荞麦比小麦贵。荞麦是一种杂粮，营养价值高，种植的人比较少，产量也少，因此价格比较贵。荞麦别名净肠草、乌麦、三角麦，是蓼科荞麦属，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
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荞麦和小麦价格哪个贵
荞麦。
1、蛋白质含量不同：小麦成分上含蛋白质8-10%，荞麦的成分上平均每100克含蛋白质9.3克。
2、荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，是小麦中所没有的。荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。
以前荞麦是穷人吃的，可为什么现在比小麦还贵
属于粗粮，现在人开始讲究了
荞麦面和面粉哪个贵
个人觉得肯定是荞麦面比较贵呀，因为现在是物以稀为贵嘛，也不像以前可能说强卖更便宜一点面粉更贵，现在大家都是吃醋呀，粗粮更贵一些。
今年玉米，大豆，大米，荞麦，高粱，谷子，小麦的价钱都是多少？
玉米0.75-0.79元/斤 小麦0.82-0.85元/斤 大豆2.6-2.8元/斤 大米1.4-1.8元/斤 高粱1.6-1.8元/斤 荞麦2.3-2.8元/斤各地农产品收购价及销售价都有很大的差池，只供参考
黑荞麦面的价格凭什么要比小麦面贵上几十块？
许多人知道苦荞麦是好的，但他们不知道苦荞麦可以分为普通苦荞麦和黑苦荞麦。那么，黑苦荞有什么作用和功能呢？
1.降血糖作用:苦荞麦生物类黄酮能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，提高糖耐量，抵抗肾上腺素的高血糖作用。同时，它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2.槲皮素具有降血脂作用，富含:种苦荞生物类黄酮，可降低甘油三酯、总胆固醇和动脉粥样硬化指数。
3.对心肌的作用:可用于治疗心律失常、心绞痛、心肌梗塞等。
4.富含苦荞生物类黄酮的芦丁能扩张血管。槲皮素和桑色素能改善血管平滑肌的收缩和舒张。
5.槲皮素、桑色素和莰烯，富含荞麦生物类黄酮，具有抗菌和抗病毒作用。
6.抗癌防癌作用:富含荞麦生物类黄酮的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三种途径达到抗癌防癌作用，即抗自由基作用、直接抑制癌细胞生长和抗癌因子。
7.对免疫系统的影响:苦荞麦生物类黄酮能明显有效地提高机体的非特异性免疫功能和体液免疫功能。
黑苦荞被广泛食用，大多数人直接将其磨成黑苦荞粉，然后烹调。黑苦荞最好怎么吃？请尝试以下方法。
煮粥:用水煮荞麦米，然后直接在锅里煮，直到米粒完全煮熟。如果你再加点红枣，味道会更好吃。
抓鱼:将荞麦粉放入碗中，用温水搅拌成稠糊状(比煎饼粉薄)。当锅里的水沸腾时，用筷子或铲子把米饭从碗边一个接一个地舀进沸腾的锅里，就像小鱼一样。再把锅烧开，取出来。闭着嘴端上热汤。现在吃饭，现在拨号。
煎饼:面条。将面团擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香面粉和少许盐。或者只加入一种芝麻酱。在外面涂上油，把它滚出来，让它里面薄，嫩，脆，外面好吃。
荞麦面为啥比普通面条贵那么多，经常吃会长肉吗？
荞麦面条比普通面条贵是因为两者的原料不一样，荞麦面是用荞麦打磨的荞麦粉做成的面条，荞麦面是属于粗粮，而普通面条是用小麦打磨的面粉，荞麦粉本来就比小麦粉要贵，原材料不同导致价格不同，荞麦面正常吃并不会让人发胖，如果食用过量肯定会胖。
荞麦面为什么比普通面条贵那么多呢？
现在的人越来越注重养生了，非常注重自己的体重，经常会吃一些粗粮之类的食物，低热量不容易发胖，而荞麦面就非常受到大家的欢迎，作为一种代餐食品，它非常美味，而且是属于杂粮，对身体非常好，膳食纤维比较丰富，比普通面条的营养成分要高许多，而且荞麦面条是由粗粮打造，本身粗粮就非常少，荞麦面是荞麦面打磨成粉加水才做成的面条，普通面条就是小麦粉，小麦粉是非常常见的，但是荞麦粉就特别少了，俗话说物以稀为贵嘛，两者原材料不同，价格肯定不一样。
荞麦面经常吃会不会长肉呢？
吃荞麦面会不会长肉要根据使用的量。吃得适度，不会增肥，摄入过多会导致肥胖，荞麦面是一种富含营养的粗粮，含有麦麸，纤维素等，适量食用后可以补充人体的能量和各种营养，促进肠胃的消化，如果摄入的量在合适的范围之内，不会引起肥胖。如果吃的荞麦面量非常多，那淀粉含量也高，葡萄糖会被糖原转化为脂肪，长期下去会导致体重增加，荞麦面本是粗粮食品，作为减肥代餐的是非常适合的，但是不要一次性吃太多。
