肥肠含嘌呤高，不建议痛风患者食用：
1. 肥肠属于高嘌呤食物，大量摄入会导致痛风急性发作，不建议痛风患者食用。
2. 适当食用肥肠对身体有益处：能够补充身体所需的蛋白质和微量元素，有助于身体健康。
3. 高血脂患者也应谨慎食用肥肠。痛风患者应特别注意不要摄入高嘌呤的食物，如海鲜、动物内脏等。
1、肥肠中嘌呤含量比较高，是属于高嘌呤饮食，需要避免长期过量食用。
2、肥肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，常用于痔疮、大便出血或血痢等，但是肥肠的嘌呤含量比较高，大量的进食会导致患者的血尿酸水平突然增高，而大量的尿酸就会堆积在一起形成尿酸盐结晶，在关节沉积就会诱发关节的炎症反应引起痛风的急性发作。
3、而且肥肠中还含有大量胆固醇、脂肪等，经常进食会导致高胆固醇血症，还有可能会引起动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，所以平时要适量的进食肥肠。
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痛风患者可以吃肥肠吗？ 肥肠这个食材，爱者趋之若鹜，恨者避之不及，可以说是两极分化比较明显的食材之一了，很多喜爱 美食 的朋友会对肥肠这种食材有一种热爱，一段时间不吃就会惦记着去吃一顿，然而肥肠嘌呤含量太高了，痛风的患者即使再热爱这种食材，也建议一定要敬而远之。 说实话谢医生本人对肥肠也是非常喜欢的，但是这个东西 胆固醇和嘌呤 含量太多了，尤其是大部分的肥肠做法都是 油炸或者是高汤长时间的炖煮 ，更是会加大各种食材的热量和嘌呤，所以过了30岁以后，我只允许自己2~3个月吃一次，而且一次只能吃几块，而且吃肥肠的时候尽量做到不喝酒，目的就是为了避免嘌呤发生剧烈的变化， 随着年龄的增长，不注意这些事是真不行 。
我们来看看肥肠的嘌呤含量吧， 每二两的肥肠当中含有262.2毫克的嘌呤 ，是属于高嘌呤含量的食材，如果 再经过炸制或者是炖煮，嘌呤的含量会更高， 谢医生在网上没有查找到炸肥肠的嘌呤含量，但是找到了炸鸡的嘌呤含量，我们可以拿来做一个 借鉴： 普通鸡胸肉的嘌呤含量是每二两当中含有 160毫克 左右的嘌呤，而做成 炸鸡 以后，炸鸡肉的嘌呤含量是每二两当中含有 530毫克 左右的嘌呤， 几乎是翻了三倍有余 。那么肥肠经过油炸以后，嘌呤最少也要达到这个值。
所以对 这种高嘌呤含量的食材，有痛风的患者建议还是绝对不要摄入了 ，很有可能逞一时之快就会导致痛风的发作。 痛风患者的饮食建议：
● 如果平时不太喜爱喝水，建议每天一定要保证水量控制在2000~3000毫升左右之间 ，如果平时比较喜欢喝水，控制在这个量就可以了，多喝水的目的主要是为了促进尿液的形成，这样可以代替部分的尿酸。
● 适当摄入樱桃 。有研究显示，痛风患者适当的坚持摄入樱桃可以降低痛风的发作几率30~50%左右，如果痛风的患者没有糖尿病，适当的摄入樱桃是有好处的，但是记住不要喝樱桃酒，因为会增加痛风发作的风险。
● 适当的摄入vc含量比较多的水果和蔬菜 。目的也是为了更好的促进尿酸的排泄。有糖尿病的患者同时患有痛风的话，也可以适当的摄入富含维c的水果，比如柠檬，只不过要注意摄入的量，避免血糖过高就可以了。 ● 对于某些中嘌呤的食材是可以适量摄入的，但是一定注意要控制量和烹饪的方法 。比如像三文鱼或者是金鱼这一类食材，本身富含维生素d和欧米伽三脂肪酸，对于我们的身体只有很大的好处的如果严格的过分的食材的选择很容易导致患者出现营养不良。所以像这两类鱼类是可以适当的吃的，但是注意量控制在二两以内，而且不要 选择油炸或者是油煎的烹饪方法，建议水煮或者是烤制 。
