1、玉米虾仁饺子馅：饺子皮适量、虾半斤、玉米半根、食用油少量。准备好所有材料：实在是擀饺子皮无能，所以我直接在市场买了饺子皮，虾半斤20只左右，玉米仁的量只要半根就差不多了。烧开一锅清水，放入虾汆烫一下捞起，等放到不烫手时，将虾壳和虾头剥掉。玉米棒剥出玉米仁来备用，开始包饺子。
2、玉米虾仁饺子馅儿：猪肉糜300克、虾350克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、玉米1根、小葱、姜、蒜适量、耗油、盐、料酒、黑胡椒、食用油适量、饺子皮500克。首先处理鲜虾，拨出虾仁，去虾线，虾头留着备用。这一步如果没有鲜虾，冷冻的虾仁也行，就是没有虾头油少了点风味。热锅热油，放入虾头熬制出香味，待虾头酥脆即可捞出，虾头油备用。捞出的虾头不管是直接吃还是用来煲粥味道都很不错。虾仁用少许料酒及黑胡椒腌制，将玉米粒拨出，稍微切碎。胡萝卜切碎，虾仁先取一半剁成虾泥，剩余一般切成小颗粒状，增加口感。将肉糜、虾泥、胡萝卜、玉米、鸡蛋2中的虾头油及适当调料一起拌匀。一定不要用手拌，用筷子朝一个方向搅拌微微上劲儿。就可以包饺子啦。
3、饺子皮800克、鸡蛋6个、白菜1个、虾仁500克、玉米2个、葱1根、姜1坨、盐1茶匙、白酒1茶匙。虾切成两段，加入葱、姜、少许盐、少许白酒腌制，放入冰箱冷藏室20分钟，鸡蛋打散加入适量盐，用少量油沾满平底锅，煎出黄橙橙的蛋饼。将煎好的鸡蛋切成丁，白菜切成碎碎，加入盐腌15分钟，再挤去多余的水分。把煮好的玉米棒子的玉米仁剥好，将准备好的食材拌匀，根据自己的喜好加入作料。
