白萝卜：400克;心里美萝卜：260克;藕：150克; 胡萝卜: 1根; 食盐：200克;姜：1块;八角：2个;香叶：2片;花椒：10克;红尖椒：10个;白酒：80克;
四川泡菜的做法
准备所需食材，白萝卜、胡萝卜和藕去皮备用
泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
白萝卜、胡萝卜、姜、心里美、藕、姜洗净，沥干水分，然后切成条或者块，继续晾半天
锅中加入适量冷水，放入盐、花椒、八角、桂皮煮沸后，加入白酒50克，冷却待用，晾干的蔬菜加入坛中
倒入盐水，必须完全淹没在水里
2-3天后可注意仔细观察，是否有细小的气泡形成，如果有气泡，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用(如果坛中的蔬菜吃掉了，可以继续添加食材)
