猪大骨头：500克; 北豆腐: 100克;豆腐皮: 100克;黑木耳: 30克;金针菇: 50克;香菇: 15克;茼蒿: 50克;娃娃菜: 1包;土豆: 1个;粉丝: 100克;羊肉: 250克; 葱：2段;蒜：15瓣;干辣椒：40克;豆豉：10克;八角：2个;桂皮：1片;茴香：1把;香叶：3片;草果：4个;豆瓣辣酱：3大勺;鸡精：5克;姜：2块;花椒：30克;食盐：10克;芝麻酱：2大勺;醋：2小勺;生抽：2大勺;香油：2大勺;辣椒油：1小勺;
川味牛火锅的做法
猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头
将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒
入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出
继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料
略炒片刻，炒出香味
倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可