●海鲜当中的 贝类，小鱼干，沙丁鱼 等是绝对不建议摄入的。 ● 脱脂牛奶和蛋类富含蛋白质和维生素d，是特别适合痛风病人摄入的食材， 牛奶建议每天要达到300毫升左右，对于补钙也有很好的效果。鸡蛋建议，一枚蛋黄两枚蛋清是可以的。
一些常见的食材嘌呤含量表，关心食材嘌呤方面问题的痛风患者可以研究一下。 总结说到肥肠，本人家乡就在四川江油，这里的“江油肥肠”远近闻名，在我们日常饮食中，一日三餐必然与肥肠有关，一碗肥肠、一碗干饭，吃完肥肠，再用汤泡饭，可谓是回味无穷。闲话少说，题归正转，有人问痛风患者能够吃肥肠吗？答案是不建议吃。
肥肠属于动物内脏类食物，与肝、肾一样，同属于高嘌呤食物，进食后会引起血尿酸水平升高，对于已有痛风的患者来说，进食后可诱发痛风发作，严重影响我们的生活质量。所以说，为了大家的 健康 ，建议痛风患者应尽量不吃肥肠为宜。
痛风是常见的代谢性疾病，与嘌呤代谢紊乱所致的高尿酸血症直接相关，当我们机体血尿酸水平升高超过饱和度出现结晶析出并沉积在关节等组织处，并在一定诱发因素的作用，就会导致痛风发作。痛风发作后常常疼痛剧烈、难以忍受，严重影响我们的生活质量，随着病情进展，又可导致痛风石、痛风性肾病，乃至关节畸形、肾功能衰竭的发生。
对于已有痛风的患者，为了控制病情，我们需要控制血尿酸水平，促进已形成的尿酸盐结晶溶解和排出。为了达到这一目的，痛风患者需要积极改善生活方式，注意严格高嘌呤食物的摄入、戒烟限酒、适当运动、多吃新鲜蔬菜、多饮水、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下合理用药，急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸。大家在规范化治疗的同时，也要注意监测血尿酸水平变化和定期复查。
发生痛风后应给予合理的降尿酸治疗，以降低痛风复发风险，包括改变生活方式，有助增加尿酸达标，如摄入高嘌呤食物，饮酒与高果糖饮料，多饮水等。那么，痛风患者可以吃肥肠吗？接下来，医学莘将为您解析。 肥肠是大众比较喜欢的食物，但却是痛风患者需重点控制的食物，这是因为肥肠属于高嘌呤食物，长期摄入不仅可升高尿酸，还可增加痛风的发生风险。研究发现，高嘌呤饮食是女性发生痛风的首位病因，也是男性发生痛风的常见病因，因此已经发生痛风的患者，应高嘌呤食物的摄入。常见的高嘌呤食物主要有四大类，含量较高的食物为动物内脏与海鲜，动物内脏中的肝脏、肾脏、肥肠等均还有较高嘌呤，因此痛风患者尽量避免食用，急性发作期间应禁止食用。除开这两类食物，其它食物如肉类、高浓缩肉汤的嘌呤含量也较高，因此痛风患者也应尽量少吃。当然，痛风患者的生活方式干预远不止高嘌呤食物的摄入，否则依然会增加痛风的发生风险。 比如酒类饮品、高果糖饮品等，均应纳入控制范围。啤酒中含有大量嘌呤，长期大量饮用可升高尿酸，因此痛风患者应禁饮或严格入量，只要饮品含有酒精，由于其代谢产物可抑制尿酸排泄，因此包括白酒在内的多种酒类饮品，痛风患者皆应少喝。果糖主要存在于碳酸饮料、果汁、蜂蜜等饮品中，痛风患者之所以要少喝这些饮料，是因为高果糖饮品也可抑制尿酸排泄。与之相反的是，痛风患者可适当饮用苏打水、柠檬水等，也可饮用白开水，建议每日饮水量控制在2000-3000毫升，有心、肾功能不全的患者应酌情减量。与肥肠形成鲜明对比的是，痛风患者可增加新鲜蔬菜水果的摄入，这些属于有助于减少痛风发作，同时可适当增加乳制品的摄入，属于痛风的保护因素。 综上，肥肠属于高嘌呤食物，长期摄入可升高尿酸，增加痛风发生风险，因此发生过痛风的患者应尽量少吃肥肠，同时应少吃海鲜、肉类与肉汤等食物，应酒类与高果糖饮品的摄入，有助于减少痛风发作。
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注：本文内容仅作为 健康 科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。
