排骨炖豆角需要放什么调料

1、排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材，葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

2、原料：排骨、豆角、土豆。调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

3、做法：葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。熄火加入葱段，盛碟。

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“排骨炖豆角需要放什么调料”主要包括：葱、盐、老抽、生抽、八角、花椒粉、姜、料酒、桂皮、冰糖、辣椒、鸡精、葱、盐、老抽、生抽、八角、花椒粉、姜、料酒、桂皮、冰糖、辣椒、鸡精，并且大部分用户都认为葱更好。

锅里放热水(放热水肉软烂，放凉水肉变紧实)水要没过豆角。放八角、生抽、酱油少点、老抽(菜谱的克数只是参考，可根据菜量增减，老抽不要放多会不好吃)、盐(盐可增减，因为汤多，盐放少了不入味但也不能太多)、葱。

还有关于盐，我放了两勺，一勺8克。可根据口味增减。 因为菜炖完也是很多汤的。也不用担心会很咸。

准备材料:排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

第四步:加入料酒，耗油，生抽，老抽和温水炖排骨，如果排骨大块时间就要相对炖久一些，主要把排骨炖熟。 第五步:接着把准备好的豆角也倒入锅中用大火快速翻炒，继续盖上盖子小火炖，确保豆角完全炖烂。 第六步:等到豆角完全炖烂了，就开锅加入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了，出锅之前我们先尝尝味道够不够。

。 4 我这里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅中加入

放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

。里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅中加入凉白开水或

先把排骨倒入压力锅，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，压八分熟关火备用

。我这里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅中加入凉白开

正宗炖排骨，配料:八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等。 土豆豆角炖排骨，配料:土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末(蒜掰也可)、盐等。 红枣冬瓜排骨，配料:红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。 枸杞炖排骨，配料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等。

。骤阅读 4 我这里还加了一个土豆，排骨里家土豆可以让汤汁浓稠些，而且炖出的土豆也特别好吃 步骤阅读 5 大葱，大蒜，辣椒，八角，桂皮，姜 步骤阅读 6 锅里加入油，带油温热后，放入备好的料进行翻炒 步骤阅读 7 翻炒几下加入排骨，再翻炒几分钟，一次加入蚝油，老抽，十三香，继续炒几分钟 步骤阅读 8 锅

第六步:等到豆角完全炖烂了，就开锅加入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了，出锅之前我们先尝尝味道够不够。

排骨炖豆角怎么做好吃

排骨炖豆角好吃的做法如下：

主料：排骨、豆角。

辅料：辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、耗油、盐。

做法：排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。倒入排骨翻炒出油脂，排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。大火翻炒，让豆角充分吸油。倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。倒入开水，大火烧开。大火烧开，盖上盖子，小火焖炖三十分钟。加入耗油，盐调味，大火收汁出锅即可。

菜品性质：是东北家常菜，非常家常，但也是只有家里才会做的菜。

排骨炖豆角的注意事项

在买排骨的时候要买大红色或者是艳红色的，有的排骨颜色很深，这种深色的有可能就是放置的时间太长了。有的排骨颜色很浅，这种浅色的也是不好的。在挑选排骨的时候可以用手挤压排骨，如果排骨能够恢复原状就说明这种排骨是被注水的。

做这个菜一定要用生豆油，排骨不要焯水，直接炒。水分一定要量好，可以再没压菜的时候添一个量具的水，记住要上汽计时。但是也不能多吃，会腻，还可以在即将出锅时，放上花卷，沾满排骨炖豆角的汁水，也是很香很美味的。

排骨烧豆角怎么做好吃

排骨烧豆角的做法

主料：肋排500g、豆角500g

辅料：大葱20g、姜20g、八角1个、干辣椒3个、花椒0.5g

调料：料酒10ml、十三香0.5g、生抽1ml、白糖3g、老抽5ml、花生油15ml、盐1g

其它：热水1500ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材，先把排骨用清水浸泡1个小时左右，泡去血水后洗净捞出控干水分备用，再把豆角择去老筋后掰成小段，洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。

2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，然后倒入花生油15ml，转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨两面呈金。

3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，继续翻炒上色，确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒，加入热水，水位要没过排骨为准，煮开后转中小火炖煮30分钟。

