1、排骨250克,胡萝卜1根,藕1个,食盐1/2茶匙,姜1快,少量料酒。2、排骨清洗干净,斩成块状。3、焯水,然后冲洗干净。4、锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。5、加入生姜片,少量料酒。6、胡萝卜切滚刀片。7、莲藕切大块。8、先大火烧开。9、撇去浮沫。10、转小火慢炖。11、煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。12、继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。