1、材料:西葫芦、里脊肉、生抽、料酒、水淀粉。2、里脊肉切丁,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;3、西葫芦切薄片;4、蒜切碎;5、锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;6、锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;7、将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可。