四川人热爱肥肠，但痛风的四川人还排不上前三名不妨从四川说起。
四川本地好肥肠，肥肠是猪大肠。李白的故乡江油有红烧肥肠，取新鲜肥肠，辅以干辣椒、八角、姜蒜、桂皮等香料烧制，当然少不了每道菜都要放的花椒。
江油肥肠远近闻名，说李白曾为此吟诗：“李白读书匡山上，忽然一阵肥肠香，读书台高千千尺，不及老妪送肥肠。”未曾考证此诗真假，按某种话语讲，既然是李白故里，将肥肠和名人联系在一起无可厚非却也稍显牵强。
川人对肥肠热爱不止江油，在成都工作数十年，身边人常提起某店肥肠粉好吃，这也是川味小吃一种。有外地朋友来，总想带去吃一顿这样的早餐，但不少人受不了肥肠的味道；殊不知有饕餮者还得加上“节子”——那是一段打了结的小肠，也就被称为“冒节子肥肠粉”。
“冒”字在四川方言体系里有着特殊的含义，大概意思是“放入篓子里烫熟”；四川人评价冒菜就是一个人的火锅，而评价火锅就是一群人的冒菜。冒菜中的荤冒菜也少不了肥肠。
肥肠在川菜中的做法，除了肥肠粉、冒肥肠，还有卤肥肠、干煸肥肠、肥肠鸡等。除了肥肠，猪小肠对四川人而言也有妙不可言的用处，那便是做川味香肠，也别有一番风味。
除了肥肠，川人对内脏的热爱似乎超过其它地区，如郡肝、黄喉、毛肚、鸭肠、鸭血、鹅肠等。虽然热爱，虽然内脏普遍嘌呤高，但并不能代表川人痛风比例要比其它地区高，全国男性痛风饮食中，四川男性仅排名第5。毕竟高嘌呤饮食无处不在，也不仅仅是内脏。
我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，在简单表述四川地区对肥肠的热爱后，我们正式谈一谈痛风患者可不可以吃肥肠。
痛风患者可以吃肥肠，但要讲究饮食烹饪精髓
大而言之，食物虽有“高嘌呤”和“低嘌呤”食物的区别，但中国人的饮食文化是千年前的传承，不同的是有改进，也有引进，究竟舶来品好不好，不便恭维。
民以食为天，食物本无新旧，只有新鲜、腌制和腐烂的区别。肉食也是食，蔬菜也是物，肥肠也不是不能吃。
再大而言之，世上本没有痛风，痛的人多了，也便成为人们关注的常见疾病之一。一旦知道自己尿酸偏高，也便会紧张：肥肠能不能吃？火锅、串串、麻辣烫能不能吃？也就只有高尿酸血症及痛风患者才会如此关注饮食问题。
之前也有很多患者对我说：“刘医生，您不要说我不能吃什么，您就告诉我能吃什么吧。”那现在我就可以堂而皇之地说：“ 痛风患者可以吃肥肠！ ”
何必因为痛风这样的代谢性疾病，而扑灭自己对 美食 的热爱之情呢？我们不需要和嘌呤“死磕”，因为在高尿酸之外，还有营养搭配问题。
人们常说，包括肥肠在内的动物内脏是所有食物嘌呤含量最高的一类，这说法也没错。因为动物内脏不单会升高血尿酸，也是痛风急性发作的重要诱因，还是痛风伴发疾病的高危因素：
你们看肥肠这样动物内脏能给痛风患者带来这么多的疾病，是不是有些害怕呢？刘医生也并非危言耸听，因为在给大家讲痛风患者能吃肥肠前，先把可能存在的风险要说清楚。那么下一句话，便是吃法上的讲究，也就是烹饪的艺术。
我们完全没有必要剥夺痛风患者享受 美食 的权利，只需要大家讲究 美食 的选择。
忘了说一句：“ 肥肠伴着酒，痛风跟着走。 ”你爱 美食 ，也没有必要搭配其它可能导致痛风的诱因在一起。
饮食不要矫枉过正，这些饮食其实可以摄入
食物只占每日尿酸来源的20%，其余多为体内代谢自行产生。饮食控制对于痛风患者而言大多能且只能下降60~90μmol/L。如果饮食控制太严格，维生素、蛋白质、矿物质等必要的营养元素可能就不足，导致体内组织分解，内源性尿酸大量产生，反倒可能起“负面效应”，导致血尿酸升高而加重痛风。
