1、青椒洗净、蒜去皮备用。2、将青椒的籽去掉,蒜切末。3、把生抽、醋、糖、盐加水调成料汁。4、起油锅。5、下青椒小火煸炒,用锅铲按压划圈。6、炒至两面起虎皮纹,盛出备用。7、重新下油,小火爆香蒜末,下调好的料汁(生抽,耗油,碎大蒜,醋,盐,糖各适量)。8、加水烧开。9、下煸好的青椒。10、炒匀后大火略为收汁即可。