四川凉面

材料

面粉：适量; 黄瓜: 2根; 芝麻酱：150克;米醋：20毫升;生抽：2毫升;食盐：4克;白糖：30克;蒜：2粒;花椒：15粒;植物油：10毫升;水：适量;辣椒油：适量;

四川凉面的做法

麻酱用醋、生抽、盐、糖、蒜末、凉白开调制；

黄瓜洗净切丝备用；

食用油放入热锅中，炸花椒油；

去掉花椒，趁热将油浇在麻酱上拌匀；

挂面煮至八、九成熟，捞出后可用凉白开中拔凉，放入碗中，加入调制好的麻酱、黄瓜丝、辣椒油拌匀即可。