在我认为过分强调饮食并不是很妥当，会让人失去很多生活的乐趣；但不去饮食置之不理也不对，因为可能让痛风加剧和导致其他严重的并发症；光靠严格嘌呤饮食，也难以让血尿酸达到理想的标准。
所以矫枉过正和过犹不及都不是痛风患者 健康 的态度，唯有耐心调整、规范降尿酸才是让痛风不再急性发作的关键。关于痛风的饮食新知有很多，在这里我说几点，也希望大家和我一起开开眼界：
关于肥肠与痛风的话题，也就谈这么多。我倒是很希望有一天，医学家们能研究出一种药物，让我们的痛风患者不再痛；也让大家没有必要处处和食物较劲，终此一生，唯 美食 与美景不可辜负。
不可以，所有的动物内脏都不可以，嘌呤物含量太高了，极易诱发痛风发作
肠有很高的胆固醇痛风患者当然不可以食用。猪内脏、海鲜、无鳞生鲜黄鳝、酒，都不能吃。
痛风的患者对于饮食上面的要求是很高的，因为饮食上面的一些物质可以诱发痛风的病发，所以痛风的患者需要非常注意饮食上面的细节问题。猪小肠属于猪的内脏，所以正常来说猪小肠的胆固醇是比较高的，所以痛风患者是不能食用的，因为高胆固醇的食物会直接导致痛风患者再次复发。
痛风的患者除了一些高胆固醇的食物不能食用之外，还有一些高嘌呤的食物也是不能食用的，因为这样的食物都是会导致痛风患者再一次复发的。所以痛风患者要十分的注意自己的饮食。
嘌呤高的食物:
1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;
2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。
嘌呤低的食物:
1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。
3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。
4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。
5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。
6、饮料：可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。
7、其他：酱类、蜂蜜
饮食调理
1、不吃海鲜，尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。
2、少吃肉类，尤其是动物内脏。
3、不再喝酒，尤其是啤酒点滴不沾。
4、饮食要清淡，少油腻少盐，多吃粗粮好。
5、多喝多酚咖啡，可提高30%以上的尿酸排出率。
6、精神愉快、增加有氧运动，平时养成良好锻炼习惯例如走路去上班，少坐电梯，少坐车，定期检查。
一个月吃一两次还是可以的，痛风6年了，每年都犯，18年一次没犯，只要节制就可以了。
你好，痛风患者，应少吃胆固醇高的食物，肥肠不可以；应该调整饮食结构，戒烟限酒、降低体重、预防痛风治疗。
痛风患者能不能吃猪大肠？
痛风患者不可以吃肥肠。首先，肥肠属于一种动物的内脏，富含高嘌呤食物，吃肥肠可以导致体内的尿酸波动，尿酸生成增多，容易诱发痛风关节炎发作。
另外，肥肠含有较多的脂肪，食用高脂食物也可以抑制尿酸的排泄。
另外，很多痛风患者同时是合并高脂血症以及肥胖等代谢综合征，需要患者注意减少高脂进食，控制体重。吃肥肠不利于患者降低血脂，也不利于控制体重。
痛风患者可以吃的食物包括各类蔬菜、水果以及瘦肉，还包括牛奶、鸡蛋，其中各类瘦肉也应该食用，不能过多地食用。
痛风患者除了在饮食方面注意控制以外，最关键的还是需要应用降尿酸药物治疗。常用的降尿酸药物包括秋水仙碱以及别嘌醇、非布司他，还有苯溴马隆等等，这些药物中，秋水仙碱是具有抗炎止疼的作用，其他三类具有降尿酸的作用。
常吃以下这些菜, 疾病会慢慢侵蚀你的身体哦!
