1、准备食材:泡发好的腐竹1碗,西红柿1个,葱姜葱、生抽、盐、糖、鸡精适量。2、泡发好的腐竹切成均匀的小段。3、西红柿切成小瓣。4、锅中热油,放葱蒜爆香,加入西红柿翻炒出沙汁,放1勺盐、1勺糖再次翻炒。5、放腐竹翻炒均匀,加生抽1勺、鸡精少量翻炒均匀,出锅撒上适量葱花即可。