这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料小白菜:1把;牛腱子:250克; 鸡蛋清: 1个; 食盐:适量;胡椒粉:适量;料酒:适量;生抽:适量;葱:适量;姜:适量;色拉油:适量;水:适量; 小白菜汆丸子的做法牛肉浸泡冲洗干净,剁成蓉放进料盆加入盐、胡椒粉、料酒、生抽葱姜剁成末放进去打入一个鸡蛋清慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲锅内放入适量清水,开小火将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子一个一个放进锅里烧开后撇去浮沫至汤清待丸子变色浮起,放入洗干净的小白菜白菜煮软后,加点盐和香油调味,撒入葱花后即可出锅