玉米(鲜):1根;山药:1块; 胡萝卜: 1块; 小葱:1棵;水:30毫升;色拉油:1小勺;鸡粉:1茶匙;
小炒玉米山药丁的做法
玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套
烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香
倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软
加入玉米粒,煸炒至断生
加入山药丁,煸炒几下
分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟
放1茶匙鸡粉调味并提鲜
撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