温馨小提醒：
由此可以看出，荞麦面比普通面条贵，主要是因为荞麦少，正常适量吃不会发胖，过量会胖，以上就是我的回答了，希望可以帮助到您。
乔麦和小麦哪个收成高？
荞麦收成高。
荞麦的食谱
豆沙荞麦饼
食材：低筋面粉、荞麦粉、黄油、鸡蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙馅、蜜饯。
做法：
1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2至3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；
2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时；
3、趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧；
4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度；
5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。
荞麦粥
食材：荞麦、大米、水。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。
2、锅中烧水，煮沸。
3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
荞麦冷面
原料：
荞麦冷面200克
牛里脊200克
黄瓜半根
煮鸡蛋1个
梨2片
香菜1根
大蒜3瓣
蒜末5克
葱白1大段
调料：
辣椒酱1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）糖约5克白醋20ml牛肉粉3克盐1/4茶匙（约1克）雪碧20ml
做法
1、牛肉清洗干净后，放入锅中，倒入可以没过牛肉的冷水，将大蒜，葱白放入锅中，大火煮开后，撇掉浮沫，转小火煮30分钟后关火，将牛肉取出，汤自然冷却。
2、将荞麦面放入冷水中浸泡30分钟泡软，然后放入开水锅中煮1分半。煮好后捞出，在清水中轻轻的，反复搓洗掉黏液备用。
3、把冷却好的牛肉汤上面的浮油撇掉，用筛子过滤一遍，接着放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，盐，最后倒入雪碧调匀，冷面汤就做好了。
荞麦芝麻春韭饼
原料
A料：荞麦粉120克、黑芝麻30克、九菜1小把、鸡蛋1个。
B料：鸡蛋2个、火腿片随意。
调味料：水150ML左右、盐、植物油1大勺。
做法
1.将黑芝麻用料理机打细碎。
2．荞麦粉入碗中，加入黑芝麻粉、盐拌匀。
3．再将九菜洗净切碎入碗中，打入一个鸡蛋。
4．将水一点点倒入碗中，并用筷子拌匀。
5．将所有材料拌匀成稀糊状。
6．平底锅入少油加热，取圆形煎蛋器放置在锅内，将面糊倒入煎蛋器内。
7．将饼与煎蛋器分离，一平煎熟后翻面微煎一下盛出。
8．将火腿片用菊花切模压切一下。
9．再将鸡蛋用煎蛋器煎成圆形，将火腿片和煎蛋夹入荞麦饼即可食用。
特别提示
1.如果想省事，芝麻也可以不用料理机打碎，直接拌匀在面糊中也可以的。
2．煎饼的时候要用中小火。煎蛋时一定要锅热油热后再下入鸡蛋，否则易粘。
荞麦面在以前的地位不如白面，为什么现在荞麦面比白面贵这么多？
营养师推荐10种主食，适合减肥健身养生，比白米饭白面馒头好多了
最近几年，以碳水化合物为主要营养物质的主食备受争议，而低碳饮食，甚至是生酮饮食越来越流行。网络上也有大量文章，宣传人体不需要碳水化合物，甚至认为碳水有害。但是实际上，真正有害的是总热量超标，以及过于精细的主食。
要维持身体健康，主食还是非常有用的。这一点在主流的营养学界几乎是共识。最近，顶尖医学期刊《柳叶刀》上发表了一篇重要文献，研究碳水化合物供能比例与健康的关系，发现碳水化合物丰富的主食，与健康和寿命有着密切关系。碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着明显的U形关联。如下图，简单说就是：碳水化合物供能比例小于40%，或者大于70%，都会增加死亡风险。而中等碳水化合物摄入量（50%-55%）死亡风险最低，而且低碳水饮食对健康的不利影响要大于高碳水饮食。
所以啊，大家不要赶时髦，一窝蜂的都去吃低碳水饮食，视主食为洪水猛兽。真正要注意的是主食的品种。大量研究发现，过于精细的主食才是造成肥胖、糖尿病等慢性疾病的原因之一，包括白米饭、白面馒头面条、白面包、甜品、含糖饮料、果汁等。今天福大夫推荐10种主食，不管是减肥，还是健身，或者养生，都是非常适合的。
