1、先将鸡边腿切小块。2、加入盐,黑胡椒粉,蚝油,生抽抓匀腌制20分钟。3、青椒去蒂去籽切片。4、锅中加入茶籽油,放入青椒翻炒。5、炒至青椒表面起皱,盛出备用。6、用锅中余油中火翻炒鸡肉。7、鸡肉变色时加入葱姜片,干红辣椒和花椒粒。8、炒出香味后加入料酒和白糖,至出现大量泡沫时放入青椒,翻炒均匀即可。