1、准备辣椒100克、姜50克、蒜50克、瘦肉100克、番茄500克、盐适量、糯米醋适量、鸡精适量、料酒适量、花生油适量。2、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末,将番茄切成片。3、热锅,加入花生油,爆香姜蒜。4、加入肉末翻炒片刻,加一点盐、料酒适量。5、等肉末变白,加入辣椒翻炒,炒至辣椒香味溢出。6、番茄一边翻炒,一边用锅铲压碎直至全部变成糊状,加入适量糯米醋,鸡精调味即可。