1、首先青椒去把,洗净备用,大蒜切成碎末,老姜切成姜丝。2、接着锅内烧热,倒入青椒煸炒,带水分收干,外表成虎皮状盛出。3、然后在空碗里加入酱油,香醋,白糖,盐巴,味精调匀,做成调味汁。4、锅内加入食用油烧热,放入姜丝和蒜末炒香。5、倒入海椒继续翻炒。6、倒入调味汁,烧开后,稍微收汁即可装盘。