豆腐的含钙量高，鱼头的维生素高，两者放在一起煮，是一道非常营养的汤，老少咸宜。方法鱼头洗干净，把鱼鳃处黑黑的东西刮干净。豆腐一块切成4小块。把姜、蒜都切好备用。锅热后下油，放蒜头和姜，煸炒出香味。放进鱼头，翻炒两分钟，让含有姜蒜味的油渗入到鱼头去，加入少许盐。加入一定的自来水，水一定要泡过鱼头哦。等鱼头汤烧开后，放进豆腐。豆腐放得太早，有可能会被煮得不嫩了。所以豆腐后面放。再煮10分钟左右，等汤变浓，变成牛奶乳白色的样子。加入香菜、葱，就可以出锅了，香菜不仅可以提味，还可以去鱼腥味.
