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做蛋糕为什么放玉米淀粉
分类:
综合知识
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做蛋糕加入
玉米
淀粉,目的就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。原理是玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,而且玉米淀粉可以在一定程度上可以减少
蛋清
消泡,更容易让蛋清细腻。
标签:
淀粉
玉米
蛋糕
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