1、材料:芹菜300克、胡萝卜100克、干红辣椒、花生米适量。2、芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段;3、胡萝卜切成细条,干红辣椒切碎;4、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时;5、新鲜的花生米煮熟、凉透;6、腌好的芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合;7、添加香油、酱油拌匀;8、起油锅,炸香干红辣椒碎,趁热浇在拌好的芹菜花生米上。