糙米
糙米和我们平时吃的白米是同一种谷物，只是白米已经磨掉了所有种皮和胚芽，很多营养损失了。糙米还保留了种皮和胚芽，因此营养价值比白米高太多了。膳食纤维比白米多5~6倍，维生素和矿物质全面超越白米。而且糙米价格比较亲民，可以说是价廉物美。
糙米除了常见的普通糙米，还包括黑米和紫米。黑米紫米都是古老的品种，但是产量低价格贵。由于中国传统养生文化崇尚黑色，民间有“逢黑必补”的说法。其实黑米紫米和普通糙米的营养价值差不多，唯一的优势是天然色素比较多，其中包括大名鼎鼎的花青素。
糙米的缺点就是糙，名副其实。糙米种皮坚韧，煮之前要用冷水泡几个小时。
燕麦
燕麦是最近十几年非常火的主食，也是全世界范围内最普及的全谷物主食。燕麦之所以受欢迎是有原因的。从营养成分来说，燕麦营养价值非常高。蛋白质含量在15%左右，在谷物当中算是非常高的，而且蛋白质的氨基酸构成也比较好。脂肪含量达到6.7%，含有多种有益的不饱和脂肪酸。维生素矿物质都很丰富，尤其是B族维生素含量比较高。
燕麦大多数是进口的，其实中国也有燕麦，不过中国的燕麦和国外的燕麦有点差别。中国的燕麦是裸燕麦，又叫莜麦，一般用来做面粉，叫莜麦面。国外的燕麦是皮燕麦，一般用来做燕麦片。其实莜麦的营养价值比燕麦还要好一点。用莜麦面做的各种面食非常可口，营养也非常好。
要注意的是，市场上的燕麦产品种类非常多，大家要注意选择，建议选燕麦米和生燕麦片，无论是营养还是对血糖的影响，都比较好。即食燕麦片吃起来方便，但是对血糖影响较大。至于花式燕麦片和用燕麦做的所谓健康零食，就不要买了，糖盐油都太多。
藜麦
藜麦是这两年流行起来的主食，原产于南美高原。藜麦的营养成分非常全，营养成分的比例也非常适合人类的需要。蛋白质含量和燕麦差不多，达到15%左右，含有所有8种必需氨基酸，这在植物蛋白质当中是很罕见的。
藜麦有白、红、黑三种颜色，有一种特殊的香气，不管是煮粥还是煮饭，都非常好吃。缺点只有一个，就是有点小贵。
荞麦
荞麦是一种古老的作物，严格来说荞麦不属于谷物，但是营养成分和谷物类似。荞麦的蛋白质含量比大米高但少于燕麦藜麦，但是必需氨基酸比较多，其中赖氨酸尤其多。而米面玉米等大多数谷物缺乏赖氨酸，荞麦正好和这些谷物互补。荞麦的B族维生素、维生素A和胡萝卜素含量比较多，黄酮类物质含量也比较多。
荞麦虽然膳食纤维比较多，几乎是大米的10倍，但是却比较容易煮熟，口感也相当好。既可以煮饭煮粥，也可以磨成荞麦面。福大夫和福娃都特别喜欢吃荞麦面。常见的荞麦有甜荞和苦荞两种，营养价值差不多，看个人口味。
大众养生食物热量表
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玉米
玉米大家都很熟悉了，是一种价廉物美的主食。一般吃新鲜玉米和玉米面。
新鲜玉米热量和米饭差不多，但是蛋白质多一些，有4%。只是，玉米蛋白质缺乏赖氨酸和色氨酸，尤其是赖氨酸非常少。如果和荞麦交替吃或者一起吃就没问题了。当然，和动物蛋白一起吃也没问题。玉米的膳食纤维比较丰富，是白米饭的10倍。各种维生素矿物质含量也算是比较丰富的。
玉米面的蛋白质含量不如普通面粉，但是脂肪含量多一点，热量差不多。但是玉米面的膳食纤维、维生素A和胡萝卜素、玉米黄素比面粉多出太多了，整体营养价值还是比面粉好一些。
红薯
最近几年红薯火了，什么降血脂、降血糖、抗癌、减肥等功效，被传得神乎其神的。其实，红薯就是一种普通的薯类主食。以蒸红薯来说，热量只有75大卡/100克，比米饭少很多。有一些膳食纤维，但不是太多。蛋白质含量也一般般。红薯的好处是饱腹感很强，但是热量却不多，因此非常适合减肥的人吃。另外红薯通便作用还是不错的。
红薯的坏处是肠道产气比较多，有时候有些尴尬，你懂的。另外，要当心烤红薯。烤红薯经过高温烘烤，水分大量蒸发，使得红薯甜度增加，热量也大幅度增加，体积却变小了很多。因此一不注意就吃多了。
土豆
土豆大家一定不陌生。在欧洲，土豆一般作为主食，但是在中国，土豆一般用来做菜。福大夫强烈建议将土豆作为主食。方法也很简单，就是水煮之后去皮直接吃。因为煮土豆的热量只有65大卡/100克，几乎比米饭少一半。而且土豆的饱腹感几乎是所有主食当中最强的，不信你吃了个煮土豆试试。因此，煮土豆非常适合减肥减脂的人吃。至于营养，土豆并不是非常好，不管是维生素还是矿物质都一般般。
要注意的是，土豆有一个非常受欢迎的吃法：油炸。不管是薯片还是薯条，都好吃。问题是热量太恐怖了，就算要吃也要适可而止啊。
鹰嘴豆