4、把豆角倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

5、炖到锅中汤汁快要收干的时候，尝一尝味道咸淡，如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了，转大火收汤就可以了。香喷喷的排骨烧豆角就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角

用料

排骨 适量

豆角 500g

姜、蒜 适量

花椒、大料 少许

料酒、生抽 适量

盐 少许

红辣椒（可不放） 半个

玉米段（可不放） 适量

做法步骤

1、排骨泡出血水，凉水下锅，加料酒煮开一会儿，捞出备用。

2、煮排骨的时候准备好花椒大料、姜片蒜片、红椒切块、甜玉米切块。

3、锅内放油，把豆角煸炒一会儿，断生。

4、炒到全变绿变蔫，盛出备用。

5、油锅内加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。

6、加水盖过排骨，大火烧开后转小火炖25分钟左右。

7、加入豆角、玉米段、少许盐继续炖20分钟左右。

8、加入红椒翻一下，继续炖3分钟左右。

9、加蒜末，翻一下 OK

10、装盘上桌！

小贴士

1.汤要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少炖45分钟以上，如果块大时间要加长。（想时间短可以用高压锅）

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

排骨炖豆角怎么做

准备原料：

排骨500克，豆角300克，姜三片，料酒一勺，八角两颗，香叶两片，桂皮一段，生抽两勺，料酒一勺，老抽半勺，蚝油两勺，盐一小勺

步骤：

1.排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒煮出血末，捞出洗净备用。

2.调料汁：两勺生抽，半勺老抽，料酒一勺，蚝油两勺调匀。

3.热锅少油放入排骨煎到表面微黄，倒入料汁炒匀。加入一大碗清水，加入八角桂皮香叶，大火烧开，小火炖到排骨软烂。

4.豆角下锅炸到表面起泡，下到排骨锅，加一小勺盐炖到汤汁半干即可，留一点泡饭超香。

排骨炖豆角的家常做法

准备食材：豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、葱花、蒜末等。

将准备好的豆角清洗干净，除掉两边的线之后再从中间掰开。

起锅烧水，将准备好的排骨肉放在锅中，进行焯煮之后盛出便可。

再另起锅烧油，将准备好的花椒大料干辣椒放在锅中进行爆香，再将准备好的葱花放在锅中进行爆香。

将清洗好的豆角放在锅中进行爆炒。

之后再将准备好的排骨肉放在锅中一同翻炒。

取适当量的酱油放在锅中，进行调味。

再撒入适当量的料酒，用来除腥。

取适当量的盐巴放在锅中，进行调味。

将准备好的白糖放在锅中进行调味。

将之前准备好的蒜末放在锅中，进行爆香。

取适当量的清水，放在锅中，进行排骨的炖煮。

等待汤汁干了一些之后盛出即可。

炖排骨豆角的家常做法

炖排骨豆角的家常做法如下：

1.准备食材：豆角五百克、排骨五百克、老抽两汤匙、生抽十五克、料酒一汤匙、八角一个、大蒜五瓣、生姜、葱花适量爆锅用、食盐三克、白糖一汤匙、干红辣椒十个、花椒十五粒。

2.烧一锅水放一点花椒，水开后放排骨焯水，焯出血沫捞出用热水清洗干净控干水分备用。

3.另起锅倒油油热后放入八角、生姜、葱花和干红辣椒段编炒出香味后，再下清洗干净的豆角，炒至断生，要炒到豆角表面变成翠绿水绿色才可以。

4.下控干水分的排骨翻炒均匀，加入开水水量要没过排骨和豆角才行，放老抽、生抽、料酒、食盐、白糖和大蒜末盖锅大火烧开，水开后打开锅盖撇去浮末，盖锅继续煮。

5.大火烧开然后再转小火慢炖，炖四十分钟排骨软烂可以轻易脱骨就关火，盖盖焖两分钟后，盛出装盘即可上桌开吃啦。

注意事项：调味料可以随自己喜欢的偏好来增加或减少。豆角要大火开锅炒至断生再加水炖才好吃。像生姜、干红辣椒都不是必放的香料不喜欢吃可以不放。

排骨炖豆角

今儿放假了，中午给儿子做了一个豆角排骨盖被，儿子说非常美味，现在分享给大家！

食材：净排、面粉、豆角、土豆、粉条、葱姜（忘买了，用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、鸡精、八角。

