猪肉馅：200克;茄子(紫皮，长)：1根; 胡萝卜: 1根;鸡蛋: 1个; 花雕酒：2勺;食盐：1勺;白糖：1勺;胡椒粉：1勺;
快手无油茄子船的做法
选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化
胡萝卜洗净，去皮，切小丁
猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎
在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已达到去腥调味的作用
在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀
加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩
用勺子将猪肉馅酿到茄子中
将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅
