1、主料:龙虾1个;调料:大蒜6个、橄榄油适量、水适量。2、龙虾冲洗干净。3、用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部,让缝裂得大一点。4、去除龙虾的泥肠及体内的污物。5、大蒜切成末,剁成蓉。6、锅中倒入橄榄油烧热,下蒜蓉。7、用小火炒至焦黄。8、将炒好的蒜蓉连油一起倒入龙虾背部的缝中。9、蒸锅加水,上气后蒸10分钟左右即可。