这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料蛏子:300克; 辣椒酱:10克;食盐:适量;鸡精:少许;料酒:适量;葱油:少许;胡椒粉:少许;红椒:1个;淀粉:少许; 老干妈炒蛏子的做法蛏子洗净,红椒切粒备用锅中加水,烧至80℃后烹人料酒,放入蛏子汆一下炒锅上火,注入油烧至四成热,放人老干妈辣酱、料酒煸香,倒入氽好水的蛏子用盐、鸡精、胡椒粉、葱油调味,翻炒均匀,勾芡即可