1、和面。 盆中倒入面粉，为了快速发酵加入少许白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用温水和面，和好后盖保鲜膜醒发20分钟。

2、清洗排骨，并焯水。 排骨用清水洗净，锅中加入适量水，放下排骨，烧开后捞出排骨，再用清水将浮沫洗净。

3、锅中加入适量油，油热下排骨，将排骨炒至金加入葱姜调料等。

4、排骨中加入热水（从小就听妈妈说炖肉类要加热水，加凉水肉会有腥味。），大火烧开，小火慢炖。

5、准备配菜。豆角斜着切，这样容易入味，土豆切成滚刀块，粉条清洗干净。

6、做饼。 将面团擀成饼状，上面倒胡麻油（从网上买的，非常香，不过有的人吃不惯），将油抹匀，撒点干面粉，用刀从圆心的一侧切开，卷成圆锥形，收口，压扁，擀成饼状，切成块状，盖保鲜膜，二次醒发10分钟。

7、下配菜。 将豆角、土豆、粉条下锅。粉条要放在最上面，以免糊锅。

排骨炖豆角怎么做？

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

做法：

1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

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做法二：

原料：

东北油豆角，排骨，葱花、姜片、葱段、大蒜拍烂、桂皮、茴香、花椒、大料、香叶、料酒、白酒、老抽、白糖、盐等调料

制作方法：

1.冷水下锅，加姜片，烧至水开，除去浮沫。

2.排骨热水紧出血、脏物后捞出备用，留下葱段和一半的大蒜备用，其它香料放进盘子，炒过加油烧热，放入盘子中的调料，略加热，放入排骨翻炒

3.放入白酒炒出香味、再放料酒翻炒一会；

4.加入老抽，烧一会，等快要干的时候加入开水，没过排骨，大火烧开。

5.待汤汁见干时加入盐、白糖；收汁备用。

6.炒锅加油少许，将油豆角翻炒片刻，将烧好的排骨放在豆角上，加水炖……可以再加土豆更加，美味。

排骨炖豆角怎么做好吃

　　排骨炖豆角是很家常的一道菜，排骨和豆角里面的营养物质也比较多，适当的吃一些能够补充所需要的营养元素，让身体体质增强，也可以让一些不舒服的问题得到有效缓解，下面就跟着来看一下排骨炖豆角怎么做好吃?

排骨和豆角能一起吃吗

　　排骨和豆角是可以搭配在一起吃的，豆角和排骨搭配在一起吃口味咸鲜，营养价值又非常丰富，并不会出现什么不良的反应。

排骨炖豆角怎么做好吃

　　需要准备蒜末，葱花，白糖，花椒，干辣椒，八角，排骨以及豆角，把豆角清洗干净，两边的线撕掉，然后从中间掰开，锅中加入适量的水烧开，排骨肉放进去焯煮一下盛出来，另外准备一个锅子，加油烧热，把花椒，大料以及干辣椒放进去进行爆香，再把葱花放到锅中爆香，豆角洗好以后放进锅中爆香，之后再把排骨肉放进锅中一起翻炒均匀，准备一些酱油，放到锅中进行调味，再撒上一些料酒，可以达到去腥作用，准备一些盐巴，在锅里面调味，白糖放进去，加一些蒜末爆香，再添加适量清水炖煮，汤汁干了以后就可以盛出来吃了。

豆角要焯水吗

　　豆角是一种夏季的时令蔬菜，营养成分还是比较多的，里面含有植物蛋白质以及维生素，豆角最好能够焯水，因为生的豆角有毒，普通的烹饪方法会让豆角没有完全熟透而出现中毒反应，所以在制作之前焯水还是非常重要的，在水里面滴一些油，盐，然后再把豆角放进去焯烫一下，能够让它的口感保持得更好，也可以让它的颜色也保持的更好。

