四川麻辣火锅

材料

火锅底料：25g; 江米酒: 20g;白糖: 25g;味精: 5g;生抽: 100g;花椒: 25g;干辣椒: 50g;芝麻油: 少许; 陈皮：少许;八角：少许;桂皮：少许;草果：少许;丁香：少许;姜：5片;蒜：6瓣;牛油：250g;

四川麻辣火锅的做法

将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。

将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。