饮食，对于一个人的健康程度起着至关重要的作用。如果吃得营养均衡，会让你身体的免疫力逐渐提高，如果吃得不健康，疾病就会慢慢侵蚀你的身体。常吃下面这些菜，就会让你痛风发作的几率大大增加。
爆炒肥肠属于山东菜，但是美食无地区差异，对于舌尖上的美味，大家很乐意去尝试。不过，美味的“食物”不像表象那样完美。要知道，动物内脏是含嘌呤很高的一类食物，而人体摄入过量嘌呤就会引发身体不适。
数据记录猪肉含嘌呤量为83.7mg/100g，而猪肠的则是262mg/100g，单从数据来看，吃猪大肠要比吃猪肉的危险性高了两倍。而且如果一次吃太多，痛风患者的血尿酸浓度会突然提高，高于关节液。在体液浓度无法保持平衡时，大量尿酸盐就会进入关节内形成尿酸结晶，进而诱发关节炎症反应，导致痛风发作，让人痛苦不已。
肥肠的脂肪含量所有内脏食物中最高的，摄入量多会导致脂代谢紊乱。从脂代谢数据来看，三酰甘油与痛风关联甚大，它不仅会提高血尿酸浓度，让病情加重，还会增加患者痛风发作的几率，说白了就是食用太多肥肠就相当于用了催命符。
当然，除了嘌呤和脂肪含量超出其他食物之外，胆固醇含量，肥肠也是明显高于其他食物，会让有心血管疾病的痛风患者更易发作，所以，有心血管疾病的痛风患者更加要注意饮食问题。
吃猪大肠的害处是什么？
猪大肠的胆固醇含量非常高，吃多之后容易导致高脂血症，而且其中的嘌呤含量非常高，容易引发痛风，所以建议别吃得太多。
猪大肠主要是猪肠道的一部分，从中医角度来讲猪大肠具有润肠制燥、活血调血、驱寒止痢的功效，能够改善因肠道过于干燥而导致的便秘现象。并且能够为人体补充大量的蛋白质、氨基酸和脂肪，能够促进新陈代谢。
猪大肠注意事项
猪大肠和海鲜是不可以放在一起吃的，这在平时吃猪大肠的时候一定要避免，因为猪大肠和海鲜都是属于寒性的，寒性的食物和寒性的食物，一旦结合的话寒气会加重，对自己的脾胃会造成刺激，而且还有可能会造成痛风的情况出现，所以大家一定要注意，猪大肠和海鲜是不可以放在一起吃的。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
肥肠热量 肥肠热量是多少
1、肥肠主要指的是大肠，它的热量比较高，每100克肥肠之中含有200大卡左右的热量。
2、其中还有非常多的脂肪，摄入身体之后，这些脂肪会在体内堆积，非常容易形成肥胖现象，而且其中的嘌呤含量也比较高，高尿酸血症患者和痛风的人一般不建议食用。
3、但是少量的吃一些肥肠可以补充丰富的钠离子、钾离子和钙离子，能够稳定身体内的离子水平，并且可以促进食欲。
肥肠和猪肉的热量哪个比较高？
肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏，热量也不低196大卡(每100克)。
猪肉是日常生活中主要的食物，要避免暴饮暴食。猪肉中含优质蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质，比如钙，铁，磷，镁等，膳食纤维以及多种维生素，比如维生素C，维生素E，维生素A等，可以满足人体的营养需要，一般的人群都可食用，建议平常选择瘦肉比较好，热量相对来说会低一些。
肥瘦相间的猪肉脂肪不低，热量395大卡(每100克)。瘦肉和肥肠热量相仿，肥瘦相间的猪肉热量高。
