1、食材:兔肉适量、香葱、姜、花椒、野生小茴香适量、花生油,盐、糖、老抽、耗油适量、2、整兔兔肉洗净切剁块。3、香葱切断,生姜切条,花椒少许,茴香一棵。4、锅中加两勺底油。5、7成油温,葱姜花椒爆锅。6、兔肉入锅翻炒。7、翻炒。8、炒至兔肉变白色,加水没过兔肉及盐4勺。9、水开后加老抽4勺。10、小火慢炖20分钟。11、加糖少许,耗油少量,收汁出锅装盘。