乌龙茶和岩茶的区别如下：
1.加工方法：乌龙茶和岩茶都是半发酵茶，但它们的加工方法不同。乌龙茶的加工方法是轻揉、松晾、重揉、松晾、烘干，而岩茶的加工方法是杀青、揉捻、发酵、烘焙。
2.产地不同：乌龙茶产地以福建为主，而岩茶产地在福建武夷山、安溪等地。
3.外观和口感：乌龙茶的外观为卷曲和成条状，色泽绿褐，有清香和甜味；岩茶的外观为卷曲紧致，色泽红褐，有独特的岩韵和滋味。
4.品种不同：乌龙茶涵盖了大量的品种和类型，如铁观音、凤凰单枞、大红袍等。而岩茶以武夷岩茶为代表，品种相对较少，但也有九曲红肉、肉桂等品种。
5.价值观念不同：乌龙茶是文人墨客、宜人雅士的饮品，通常被人们用于送礼或自娱自乐；而岩茶则更像是普通人的生活必需品，是一种家常饮品。
