这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料猪肉馅:400克; 玉米淀粉: 80克;鸡蛋清: 1个; 姜汁:80克;黄酱:(干)8克;色拉油:适量;食盐:2.5克;小葱:适量; 干炸丸子的做法将干黄酱,盐,蛋清和肉馅抓匀葱蒜切碎,放入料理机,倒适量的水扎出汁,然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中,拌匀。之后倒入肉馅中,继续抓拌,然后常温静置发酵4个小时4小时后,将肉馅攒成丸子,在180 deg;油温中浸炸丸子飘起后,就炸熟了。升高油温,稍微复炸一下炸制好的丸子颜色应该是金红色