1、主料:鸡蛋6个、小葱100g,小辣椒100g,辅料:食盐适量、生抽适量、米醋适量、蚝油适量、调和油适量、十三香适量。2、香葱洗净切小段。3、小辣椒切丝。4、小辣椒太辣可以多放点鸡蛋。5、把鸡蛋搅匀。6、锅烧热放油把搅好的鸡蛋下锅。7、小火炒鸡蛋滴几滴米醋炒出鸡蛋来会很嫩。8、鸡蛋炒熟倒回碗里。9、把切好的小辣椒香葱下锅翻炒。10、放少许十三香。11、再加点生抽。12、放入适量蚝油提鲜。13、再加点盐炒匀。14、把炒好的鸡蛋倒入锅里。15、翻炒均匀即可。