1、啤酒一罐、洋葱一个、蚝油、烧烤料。2、首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉。3、然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻。4、洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，反复按摩！先不要放盐，切记。5、腌制1小时左右，可以准备烤了。6、炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制。7、烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟。