豆角怎么做好吃

　　可以做干煸豆角，需要准备鸡精，糖，盐，生抽，料酒，蒜末，生姜，猪肉油以及豆角，把豆角两头筋去除，掰成长段清洗干净，锅中放入适量的油，豆角放进去炸一下，捞出来油分沥干，锅中再加入适量的油，猪肉末放进去炒散，再加一些料酒，蒜末以及生姜，再加一些生抽，炒到烂熟，豆角倒进去，再加一些盐，鸡精，糖翻炒到入味就可以了。

　　还可以做土豆炖豆角，准备豆角，土豆，猪后腿肉，先把猪后腿肉清洗干净，切成块状，放进开水里面焯烫一下，豆角老筋撕掉去头尾，土豆的皮去除切滚刀块，生姜切片，葱切段，锅中加入适量的油烧热，然后再加入一些大料，花椒，葱，生姜炒香，肉块放进去翻炒均匀，再加入适量的料酒，豆角，土豆翻炒均匀，然后在加一些盐，老抽调色以及调味，加入一些清汤，大火烧开，再继续用小火炖煮半个小时就可以吃了。

　　素炒豆角，需要准备盐，大蒜，五香豆腐干，胡萝卜以及豆角，锅中加入适量的油烧热，把大蒜放进去炝锅，豆角放进去炒到变色，然后再加入豆干片，胡萝卜片，盐翻炒均匀以后添加适量的水，盖上锅盖上用中火烧5分钟到6分钟，中途需要翻炒一下，然后收汁关火，盖上盖子焖两分钟到三分钟左右就可以吃了。

　　凉拌豆角，需要准备香油，鸡精，醋，蒜泥，糖，花椒，油，盐，豆角，豆角筋去除掰成段状，锅中加入适量的水煮开，加一些油盐，这样可以让豆角的颜色更好，焯烫两分钟左右，把豆腥味去除，豆角焯烫结束以后摆在盘子里面，蒜敲扁皮剥掉切成蒜泥，然后把锅烧热，加一些油，花椒放进去翻炒香，再把花椒捞掉，油浇在豆角上面，然后再加一些香油，鸡精，醋，蒜泥，糖盐拌均匀，这样爽口清脆的小菜就制作好了，如果有熟芝麻撒上一些也会让味道更加不错。

　　还可以做番茄肉末炒豆角，需要准备香油，白胡椒粉，酱油，盐，把米酒，生姜末，蒜末，豆角，猪脚肉以及番茄，把豆角头尾去除切成丁，放到开水里面略微烫一下捞出来，放到冰水里面冰镇，然后水分沥干，番茄底部切十字刀，然后放到滚水当中，略微焯烫一下，再放到冰水当中冰镇，把皮去除，取出来切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把猪脚肉放进去炒散，再加一些生姜末，蒜末爆炒出香味，然后再加入一些米酒翻炒均匀，加番茄块拌炒一下，再放到锅中焖煮三分钟到5分钟，用大火烧微白，加肉干，豆角，酱油，盐巴，白胡椒粉，快速的拌炒均匀，出锅之前再加一些香油拌炒好以后就可以吃了。

　　上面给大家介绍的就是排骨炖豆角的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，豆角在制作之前可以焯烫几分钟，把里面的草酸成分有效的去除，然后再制作不同的美食来吃，这样就能避免中毒的情况发生。

排骨炖豆角用什么豆角

排骨炖豆角用的豆角就是普通的长豆角，里面也可以放一些土豆，下面我来看看排骨炖豆角的做法步骤。

做法：

主料：

排骨500g，豆角150g，土豆300g；

辅料：

葱10g，姜5g，蒜5g，桂皮5g，大料5g，八角3g，花椒3g，干辣椒1个，酱油10g，盐5g；

配方：

1.排骨洗净控干，豆角去筋土豆去皮。准备好佐料。

2.土豆切三角块，豆角切斜刀段,大火热油放入豆角段炸至边缘金黄。

3.同样用大火炸好土豆。

4.排骨飞水控干。

5.热油爆香蒜姜蒜。

6.待葱姜蒜爆出香味放入佐料爆香。

7.放入排骨煸炒至微黄加入酱油。

8.翻炒上色。

9.加入开水没过肉小火炖煮一个小时。

10.肉熟烂后中火收干汤汁放入炸好的豆角土豆。加盐调味。

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿等。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

猪排骨含有人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。其所含的钙质可维护骨骼健康。排骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。