1、蛏子800克,剁椒7克,泡椒3个,小葱适量,料酒适量,生抽8克。2、蛏子泡水中五小时以上,让它尽量把沙吐干净。3、小葱切葱花、小米泡椒切碎备用。4、泡软的粉丝铺在盘底。5、蛏子剥掉半面壳(全剥也行),铺于粉丝上面,表面拍上适量料酒。6、红剁椒、小米椒碎分别炒香起锅。7、水开后,放蒸锅中盖上锅盖蒸10分钟。8、起锅后放上葱花,淋上生抽。9、将烧至十成热的食用油淋在葱花上即可。