蒜蓉辣酱炒大虾,所需食材:大虾250克, 蒜蓉辣酱20克 ,葱2根 ,姜3片 ,糖1茶匙, 盐1克。用牙签在虾的头部和身体相连的位置挑出虾线,然后清洗干净。
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
苦瓜:1根;咸鸭蛋:3个; 红椒: 1个;料酒: 适量;植物油: 适量;食盐: 适量;白糖: 少许;葱: 适量;蒜: 适量;
蒜蓉辣酱炒大虾,所需食材:大虾250克, 蒜蓉辣酱20克 ,葱2根 ,姜3片 ,糖1茶匙, 盐1克。用牙签在虾的头部和身体相连的位置挑出虾线,然后清洗干净。
咸蛋黄炒苦瓜的做法
做法及步骤: 1.咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒(如果用鸡蛋黄,4到5个合适) 2.将蛋黄碾碎、碾匀 3.苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好(小苦瓜可以用2根) 4.切成滚刀厚片 5.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟 6.沥干入沸水锅中汆烫至水
苦瓜一根对切,用勺子挖去瓤和籽,切成片;咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末,不用太碎;葱、蒜、红椒切末
蒜蓉辣酱炒大虾,所需食材:大虾250克, 蒜蓉辣酱20克 ,葱2根 ,姜3片 ,糖1茶匙, 盐1克。用牙签在虾的头部和身体相连的位置挑出虾线,然后清洗干净。
锅中热油,加入葱、蒜、红椒末爆香
盐适量咸蛋黄炒苦瓜1苦瓜一根对切,用勺子挖去瓤和籽,切成片; 咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末,不用太碎; 葱、蒜、红椒切末 2锅中热油,加入葱、蒜、红椒末爆香3加入蛋黄,小火翻
加入蛋黄,小火翻炒
吃点苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多,有炒肉、凉拌、炒鸡蛋等等,但我最爱的还是咸蛋黄焗苦瓜。材料主料:苦瓜300g; 辅料:油适量、盐适量、料酒适量,、尖椒适量,、咸鸭蛋2个
至出现泡沫状,加入少许料酒
用料 主料 苦瓜1根 咸鸭蛋3个 辅料 红椒 1个 料酒 适量 植物油 适量 食盐 适量 白糖 少许 葱 适量 蒜 适量 咸蛋黄炒苦瓜的做法 小时候,每到夏天,妈妈就会常做一些炒苦瓜啦、
下入苦瓜片
快炒至颜色变翠绿,加少许盐、糖调味,翻炒均匀即可
前言本意是想用咸蛋黄炒凉瓜的,但是剩下的蛋白不知道怎么弄吃,唉,管它,就来一盘咸蛋炒凉瓜吧,你看,还不错吧,那味道真好吃。材料主料:凉瓜350g、咸蛋2只; 辅料:油适量、盐
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家常咸蛋黄焗苦瓜的做法
做法及步骤:
1.咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒(如果用鸡蛋黄,4到5个合适)
2.将蛋黄碾碎、碾匀
3.苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好(小苦瓜可以用2根)
4.切成滚刀厚片
5.将苦瓜片在淡盐水中浸zd泡5到10分钟
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾
7.立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用
8.起炒锅注入适量植物油,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡
9.下入苦瓜片
10.快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可
烹饪技巧内:
1、苦瓜的内瓤最苦,一定要取干容净,越干净越好;
2、苦瓜先泡淡盐水,再汆烫至熟,均可减少苦味儿;
3、全程用小火,不需要开大火,菜就做好了,哈哈;
4、我家蛋黄偏咸,所以连盐都省了,如果蛋黄不咸,还可以再加点儿盐。
有哪些“奇葩食材或搭配”出乎意料的好吃?
蒜蓉辣酱炒大虾,所需食材:大虾250克, 蒜蓉辣酱20克 ,葱2根 ,姜3片 ,糖1茶匙, 盐1克。用牙签在虾的头部和身体相连的位置挑出虾线,然后清洗干净。这样处理虾线不会破坏虾的表面,copy看起来更美观,虾*和须子我没剪,感觉留着挺漂亮的。
小葱洗净切小段、生姜去皮切成小片备用。锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱段和姜片小火炒出香味。接着放入蒜蓉辣酱,小火翻炒均匀。待蒜蓉辣酱炒出红油,充分将酱的香味释放出来,但也注意不要炒糊了。然后放入大虾,改大火快速翻炒变色。调入糖和盐,糖不必太多,就是稍微调下味知道,蒜蓉辣酱本身就是咸的,所以盐也要少放。快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
咸蛋黄炒苦瓜 。十个人里估计就有九个人不爱吃苦瓜,苦瓜这种虽说是一种药食同源的食材,对人的身体好处多多,但是道自带强烈苦味儿,很难把它做的好吃!
