这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料豆腐皮：250克;生菜：120克;胡萝卜：100克; 韭菜: 1小把; 黄酱：适量; 蔬豆卷的做法干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水胡萝卜洗净去皮，切成长丝将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶一点点卷起卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用
