1、准备材料:鸡胸肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果50克、葱、姜、蒜。2、鸡胸肉切丁,黄瓜切片、胡萝卜切成花状。3、鸡丁用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。4、锅里放适量油烧热,放入葱姜蒜。5、倒入鸡丁翻炒。6、翻炒至鸡丁变色。7、放入黄瓜和胡萝卜翻炒。8、翻炒均匀,放入适量盐和生抽。9、放入适量腰果。10、翻炒均匀即可装盘。