P ■芦柑简介 作合芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外，芦柑果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0P克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。P芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
;匠心传承安溪茶文化
铁观音——福建省 泉州市 安溪县 最闪亮的名片。在上千年的产茶史中，勤劳勇敢的安溪人民不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音，创造了独具魅力的 安溪茶 文化。
“未讲天下事，先品观音茶。”亲朋见面要斗茶，迎宾待客要品茶，婚丧嫁娶要喝茶，迎来送往要送茶……茶渗透进茶乡人民日常生活的方方面面，铁观音也成为安溪人的精神图腾。
不久前，安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
近年来，安溪以申报全球重要农业文化遗产为契机，不断加强种质资源与生态景观保护，建立健全制茶技艺和茶文化传承机制，在保护、活化、利用好安溪铁观音茶文化系统的同时，弘扬振兴中华茶文化。
代代相传
安溪茶历史悠久，至少可追溯至唐朝末年。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶作为一种重要商品通过海上丝绸之路走向世界。英语中的“tea”即由 闽南语 的“茶”音译而来。
安溪县茶管委办主任陈志明自豪地说：“创制乌龙茶半发酵制作技艺、发现培育安溪铁观音这一珍稀茶树品种和发明茶树短穗扦插繁殖技术是安溪劳动人民长期生产实践的经验结晶，被公认为安溪茶人对世界茶叶文明史作出的三大历史性贡献。”
位于安溪县西坪镇松岩村松林头打石坑的石崖峭壁上，一棵茶树亭亭玉立，在山间地头之上，显得独树一帜。远看，茶树与石崖相映成趣，仿佛一只大乌龟驮着一棵茶树缓步而来。近看，茶树叶形椭圆、叶肉肥厚、嫩芽嫣红、青翠欲滴、枝繁叶茂。
“这株魏家铁观音母树，从发现至今已有300多年。”安溪铁观音魏荫第九代传人魏月德说，其祖魏荫发现这一母树后，通过压条繁殖，将繁育出的茶苗送给周边茶农栽种，推动了铁观音在安溪各地安家落户。
作为国家级非遗代表性传承人，魏月德始终坚持魏家世代传承、孕育出铁观音名品“魏十八”的18道制茶工艺。
“安溪半发酵乌龙茶制作技艺由苏龙首创，闽南语‘苏龙’与‘乌龙’谐音，为纪念其贡献，乡民把依其法所制的茶称为乌龙茶。这种技艺需要历经3大阶段、10道工序、36个小时精心焙制，赋予安溪铁观音独特的‘兰花香’和‘观音韵’。”陈志明说。
高超、精湛、独特的制茶技艺，印证了一代代安溪茶人根脉传承的匠心精神。“为实现健康、安全的茶叶种植技术，我们去杭州请教了专做有机茶的专家，从荒山开垦开始，十多年如一日坚持有机茶的生产标准。”安溪县有机茶协会会长、品雅有机茶董事长汪建仁说。
在安溪，像魏月德、汪建仁这样不遗余力传承茶文化的人还有很多。近年来，安溪大力培养高素质茶文化人才，目前已获评铁观音大师8名，铁观音名匠26名，国家级制茶工艺大师8名，国家级非遗传承人2名、省级9名；连续举办4届安溪铁观音大师赛，支持鼓励建设大师名匠工作室、非遗文化传习所、制作技术研究会等，建立全链条“传帮带”机制。不仅如此，安溪还与福建农林大学共同合作创办福建农林大学安溪茶学院，以推动茶产业的永续发展。
“学院实施‘产业人才培训’工程，举办新型职业农民大专班等各类专题培训班，培养了懂技术、会经营、善管理的新型农民千余人，茶产业领军人才、行业大师2000余人，重大农技推广服务人才7万余人。”福建农林大学安溪茶学院教授高水练说。
乡村振兴
“山是聚宝盆，茶树是金银。山中种茶树，不愁吃穿住。”这首流传于安溪的民间茶谚，生动道出了茶对安溪人民生计的重要性，也是安溪铁观音茶文化系统被认定为全球重要农业文化遗产的一个重要因素。
