盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊
一直以来豆腐就是我国民间的传统美食，这是一种由大豆制成的食品，不仅十分鲜美同时还富含有大量的营养价值。经过现代医学研究发现，豆腐中含有大量的维生素、异黄酮、蛋白质等营养物质，除此之外还有大量的钙、锌等矿物质，经常食用对人体健康非常重要。经过不断的发展，现如今豆腐的做法多种多样，那么最简单最受欢迎的方法都有哪些呢?
方法
红烧豆腐
食材：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱
材料：内酯豆腐1盒、猪瘦肉50克、豆粉3茶匙、豆瓣酱4茶匙、花椒粉1茶匙、油适量。 嫩豆腐好吃的做法： 1、内酯豆腐一盒，瘦肉切大盯放水豆粉。 2、油热，小火下豆瓣酱、煎香。 3、豆腐在盒中用小刀在左右、横竖划几刀，倒入锅中。 4、加水浸过豆
做法：
1.豆腐清洗干净，切块后备用;
步骤1：豆腐皮洗净，切宽条，打结。 步骤2：全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄。 步骤3：准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒。 步骤4：砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约5分钟，待香味浓郁时，加入百叶
2.锅中放入适量的清水，等到水开后放入豆腐，焯水之后备用;然后锅中放入食用油，烧热后放葱段、豆瓣酱、辣椒酱爆香。
炸豆腐： 准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量 步骤一：韭菜摘干净。 步骤二：切碎。 步骤三：碗中加盐，用凉开水搅拌融化成盐水。 步骤四：加入韭菜碎，韭菜盐水就做好了。备用。 步骤五：老豆腐切1CM厚的小三
2.锅中再放入适量的清水，同时再加入盐、鸡精、酱油等调味品，等到水开后放入豆腐。大火烧开后勾点欠起锅，最后加点香菜或者葱段即可食用。
盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊
家常豆腐
食材：北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根;豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊
做法：
1.豆腐冲洗，然后切成厚约半厘米宽约4厘米的片，备用;瘦猪肉清洗干净，切片后用生抽、生粉腌制备用;青红椒切去籽去筋，切成菱形备用;
自己想动手做豆厨首先要找好材料: 首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用
2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐两面煎黄，盛出备用;锅中加油，烧热后放入剁碎的豆瓣酱炒香，接着再放入姜片、蒜末炒香。然后放入肉片炒开，加生抽、料酒后放入煎过的豆腐同炒;
2.最后放入青红椒同炒，最后放入适量的盐、糖后调味，收汁后即可出锅食用。
麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油
做法：
1.豆腐切2厘米见方的块，焯水后放入清水中浸泡，备用;豆豉、豆瓣酱剁碎，备用;青蒜切段、姜切末，备用;
2.锅中放油烧热，然后放入牛肉馅炒散，然后放入豆瓣酱同炒。接着放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色之后放入适量的肉汤，放入豆腐加盖闷5分钟;
3.最后放入适量的酱油、蒜段、糖、盐调味，然后用湿淀粉勾芡即可食用。
脆皮豆腐
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋
做法：
1.豆腐切厚片，放入装有干淀粉的盘中用手去翻拍豆腐，这样可以让淀粉均匀地裹住豆腐。
2.锅中放油，烧热后转中火，然后倒入裹好粉的豆腐块慢慢炸，待豆腐块炸成金后捞出并且沥去油分摆入盘中;
3.在锅中留一点底油，加入番茄酱、白醋、糖以及少量的水，等水烧开后就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
这些都是豆腐的家常做法，不仅做法十分简单，而且还十分的美味。生活中很多人都喜欢吃小葱拌豆腐，专家提醒这是非常不利于人体健康法的，应该尽量少吃。
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小豆腐怎么做好吃，小豆腐的吃法
准备好买的小豆腐。
葱切葱花，姜切细丝备用。
香菜洗净切段备用。
底锅热油放八角，然后放葱花、姜丝爆香。
倒入小豆腐翻炒，记得要多炒一回，炒的差不多时加盐调味。
出锅前撒入香菜即可。
豆腐怎么做既简单又好吃
清炖鱼头豆腐汤，营养又好做，不用放太多调料，慢火炖 就好了,还有小葱拌豆腐 麻婆豆腐 涮冻豆腐 豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。 红烧豆腐： 锅里加少量油和水，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末加水淀粉，拌匀，熟，即可。是小葱拌豆腐也不错 三元烩豆腐主料:豆腐辅料:冬瓜、鸭蛋黄、豌豆调料:盐、鸡精、水淀粉、姜烹制方法:1.将鸭蛋黄加热捻成泥,冬瓜、豆腐分别切成小块,姜切末备用；2.坐锅点火倒入油,待油热后放入姜末,鸭蛋黄煸炒,再放入豆腐,冬瓜翻炒片刻后,加入适量清水炖一会；3.待冬瓜炖软后,放入豌豆,加入盐,鸡精调味,水淀粉勾芡出锅即可。特点:软糯可口,营养丰富。 豆腐先煎一下，然后和青菜一起炖，做出来是*的豆腐皮下隐约透着点点白色，绿色的青菜在一边衬托，很香，很健康，很舒服～～～ 豆腐！根据不同地方 根据不同口味而做。麻辣就以 四川 麻婆豆腐清单 上海 鱼头豆腐， 直接用水 和鱼头再一起做做出来的汤是乳白色，可以称为营养补我们老家那里是，水煮豆腐，用开水煮 4——5分钟 然后直接取出 事先要准备的是， 蒜泥放一些调味料 就可以了简单也很好吃。如果怕蒜泥味道太重 可以把青椒榨碎放一些调味料。做自己喜欢吃的！市场上的豆腐 分为两种， 一种是 石膏做的，还一种是卤水做的。用大锅烧的 或者是用蒸汽做的。如果要买豆腐的话。 最好是再早上去买！ 因为夏天豆腐不能过夜！所以市场早上的豆腐 都是新鲜的。越早越好豆腐买来之后！吃不完的话 最好就用刚接出来的水泡，放再阴凉地方，可以报质。 我喜欢吃煮豆腐.把豆腐切大块,准备好西红柿,葱丝,姜片,木耳.多放点油,微热后依此放入西红柿,葱丝,姜片,木耳爆炒一会儿,再放入花椒,豆腐,添加适量水,微火煮,水快干时关火,这样做的豆腐比较好吃 鸭蛋豆腐 主料：北豆腐 辅料：咸鸭蛋黄、蒜苗 调料：食用油、盐、白糖、鸡精、料酒、水淀粉、葱、姜、高汤、香油 做法： 1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下； 2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末； 3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 麻婆豆腐 烹调类别：炒 菜系：川菜 食材类别：豆制品 味道：麻辣 适宜季节：夏 色香味： 味麻辣 主料： 牛肉末(或猪肉末)(65克)。 辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。 制作： 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁； 2)再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精
溜豆腐怎么做好吃？
原料:
豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
调料:
酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法:
1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。
3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。
4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。哦
生活是朴实无华的-焦溜豆腐。
