1、青鱼干，青椒，姜蒜葱，胡椒粉，酱油，陈醋，白糖，味精。2、鱼干改刀，切花刀，两面撒盐腌制。3、姜切丝，蒜切末，葱切碎，青椒切块。4、碗内中放生抽，陈醋，姜葱蒜，胡椒粉，糖混合。5、锅内倒油。6、鱼干入锅。7、两面煎，小火。8、锅内放调和汁，加热水没过鱼，加青椒。9、熬到汁水浓稠后，出锅装盘即可。