茶叶对安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎，让安溪从一个贫困县跻身国家百强县。2021年，安溪全县茶园面积达60万亩，茶叶总产量6.2万吨，涉茶总产值280亿元。在安溪，80%的人从事与茶相关的产业，农民纯收入的56%来自茶产业，茶承载了百万茶乡人的富裕之梦。
“安溪铁观音茶文化系统是祖先留给我们的宝贵遗产。我们在保护和传承铁观音茶文化的同时，积极拓展农业文化的功能，探索出一条传承、保护与发展互促互进、良性循环的道路，达到农业增效、农民增收的目标。”安溪县农业农村局农科所所长胡水利说，安溪积极探索茶农共享机制，建立“龙头茶企+合作社+基地+家庭农场（农户）”的利益联结机制，推动58%的农户加入合作社或进入企业务工，带动13.8万农户增收致富。
从种茶到售茶、从茶艺到教学……有数十万女性群体，她们的力量贯穿茶叶采摘、制茶、茶艺、茶文化等方方面面，让安溪铁观音更加柔美、更加馥郁芬芳、更加韵味悠远。2019年3月，福建农林大学安溪茶学院、安溪县妇女联合会等单位在安溪率先成立全国茶叶领域第一个以女性为主体的传习所，让她们参与种茶、制茶各个环节，以茶为依托帮助女性就业和创业。
“传习所成立之初有95人，至今已达387人，越来越多的女性参与到传习所的培训中，加入传习所提升文化素养，提高技艺创新创业，实现自我价值。”安溪铁观音女茶师非遗传习所所长何环珠说。
安溪人不但会制茶，更会卖茶，全国各地随处可见安溪茶商的身影。如今的安溪茶商不仅卖铁观音，还经销武夷岩茶、普洱茶、白茶、绿茶、红茶等各种茶叶，形成了“安溪人卖百茶”的格局，在全国乃至全球茶叶市场发挥着举足轻重的作用。
近10年来，安溪茶产业越来越明显地呈现出区域聚集、集群化发展的特点，形成了以八马茶业、华祥苑等为骨干的现代茶叶专业生产集群，一些龙头企业正在筹划上市。
八马茶业是知名的全茶类全国连锁品牌企业。公司总工程师林荣溪说：“公司连续10年获评农业产业化国家重点龙头企业，去年营业收入达17.4亿元；过去两年八马茶业连续成为安溪铁观音、武夷岩茶原产地茶企纳税双第一。”
“依托这些企业，安溪初步形成了集名茶加工基地、专业精制、贸易物流于一体的茶叶现代化全产业链。”陈志明介绍，安溪企业在茶叶深加工、茶叶机械智能化、茶叶质量安全等关键性、共性技术研究上均走在全国前列。在茶产业配套方面，安溪有茶叶包装、茶杯、茶盘、茶桌、茶家具等茶器具生产企业近500家，批发零售店铺上千家，经由安溪及安溪茶商生产或流通的茶配套产品，占据全国茶产业配套市场一半以上的份额。
保护发扬
悠远的茶业发展史、精湛的半发酵技艺、丰富的茶树基因库、多样的茶园生态圈等，融合形成了安溪铁观音茶文化系统。
陈志明说：“安溪号称中国茶树种子资源库，是因为这里的茶叶品种很丰富，拥有100多个茶树栽培品种。在1984年全国第一批审定通过的30个茶树良种中，安溪县占6个。安溪还拥有陆生野生动物24目69科283种，维管植物种152科497属940种。”
长期以来，安溪按照重要农业文化遗产遴选标准，对茶叶产区实施最严格的生态保护；推行“林长制”“河（湖）长制”；推广绿色高质高效茶园生态管理技术，实施有机肥替代化肥、声光电智能虫害防治技术、“猪—沼—茶”等生态循环农业模式。
“我们现在种茶，主要采用自然农耕、生态管理的方式，保持生物多样性，基本不用农药。使用粘虫板、诱虫灯和光声干扰设备，对传统虫害防治知识创新性利用，提高了防虫效率，减少了化学农药对环境的污染，避免了对生态系统食物链的破坏，茶园生态更健康稳定。”既是茶农、也是安溪县茶园生态管理研究会会长的刘金龙说。
2021年5月，安溪县农业农村局与福建农林大学安溪茶学院联合创建全国首家茶生态医院，对茶园进行生态诊疗。“茶生态医院是以茶园生态为特色的茶全产业生态治理，提高了整个茶生态水平，预防茶树生病。”高水练说。
优越的生态环境，丰富的铁观音茶文化系统，再加上景色优美的茶园、清香扑鼻的茶香……安溪有得天独厚的旅游资源。近年来，安溪还在全国率先发展集生产加工、休闲旅游等于一体的茶庄园业态，大力培育文旅新经济。目前，安溪已初步建成云岭、华祥苑、高建发等特色茶庄园22座，每年吸引消费人数超200万，旅游收入约12亿元。
“依托优越的自然环境和茶产业基础，通过建设以茶为主题的集休闲、度假、体验、观光于一体的茶庄园，吸引了不少周边游人群，茶庄园将成为保护传承茶文化的一个综合体。”中国茶都集团、云岭茶庄园董事长陈加勇说。