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痛风多半都是“吃”出来的！这4种高嘌呤食物，痛风人群最好别碰
除了三高，痛风现在也成为威胁人们 健康 的一大“杀手”。而有研究指出我国痛风人群也超过8000万。痛风又被称之高尿酸血症，是嘌呤代谢紊乱造成的疾病，临床表现以夜间突然出现单侧关节红、热、痛等症状为主；而且长期尿酸升高还有可能引起痛风并发症，如痛风石、关节炎、关节肿胀等。因此，对于痛风在日常生活中一定要做好预防。
这4种高嘌呤食物，痛风人群最好别碰
1. 动物内脏
很多人都钟爱一些动物内脏，像是什么熘肝尖、肥肠，或者是烧烤的时候烤一些鸡心、鸡肝、急诊，还有猪肝等等。但是这些食物虽然美味，对于一些高尿酸患者却不是想吃就吃的，它们都属于高嘌呤食物，如果频繁食用的话，是会引起体内的尿酸升高，从而加重痛风病情的。
2. 肉汤
有些人会觉得生病之后就应该喝点汤养养，因为在大多人的心里汤类食品富含多类营养，而且汤要煲的越久越好，这样才能让营养物质全部溶解到汤内，像是鸡汤、鱼汤等等。可是事实上，肉汤中富含的嘌呤也是非常高的，而且嘌呤极易溶于水，煲的越久，嘌呤含量就会越高。此外，肉汤喝多了 还有可能导致脂肪代谢异常，引起肥胖。
3. 海鲜
随着现在人们生活水平的提高，海鲜类食物也已经成为人们餐桌上的常客。平时去个菜市场，买个沙丁鱼、螃蟹都是非常常见的。但是大家不要以为所有的海鲜对于痛风人群都是可以食用的。
海鲜也是属于高嘌呤食物的，像是贝壳、紫菜、海鱼等部分是禁止痛风人群食用的。而鲤鱼、鲢鱼、虾蟹是可以适量食用的。
另外就是在食用海鲜之后，一定要注意喝水。
4. 火锅
冬天和火锅最配，可是对于痛风人群在吃火锅的食物时需要注意一件事情，就是像是一些高嘌呤的食物尽量少的摄入，像是牛肉、羊肉、海鲜等，还有就是火锅汤，因为长时间熬煮，嘌呤的含量也会越来越来越高。
猪大肠是很多人爱吃的菜品，哪些人不适合吃猪大肠？
清洗好的肥肠，味道还是比较重的，我们需要加工一下！准备适量的大葱大姜，八角，花椒，二锅头。先把肥肠焯水撇去浮沫，锅中加适量油，把葱姜八角花椒炒香，加适量水能淹没肥肠洗是何难洗，吃是很好吃，其实洗和吃没有必然联系。猪大肠就是吃客的喜爱，讲究吃的人不缺水磨功夫。然后加点面粉和盐到盆里,再加少许水,使劲反复搓洗猪大肠,直搓到有大量胶液产生为止.然后用清水冲洗干净.如果没有面粉,炒菜用的生粉也行,再没有,那就直接用食盐即可。
先用清水把猪大肠冲洗一遍，然后加一勺淀粉和半勺盐，用手反复抓洗。盐可以把猪大肠上的脏东西去掉，淀粉可以把猪大肠上的粘液和脏东西带走。抓好后用清水冲洗干净，然后把猪大搓猪大肠。加入面粉进去，面粉可以起到一个很好的去除异味的效果，而前面用食盐清洗可以起到一定的杀菌的作用，两者结合起来就能够把猪大肠清理的比较干净了，注意在揉我每次会用料酒，葱，姜，酱油，生抽，糖，花椒，大料，香叶把猪大肠卤一遍。我差不多会煮40分钟左右。可直接吃也可爆炒。
这个东西这样解释比较好，存在的就是合理的，萝卜青菜各有所爱，就像有人不吃臭豆腐有人喜欢吃，再喜欢吃的吃货一定有不吃的东西，而且猪大肠在确保清理干净的情况下，味道确实像肥肠这类食物，处理也不麻烦其实，既然选择了餐饮业更不要怕麻烦，如果任何事都怕麻烦的人是很难成大事的。买回来的肥肠，放盆里用温水反复洗五六次把肥肠上多余的油筋去掉，清洗干净了做出美食还是很美味的。用盐、面粉，白酒或白醋揉搓清洗，可以去除一些味道，洗好后再用开水烫一遍。
