1、材料:鸡蛋3个、香葱、油、盐、料酒、香油。2、香葱洗净切碎。3、将鸡蛋打入碗中,加入香油、盐、料酒搅拌均匀。4、加入香葱搅拌均匀。5、热锅放油,倒入搅拌好的蛋液。6、用锅铲快速翻炒。7、炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。