鹰嘴豆原产于南亚中亚，是印度巴基斯坦一带的主食品种。鹰嘴豆的特点是富含蛋白质和膳食纤维，膳食纤维含量高达11.6%，蛋白质高达21.2%，都赶上牛肉了，是主食当中蛋白质含量最高的。
小米和大黄米
小米和大黄米是中国的传统杂粮，外观很象，但却是两种完全不同作物。之所以放在一起说，是因为小米和大黄米的吃法类似，营养价值也类似。蛋白质都比较多，小米9%，大黄米13.6%，民间认为小米粥和黄米馍馍养人，其实是蛋白质比较多。和其它杂粮营养，膳食纤维、维生素和矿物质都是比较丰富的。
赤豆绿豆
以前赤豆和绿豆一般用来做点心，类似豆沙馅、绿豆糕之类的。但是从健康角度看，这些点心其实太甜太油。最好的方法还是将赤豆绿豆和其它粮食一起做杂粮杂豆饭或者粥。这两种豆的营养成分非常接近，蛋白质含量都在20%左右，非常多。和大豆不同，脂肪含量非常少。膳食纤维比大多数粗粮都多，在6~8%。维生素A、B含量都非常丰富，矿物质尤其是钾含量很高。
以上10种主食是我日常的主食品种，可单独吃，也可混合吃，可煮饭，也可煮粥，各有风味，营养构成也不尽相同，大家可以换着花样吃。当然，还有很多其它主食品种，也是可以选择的。要注意的是，再好的主食，也要控制好数量。
物以稀为贵，营养价值越来越重视了，
荞麦和小麦有什么区别？
荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物， 麦子穗状花序称麦穗，是小麦， 燕麦，又名雀麦、野麦 是三种截然不同的东西，其营养成分属燕麦最高了 我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。 ①营养价值高。 据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。 ②医疗保健价值高。 燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2％，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。 ③饲用价值高。 燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2％、粗脂肪2.2％、无氮抽出物44.6％，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维28.2％，比小麦、玉米、粟秸低4.9～16.4％，是最好的饲草之一。其籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。
燕麦，小麦，荞麦，大麦，麦仁各有什么区别？？
1、科属不同
燕麦：禾本科燕麦属。
小麦：禾本科小麦属。
荞麦：蓼科荞麦属。
大麦：禾本科大麦属。
麦仁：禾本科大麦属或小麦属的种子。
2、生长环境不同
燕麦：燕麦的生长环境与一般谷物不同，喜爱高寒、干燥的气候。
小麦：冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些。
荞麦：生荒地、路边。荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
大麦：大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
麦仁：与大麦、小麦相同。
3、营养成分不同
燕麦：燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸；燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸；燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等。
小麦：小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
荞麦：荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。
大麦：大麦嫩叶粉的营养丰富，钾、钙分别是小麦粉和大马哈鱼的24.6倍和6.5倍，而胡萝卜素和维生素C分别为西红柿的130和16.4倍，维生素B2为牛奶的18.3倍，维生素E和叶酸分别是小麦粉的19.6倍和18.3倍，还含有能除去活性氧自由基的超氧化物歧化酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等多种酶。
麦仁：与大麦、小麦相同。
参考资料来源：百度百科-燕麦
参考资料来源：百度百科-小麦
参考资料来源：百度百科-荞麦
参考资料来源：百度百科-大麦
参考资料来源：百度百科-麦仁