吃猪大肠的害处有哪些？
吃猪大肠危害不是因为它脏，猪大肠含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，也就是大量易凝固性的猪油，当人吃猪大肠太长时间和太多的情况下这些猪油大量进入人体后，经过吸收进入血管，沉积在血管壁，会致病。
猪大肠，与其他动物内脏相比，在营养上真的没有什么优势，只不过对于爱吃的人来说，属于一道美味。不过，在动物内脏中，猪大肠的脂肪含量比较高，不然也配不上“肥肠”这一称呼。由于肥肠中脂肪含量高，所以并不适合三高人群食用。
猪大肠是猪排泄物通过的地方，确实存在着寄生虫、病菌等问题，甚至还有一些可以通过粪便传的疾病，也会存在于这个地方。但它并非是不能吃的，清洗干净表面的脏东西，再煮熟食用，是可以杀灭致病微生物的。
关于肥肠的挑选
第一，触摸肥肠时，如果觉得非常粘手，甚至拿不住，这并不是其中脂肪引起，而是不新鲜的表现。
第二，闻一闻气味。虽然肥肠有特殊气味，但与食物后味道不同，即便是蒸熟的肥肠，“香”味之外，也有肉类食物的香味。
此外，由于猪大肠属于高脂肪的肉类，即便是健康人群也应该避免高脂肪饮食，可以选择牛肠、羊肠等，这些食物中的脂肪相对较少。
猪大肠有哪些保健功效？痛风患者可以吃猪大肠吗？
猪大肠有哪些保健功效？痛风患者可以吃猪大肠吗？猪大肠有很多保健功效。猪肠也是最常见的菜肴之一，与葡萄酒一起食用。它们味道很好，无论是用来炸辣椒还是做蛋糕。事实上，猪大肠应该说是猪肉身上最脏的部分，用来称呼猪粪便，为什么很多人喜欢吃这种特殊味道的肉？虽然猪大肠的营养价值相对较高，但毒素也有很多，毕竟猪大肠是废物的通道，在排便过程中一定会在猪大肠上积累一些残留的毒素废物。如果一个人经常吃猪肠，他们也会将一些猪的有毒废物直接转移到你的身体。猪肉的哪一部分更好？
很多人在买猪肉时比较头疼，不知道买什么样的猪肉，因为现在的猪肉有猪里脊、梅花、肉前腿、肉肘，有的人买的肉特别香，有的人购买的肉都是一些大肥肉，都嚼，味道特别差。在川菜中，除了脂肪香肠粉和红烧脂肪香肠，还有盐水脂肪香肠、干炸脂肪香肠和脂肪香肠鸡等，除了脂肪腊肠，猪小肠对四川人也有一个奇妙的用途，那就是制作四川香肠，也有不同的味道。
除了脂肪肠，四川人似乎比其他地区更爱内脏，如县肝、黄喉、毛腹、鸭肠、鸭血、鹅肠等。虽然爱，但内部常见高嘌呤，但并不代表四川人痛风比率高于其他地区，大字，食物是“高嘌呤”和“低嘌呤食物不同，但中国饮食文化是一千年前的传承，不同的是改进，也有引进，什么进口好，什么不便恭维。食物对人们来说是最重要的。没有老的或新的食物，只有新鲜的、腌制的和腐烂的。肉是食物，蔬菜也是东西，脂肪肠不是不可能吃的。
我换言之，世界上没有痛风，更多人的痛苦，已经成为人们关注的常见疾病之一，一旦知道自己的尿酸高，就会紧张：你能吃脂肪肠吗？火锅，串，麻辣汤可以吃吗？只有高尿酸血症和痛风患者才如此关注饮食。为什么因为痛风这样的代谢疾病而扼杀你对食物的热爱？我们不需要对抗嘌呤，因为除了高尿酸，还有营养问题。人们经常说，动物的内脏，包括脂肪肠，在所有食物中嘌呤含量最高，这是正确的。因为动物内脏不仅会增加血尿酸，而且是急性痛风发作的重要原因。
