蛏子除了壳，都可以吃，只需要在水中加盐，浸泡吐沙两个小时即可， 准备材料：蛏子1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒3个、油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺 制作步骤： 1、蛏子买来用水浸泡加一勺盐，让蛏子吐沙2小时； 2、捞出来用旧牙
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
蛏子：适量; 红椒: 1个; 姜：适量;小葱：适量;料酒：适量;生抽：少许;食盐：少许;色拉油：适量;
用料姜大蒜大葱小米椒你爱的海鲜料酒盐蚝油（这个很重要）PK海鲜大排档的辣炒海鲜的做法小米椒切碎，根据你家能吃辣的情况而定，小米椒简直棒呆了！真的。大葱切小段，姜切片，蒜切片，备用。锅中加油炒香小米椒，油要多炒制时间长一些。辣椒才
姜葱炒蛏子的做法
炒蛏子时要用大火爆炒蛏子才不会出水，下面是具体做法： 准备材料：蛏子400克，韭菜300克，油适量，盐适量，料酒1勺，鸡精适量，姜2片 1、将买来的蛏子洗干净，放在盘中备用。 2、锅中加入清水，放姜片、料酒放入蛏子焯水，蛏子开口立刻捞出。 3
将蛏子用水养上二小时，滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位
1.鲜活的蛏子，用淡盐水浸泡半天，让其吐沙，中间可以换两次水，看看水是否干净，水质清澈无沙，说明干净了 2.锅中放油大火炒香葱姜蒜 3.倒入蛏子，依然是大火快速翻炒 4.炒半分钟左右 5.烹入黄酒去腥 6.加适量生抽提味 7.待蛏子都开口了，放入
起锅放油爆香葱姜丝，放入蛏子。翻炒几下，放入料酒炒至出汤，放红椒丝，然后倒入生抽调味。出锅前放一点盐即可
鲜炒蛏子 主料 鲜蛏子500g 小葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，头道鲜酱油，海天蚝油，料酒，白糖 鲜炒蛏子的做法步骤 1. 蛏子要泡在淡盐水里，买蛏子的时候要挑选那种吐出来两根好长“舌头”的那种，这样的才是活的 2. 调酱汁，足量生抽，蚝油，料酒再加
扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。
蒜炒蛏子（不辣）怎么做
大蒜炒蛏子的做法
蛏子洗净，放入盆中，加水将蛏子全部浸没，倒入1-2勺盐和几滴香油，让静置吐沙（有空的话可以放半天，或者1-2小时）
锅内倒入足量水，将水烧开，放入3片姜和蛏子，倒一点黄酒去腥，烧至壳打开，关火捞出
剥壳zd取蛏子肉，同时剔除肉上附着的脏物（我不知道那个叫什么。。。就是像一条线一样的东西）。再将蛏子用冷水冲一版冲更干净些，沥干
将蛏子一切为二（我一般会这么做，一是因为习惯吃小块的食物，二是因为以前烧的时候发现蛏子里面味道进不去，小块的味道话，分享到的汤汁也多，纯属个人喜好，也可整只烧不切）
热锅，倒入少许油，油稍热后，开小火，放入3片姜再将蛏子肉倒入，加点黄酒，翻炒30秒
倒入少许水，等烧开后，加入盐、鸡精、糖、鲜酱油，翻炒一下，再加入大蒜，权翻炒一会出锅
好吃的炒蛏子怎么做好吃又简单，做法图解
1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油来。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2.锅中自放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4.放入少百量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。
小贴土
1、清水中滴度几滴香油可以使贝壳类更好的吐沙。
2、炒香知调料和郫县豆瓣酱的时候保持小火，避免炒糊。
3、烹入白酒可以有效去腥。
4、蛏子本身有咸味，道而且还加了郫县豆瓣酱，不用再加盐了。
爆炒蛏子螺的做法步骤图，爆炒蛏子螺怎么做
用料
蛏子 500克
蒜 2瓣
姜 5片
青椒 2个
朝天椒 5个
料酒
生抽
盐
爆炒蛏子螺的做法百
蛏子去壳，洗净
(壳里还有些许的肉留下，可以留一些下来做汤)
青椒去籽，切段
朝天椒洗净，度切成小段
蒜，姜洗净切片
将水烧开，煮沸
放入蛏子，煮5分钟，即可捞出
将蛏子沥干水分，下面准备开炒
先放油，最好多放，如图，
将姜，蒜爆炒出香味，
再放入切好的青问椒，朝天椒，
炒出香味，即可放入蛏子
将蛏子倒入锅中，爆炒5分钟
(至蛏子卷答曲微黄)，
炒至快熟放入一勺料酒，
盐适量，看个人喜好
当当当，起锅囖！
请各位看图品尝哦😜
辣炒蛏子，黄蚬子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黄蚬半斤
蛏子zhidao半斤
洋葱半个
香菜4根
干辣椒5个
豆瓣酱1勺
糖1勺
料酒2勺
蚝油1小勺
酱油半勺
姜片若干
辣炒蛏子，黄蚬子的做法
洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤1
蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤2
小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤3
放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤4
香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅。
蛏子肉怎么做好吃，辣炒蛏子肉的家常做法
辅料
油
适量
多味辣酱
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒面zhidao
适量
辣椒
适量
步骤
1.准备好食材，将蛏子焯水去壳备用
2.葱切段，姜切丝
3.锅烧热放入油，花椒面和辣椒
4.放入蛏子翻炒均匀
5.放入料酒，葱段，姜丝和多味辣酱翻炒均匀即可
6.炒好出锅即可
小贴士
1.因为蛏子焯过了，所以在炒的时候翻炒均匀即可，不要过长时间的炒以免炒老