现在天气热,爱上火,吃点苦瓜还是很有好处的,对于不知道怎么把苦瓜做的好吃的陛下们,强烈推荐咸蛋黄炒苦瓜这种做法,这两种看似不搭旮的食材,炒在一起真的贼香!咸蛋黄的香能遮盖苦瓜的苦,苦瓜的苦还能解咸蛋黄的腻,不信的试试看,这是小笼包截至目前觉得最好吃的苦瓜做法了!
鸡蛋有几种做法
1。油煎荷包蛋
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
2。水煮蛋。
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
十分钟,蛋全熟。
3。水煮菏包蛋
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:盐加入7a686964616fe4b893e5b19e31333166336632水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
4。生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。菜豆蛋
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
7。肉碎煎蛋
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎,间中如果发觉油不够可以加些油,向周围浇,煎至两面金黄就行了?
8。虾仁煎蛋
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
9。大葱煎蛋
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
10。腊肠煎蛋
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
11。 江鱼煎蛋
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
12。芙蓉蛋
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
13。啦啦煎蛋
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
14。蚝煎蛋
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
15。苦瓜煎蛋
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
16。豆腐煎蛋
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
17。姜丝煎蛋
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
18。银鱼煎蛋
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
19。煎散蛋 I
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
20。煎散蛋 II
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
21。蒸水蛋
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
22。肉碎蒸蛋。
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
23.大虾蒸蛋
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
24.梅菜蒸蛋
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
25. 家常鸡蛋汤
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
26.扣肉蒸蛋
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
27.姜丝蒸蛋 I
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
28.姜丝蒸蛋 II
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
29.撒乐蛋饼.
用料:鸡蛋3粒,
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
撒乐蛋饼做法:
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
30. 芙容炒蛋.
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
31.蒸半熟蛋.
用料:蛋1粒,小碗1个.
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
32.茄汁豆荷包蛋.
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
33.酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
34.泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了。本回答被提问者采纳
家常咸蛋黄焗苦瓜的做法
做法及步骤:
1.咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒(如果用鸡蛋黄,4到5个合适百)
2.将蛋黄碾碎、碾匀
3.苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好(小苦瓜可以用2根)
4.切成滚刀厚片
5.将苦瓜片在淡度盐水中浸泡5到10分钟
6.沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾
7.立即捞出,入冰问水中过凉,并沥干水分备用
8.起炒锅注入适量植物油,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡
9.下入苦瓜片
10.快速翻炒,至蛋黄均匀粘答裹在苦瓜上,即可
烹饪技巧:
1、苦瓜的内瓤最苦,一定要取干净,越干净越好;
2、苦瓜先泡淡盐水,再汆烫至熟,均可减内少苦味儿;
3、全程用小火,不需要开大火,菜就做好了,哈哈;
4、我家蛋黄偏咸容,所以连盐都省了,如果蛋黄不咸,还可以再加点儿盐。
有哪些“奇葩食材或搭配”出乎意料的好吃?
蒜蓉辣酱炒大虾,知所需食材:大虾250克, 蒜蓉辣酱20克 ,葱2根 ,姜3片 ,糖1茶匙, 盐1克。用牙签在虾的头部和身体相连的位置挑出虾线,然后清洗干净。这样处理虾线不会破坏虾的表面,看起来更美观,虾*和须子我没剪,感觉留着挺漂亮的。
小葱洗净切小段、生姜去皮切成小片备道用。锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱段和姜片小火炒出香味。接着放入蒜蓉辣酱,小火翻炒均匀。待蒜蓉辣酱炒出红油,充分将酱的香味释放出来,但也注意不要炒糊了。然后放入大虾,改大火快速翻炒变色。调入糖和盐,糖不必太多,就是稍微调下味道,蒜蓉辣酱本身就是咸的,所以盐也要少放。快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
咸蛋黄炒苦瓜 。十个人里估计就有九个人不爱吃苦瓜,苦瓜这种虽说是一种药食回同源的食材,对人的身体好处多多,但是自带强烈苦味儿,很难把它做的好吃!
现在天气热,爱上火,吃点苦瓜还是很有好处的,对于不知道怎么把苦瓜做答的好吃的陛下们,强烈推荐咸蛋黄炒苦瓜这种做法,这两种看似不搭旮的食材,炒在一起真的贼香!咸蛋黄的香能遮盖苦瓜的苦,苦瓜的苦还能解咸蛋黄的腻,不信的试试看,这是小笼包截至目前觉得最好吃的苦瓜做法了!