1、把平菇洗净摘去老根,撕成小朵。2、胡萝卜洗净打去皮。3、然后,再把胡萝卜切成菱形块。4、这是处理好的胡萝卜和平菇。5、姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用。6、锅置火上加入色拉油。油温8成热时,放入姜丝、葱花炸香。7、然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀。8、接着放入香醋少许翻炒均匀。9、当平菇软榻时加入盐翻炒均匀。10、当平菇距离非常软塌还差一点,加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。